你是谁，你做什么工作？
“我是安迪·辛普森。我是Rare Whiskey 101的两位创始董事之一（与David Robertson一起），最初是在2008年创立Whiskey Highland。
您收集什么威士忌，为什么？
'任何东西都苏格兰。我买饮料，买收集，我也买作为投资。尽管几乎不可能做到，但我仍然尝试购买所有东西中的两种-一种喝水，另一种保留。这些天来，可用性，外部市场需求和时间不足通常会阻止这种情况。
“从收藏/投资的角度来看，多年来我购买的瓶子已经发生了变化。我记得去年我确实买了很多在主（零售）市场是2011 -那里是格兰菲迪基金会珍藏，PX Ardbeg FEIS岛和其他一些很好的收藏品。
“近年来，我发现我对一级市场的兴趣减少了，所以我现在几乎只在二级市场上购买了停产的旧瓶。”
您是如何第一次开始喝威士忌的？
苏格兰人从出生起就一直在家族中生活。当我还是个小孩子的时候，父亲在我的牙龈上擦了苏格兰威士忌。在那之后，当我还是个少年的时候，他给我买了一本关于酿酒厂的书，并说我们将在每个生日和圣诞节交换来自不同酿酒厂的瓶子，并在苏格兰途中喝酒。
“由于我的味觉仍然像青春期那样太嫩，我松开了瓶子而不是喝瓶子，无意间成为了被称为“威士忌收藏家”的那些奇怪的动物之一。
“然后我爱上了苏格兰威士忌，酿酒厂，神话，魔术，化学，人民和地方。如今，这种激情一直陪伴着我28年。”
您何时，为什么开始考虑将威士忌作为一项投资？
``在那个时候，没有真正的二级市场可以谈论，那里到处都有几瓶酒，通常用螺栓固定在葡萄酒拍卖的背面。我开始看到一些瓶子的价值随着时间的推移而有所增加，仅此而已。
艾莱岛麦芽威士忌：辛普森（Simpson）很快就看不到稀有苏格兰威士忌的“泡沫”
``然后我对瓶子感到好奇，我不得不看瓶子是否可以/将要进行任何投资，但对推动市场，增值的原因以及原因却一无所知。所以我挑战自己找出答案。
从2000年代初期开始，我就开始在简单的电子表格中记录拍卖销售数据。一旦市场开始回暖，我记得每天要花大约一个小时才能掌握最新数据，所以我认为我花了大约一整年的总时间来创建我们当前的数据库。每天八小时的全职工作。
“现在，我们拥有一支由前HMRC调查人员组成的团队，他们在市场爆炸时为您提供帮助。我们还刚刚聘请了新的经纪人/分析师Jamie Timoney，来帮助评估，报告和其他有趣的事情。
是否有论点认为在威士忌酒上的投资依赖于对饮酒者和收藏家悠久的热情的剥削？
``我不确定只有喝威士忌的人才会对威士忌充满热情。我们与全球成千上万的收藏家和投资者打交道，最大的共同点是，他们对威士忌的热情先于他们的收藏/投资。我记得我只曾与一位收藏家/投资人交谈，他全心全意，除了获得收益外，对其他任何事情都没有热情。
'我们始终认为，饮酒者，收藏家和投资者的工作（无论是否有意）都是共生的。如果饮酒者/收藏家仍然不拥有我们在当今市场上看到的一些古老的宝石，那么收藏家/投资者就除了主要市场以外没有别的东西可以购买。
同样，今天一个人的投资经常是明天另一个人最喜欢的饮料。因此，我们有这种循环关系，即收藏家/投资者从饮酒者/收藏家那里购买，而饮酒者从投资者/收藏家那里购买。
最近拍卖中的价格非常高。您认为这是什么驱动的？
``有很多因素。某些瓶子的简单稀有性几乎决定了它们将要溢价。我们确实知道，其中许多瓶子都是在打开和消费的，而不是在架子上加衬。
商业伙伴：辛普森（Simpson）与大卫·罗伯逊（David Robertson）共同创立了“稀有威士忌101”
越来越多的饮酒者/收藏家将为获得过去令人惊奇的旧瓶而支付溢价。例如，几年前，Caol Ila的经理Dram经常出现在拍卖会上，售价不到400英镑；现在您需要支付3,000英镑的佣金。
``这真是太棒了，所以很多瓶子都碰到了它们打开包装盒的正当点。然后，这进一步减少了供应，并且在需求保持不变或增加的情况下，这推高了剩余在市场上的瓶子的价格。它也吸引收藏家。如果有人丢失了那只瓶子，那就是完成Manager的Dram集合所具有的价值。
``虽然更广泛的二级市场正在迅速扩大，但实际上一些最稀有的瓶子在拍卖会上的出现频率较低，因此，当它们拍卖时，在某些情况下需求量很大。稀缺性的价值是关键的影响因素。”
人们谈论“纠正”或泡沫破裂的话题很多。您认为这可能吗？
'在某些时候，我认为对某些酒厂的某些酒瓶进行校正是不可避免的。校正量有多大，很难预测。历史向我们表明，我们已经看到一些酿酒厂的酒瓶价格下跌。在2010年的最后三个月中，我们看到稀有的Glenmorangie值消失了近50％，直到最近，这些值才恢复到崩溃前的水平。
'就泡沫破裂而言，在当前市场上，我认为这不太可能。泡沫瞬间破裂，没有留下任何东西，就像公司破产或股票一文不值一样。真的不太可能；这是一种不可能的可能性，因此并非不可能，但在当前市场中还是不太可能。
“我什至看不到价格回到2000年代初的水平……艾伦港第一版售价100英镑？麦卡伦18Year Old小童只要50英镑？尽管需求与现在一样强劲或强劲，但价格将面临上行压力。”
老拉加武林：辛普森（Simpson）盯着艾莱（Eslay）麦芽这种古老的装瓶装，即将拍卖
您是否同意苏格兰威士忌的性格在最近几十年发生了变化？在您看来，是好是坏？
“哦，可以肯定的是，100％同意。公平地说，我不确定很多人会不同意。我认为它已更改为“更一致”，并且已更改为使该行业的增长能够满足不断增长的需求。
``我们（Now＆Then俱乐部）有时会比较入门级酒瓶的旧款式与现代酒款，然后对结果进行评分。因此，从个人角度出发，当然是出于我的口味，在几乎100％的情况下，我都更喜欢以前的化身。
``这也是我想起苏格兰威士忌（Scotch）时所用的瓶子的原因，我曾在10、15或20年前尝试过，当时我偶尔会在酒吧里拿起一小瓶新版本的酒。这是最近发生的，一个著名的，备受尊敬的18Year Old的小工具。我只是想一个晚上结束……我的回忆与几年前截然不同。新的变体是乏味的。
“我认为苏格兰威士忌的性格总体上已经“发生了变化”，因为它推动了该行业的广泛发展……但是从个人角度来看，就我的口味和喜好而言，情况已变得更糟。”
您的收藏中最喜欢的瓶子是哪些？
``我喜欢一些古老的，几乎独特的瓶子。这些我大多数都不会打开。我有一个Glenburgie，据信是一瓶，最初是为VIP游客生产的。该Dufftown七蒸馏比赛也只有24制作有一个最喜欢的。
最好的朋友：辛普森（Simpson）说戴维·罗伯逊（David Robertson）是“兄弟”，也是商业伙伴
“因此，麦卡伦18年代，高原骑士或Ardbeg单一酒桶并不是真正的代表，这代表了更为典型的投资（尽管我也喜欢那些酒瓶！），它往往是古怪而几乎贴有标签的奇特和稀有物。我爱。'
从投资和收藏的角度来看，您会找到什么圣杯？
``一个旧的Lagavulin太神奇了，太神奇了。一个将于今年晚些时候在爱丁堡的拉姆齐·康沃尔拍卖行举行的拍卖会上亮相（尽管从自私的角度来看，我应该保持这种沉默）。我以前从未见过它，而且出处也很不错。
“我怀疑我会扑朔迷离，看看它能带给我什么，但是我可以想象，一两个钱包比我更深的人之间会发生争斗。这对我来说是个难题。
“我也很喜欢一瓶1926年的Macallan Fine＆Rare（或者Blake或Adami，都是一样的，我没有偏爱），但我得把房子卖掉。”
您最喜欢的日常饮用威士忌有哪些？
“ Benromach 15（10桶装强度），亚伯劳尔A'Bunadh， Glendronach阿勒代斯18，乐加维林16.过去有更多的人，但我现在倾向于在拍卖会上买的，喝停产旧的东西像可爱的10Year Old戈登（Gordon）和麦菲尔（MacPhail Balblair）。
您吃过的最好的威士忌是什么？
“布罗拉1972年22Year Old的稀有麦芽威士忌的选择仍然是我的电话号码之一。一天一瓶五十英镑……现在约合5,000英镑，所以我倾向于没有太多了。曾经爱过的1936年35Year Old的Mortlach –只是恒星果汁– Rosebank 20 Zenith Bonfanti瓶装，Macallan 1979 Gran Reserva，以及从疯狂的高价值角度看，是一瓶1970年代的8Year Old老Glen Urquhart –黑暗浓郁的麦芽混合物，用于意大利市场。”
到目前为止，您一生中最好的威士忌体验是什么？
“从礼仪的角度来看，被选为Quaich的守护者–真了不起。从个人的角度来看，大概是我第一次见到Robbo [David Robertson] –他现在是一个兄弟，一个最好的朋友以及一个商业伙伴。
“我记得我和他一起在达摩（Dalmore）做一些工作时，他接到电话说那瓶最后的Trinitas在哈罗德百货（Harrods）卖到了12万英镑……那是当时最昂贵的一瓶，因此在我的记忆中脱颖而出。 。
“向前迈进，我最期待的是打开一个非常非常特别的庆祝活动，以庆祝我美丽的妻子从乳腺癌中完全康复，这是我们将近一年前诊断出的……这将是一个很好的选择。 –我什至必须为此打破Brora '72！
