你是谁，你做什么工作？
“我叫帕特里克·德·舒尔特斯（Patrick de Schulthess），我出生于瑞士，住在瑞士的法语区，目前正在经营一家小型会计师事务所。”
您收集什么威士忌，为什么？
``我曾经收集任何可用的优质酒瓶，但由于威士忌世界的巨大规模，我决定专门研究某些特定领域，主要是戈登（Gordon）和麦菲尔（MacPhail）的塔利斯克（Talisker）鉴赏家的精选黑色标签。当我开始时，这是我第一次真正的威士忌惊喜之一，但依我看，它仍然是有史以来最好的威士忌系列之一。 '1960年代和1970年代的Ardbeg –这些威士忌对我是一见钟情，它们仍然是我收藏和喝酒的热情之一。我爱1950年代至1980年代初期的艾莱（Eslay）威士忌，但是我不得不做出选择，因此我决定专注于Ardbeg。
'[还有]旧的混合威士忌，在我刚开始的时候没有人收集，而且随时可用。当然还有Strathisla。这是由于这样的事实，当我开始时我的朋友们已经在收集我最喜欢的蒸馏酒，所以我决定去一个不同的酿酒厂，并得到了一些令人赞叹的酒瓶的回报。”
您是如何爱上威士忌的？
“好吧，一开始我爱葡萄酒，而威士忌只是其中的一部分。但是由于我喝的不够，我不得不寻找其他东西来买，威士忌就浮现在我的脑海，因为您不需要像喝红酒那样需要一个特定的地方来保存威士忌。当我开始的时候，我很快就注意到了威士忌世界的丰富性。”
成为收藏家对您的生活有何影响？
``它以不同的方式影响了我的生活。显然，这使我更加贫穷，但同时也使我更加快乐，因为它使我认识了许多人，这些人多年来成为非常好的朋友。它使我旅行很多。我以这种方式发现了苏格兰及其人民。”
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旧瓶价格上涨是否改变了您查看收藏的方式？您是否将其视为一项投资？
'好问题。我当然不像以前那样看到它。我认为我很幸运可以在1990年代初开始，所以很多瓶子都以非常低的价格出售-按照今天的标准。
随着越来越难以获得珍贵的瓶子，您将越来越意识到这是一种奢侈品，并且尝试了这么多漂亮的威士忌，这是多么幸运。从来没有打算将其作为一项投资，这具有讽刺意味，因为它Proof是迄今为止我最好的投资。”
您认为Strathisla的角色多年来已经发生了很大变化吗？
“我并不那么悲观-让我解释一下原因。我们现在喝的馏出物是全新的，因此还没有时间在瓶中发展。这些天，我们喝的大多数“较旧”瓶装酒都是经过很长时间才能陈化的。我不确定如果我年轻时品尝到相同的馏出物，那会和我喜欢的一样多。
“要回答这个问题，我需要一台时间机器，但是不幸的是我不是Who Doctor，所以我不知道Strathisla的性格多年来是否发生了很大变化。我可以说的是，与某些旧版本相比，该角色现在的油性和脂肪更少。但是，这是由于瓶老化还是馏出物特性变化所致？好吧，这是任何人的猜测。
您最喜欢的Strathislas是什么？
“我认为现年30Year Old的1963年（1993年装瓶）非常好。1967年的Samaroli令人大跌眼镜，Gordon＆MacPhail于1937年推出的一些产品也是如此。但是现在这类瓶子很难采购，因此我将选择从1960年代到1970年代初期已有10年历史的简单酿酒厂进行装瓶，我认为这仍然是非常物有所值的选择。
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从饮酒的角度来看，您认为最近有哪些更好的蒸馏器？
``我认为每家酒厂都有一些令人惊叹的威士忌，这要归功于独立的装瓶商。就他们的整体作品而言，我想说的是Springbank， Bowmore和程度较小的Highland Park。其他一些产品，例如Ardbeg和Bruichladdich，具有非常好的馏出物，往往会受到一些奇怪的木材实验的影响，这很可悲。
您的收藏中最珍贵的瓶子是什么？
``很难挑选，我的选择可能会每天变化，但是作为Strathisla的收藏者，我最珍贵的瓶子是William Longmore＆Co.的Milton酿酒厂的瓶子（Milton是Strathisla的前身） 。
“此外，还有30Year Old的达摩（Dalmore）官员从1950年代初开始装瓶，并于1974年9月12日装瓶了1955年的鲍摩（Bowmore）陶瓷水罐，用以开放游客中心。这些，以及一瓶Pattisons的混合物，这对我来说具有特殊的历史意义。
您会找到什么“圣杯”瓶子？
'很难说。我知道我最想拥有的是詹姆斯·麦克阿瑟（ James MacArthur）的两瓶12Year Old的埃伦港（Port Ellen）。
您吃过的最好的威士忌是什么？
``我仍然不知道这个！在我已经尝试过的那些食物中，我要说的是12Year Old的波特艾伦（Port Ellen），1980年为女王的访问装瓶。它具有令人赞叹的疯狂风味。”
到目前为止，您一生中最好的威士忌体验是什么？
``几年前我去了艾莱岛（Islay）。它体现了我对威士忌的热爱–与朋友分享，打开一些奇妙的瓶子。强烈建议您进行这种旅行。每个热爱威士忌的人都应该尝试去艾莱岛，无论是出于非斯岛（ Islay）还是其他可能的原因。
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