法夫（Fife）酿酒厂于本周初开始其第一批土豆泥，并将于今天晚些时候在Facebook上的直播活动中（格林尼治标准时间下午2点）进行首次精酿。
轻度烈性白酒的大部分酒将在前波本威士忌酒的橡木酒桶中陈放，以在三年内成为威士忌，而 Lindores修道院将装瓶一定比例的淡水-一种用草药和香料调味的烈酒。
Lindores Abbey Aqua Vitae最初仅在酿酒厂有售，其特色是原本会在15世纪后期生长在该历史遗址上的植物药，最终将包括酿酒厂的蜂箱和果园生产的水果和蜂蜜。
Lindores修道院经常与苏格兰的第一个书面蒸馏相关，这是1494年财政部劳斯莱斯的一份记录，根据国王詹姆斯四世的命令，“八bolt麦芽”被提供给Friar John Cor，以生产“ aqua vitae”（水）。生活。
由于Cor曾在Lindores修道院住过一段时间，纽堡遗址已被视为苏格兰威士忌历史上的重要地标。
Lindores修道院的酿酒厂经理Gary Haggart曾在Speyside运营Cragganmore酿酒厂，他说：“在500多年的历史中，在Lindores修道院蒸馏第一烈酒是一种荣幸，而有了这家创新而世界一流的酿酒厂，现在，这里的团队的任务是生产值得其烈酒家园的苏格兰威士忌。”
该酿酒厂于10月向公众开放，设有游客中心和咖啡厅，以及“药房”，游客可以在此创建自己的水生生物。
首次蒸馏后，酒主Drew和Helen McKenzie Smith将提供一定数量的单一麦芽酒桶供私人拥有，同时还可以成为Lindores修道院酿酒厂保存协会的会员。
