在我的威士忌俱乐部25周年品鉴会上，亮点应该是25Year Old的Springbank，它于1998年作为独家和稀有的Millennium系列的一部分装瓶。打开瓶子并将威士忌倒入每个人的杯子后不久，很明显我们被骗了。
它闻起来没有我品尝过的任何其他威士忌。一维，带有奇怪的烧焦边缘和很多咖啡味。这不是真实的东西–它是一种复杂的假冒产品。
虽然这是我迄今为止唯一遇到的假威士忌，但假冒是一个影响深远的问题。今年早些时候，在伦敦的一处房屋中发现了一个假威士忌装瓶厂，被称为“从未有过如此规模的啤酒厂”。该消息是在几个月后才发现的，价值近100万英镑的假威士忌，包括一瓶极为罕见的Laphroaig 1903。
但是这些昂贵的假货远非最坏的假货，因为它们对公共卫生没有明显的威胁。去年，有关俄罗斯假货的恐怖报道震惊了整个威士忌界。西伯利亚城市克拉斯诺亚尔斯克市（Krasnoyarsk）消费了以名牌威士忌为名出售的有毒甲醇，导致多达30人死亡。
假冒威士忌并不是威士忌行业所愉快讨论的问题，尽管他们非常认真地对待伪造威士忌，但很少有公司愿意就此问题与Scotchwhisky.com进行深入交流。
SWA发言人说，例如，苏格兰威士忌协会（SWA）随时会在全球范围内采取约70项法律行动，以防止销售不属于苏格兰威士忌的产品“假冒”。
行业巨头一直在努力寻找预防和识别假货的新方法。苏格兰威士忌的主要生产商帝亚吉欧（Diageo）的发言人说：“我们已经与行业中的其他部门一起开发了移动身份验证技术，该技术可以在本地部署，并在整个行业中广泛使用，以快速有效地识别各个品牌。”
太好了，难以置信：看起来令人信服，但是这瓶1903年的Laphroaig是伪造的
德国海德堡大学为打击威士忌假冒做出了令人惊讶和独立的贡献。上个月，一组研究人员在他们的新合成舌头上发表了一篇论文，该舌头由不同的荧光染料组成（根本看起来并不像舌头）。
与威士忌混合后，每种染料的亮度都会发生微妙的变化，从而展现出高度特定的风味。不仅对苏格兰威士忌进行了测试，还对爱尔兰和美国威士忌进行了测试（共33种）。德国研究人员最终可以区分年龄，混酿或单一麦芽，以及原产国。
虽然令人印象深刻，但该技术仍然有其缺点。最值得注意的是，它不是便携式的，这使得现场测试是一个漫长而费力的过程，必须将酒精样品送回实验室。
输入蒸馏溶液。这家总部位于格拉斯哥的公司一直不为所动，直到6月下旬从企业家竞赛Scottish EDGE获得了90,000英镑的投资资金。在过去的两年中，该公司与苏格兰最大的酿酒厂之一一起致力于开创性技术。它是可移动的，但最令人印象深刻的是，它可以通过玻璃瓶告诉威士忌的品牌和年代。
Distilled Solutions的联合创始人罗伯特·格雷（Robert Gray）说：“假冒类型显然很不相同。” '您有非常粗暴的假冒产品，其中包括甲醇并杀死人。
“然后，有一些聪明的造假者会简单地将10Year Old的[威士忌]放入21Year Old的瓶子中，这很难被发现。这就是我们的决议希望有力的地方。”
Distilled Solutions是M Squared Lasers的子公司，M Squared Lasers也是一家为军事服务的公司，帮助检测化学战剂。格雷和他的同事们基于对母公司的了解，使用了一种称为调制拉曼光谱的专利技术。它使他们能够从瓶子的外部无创地识别威士忌。
可能致命：一些假货，例如这些俄罗斯的例子，对健康有害
现场的主管部门或品牌所有者可以使用大小如iPad Mini的小型手持设备进行扫描。明年左右，该设备将进一步小型化，达到普通智能手机的尺寸。将来，扫描可能会在实际的智能手机上进行。格雷：“我们离那还没有一百万英里。大概几年了。
将扫描结果与指纹设备建立的数据集进行比较，该指纹设备位于生产过程中的某个位置，很可能位于装瓶线上。在威士忌酒进入瓶中之前，该设备将每两到三秒钟对液体进行一次扫描，从而为蒸馏器产生的每批酒创建指纹。它使Distilled Solutions可以非常详细地区分威士忌。
格雷说：“当我们相互比较批次时，实际上可以看到细微的差异。” “要识别批次，而不是整个品牌？当您达到该级别的准确性时，它将变得非常强大。
“我们处于一个阶段，可以非常准确地识别任何年龄，混合，单个麦芽（实际上是最简单的麦芽）甚至酒桶类型。我们正在努力能够检测到玻璃杯中的[酒精]强度，因为这是某些物品是否为伪造的另一种迹象。”
Distilled Solutions的技术还适用于不同类型的朗姆酒，白兰地，葡萄酒和龙舌兰酒-基本上是在橡木桶中成熟的任何东西。长期计划？香水和橄榄油。两种产品也遭受伪造。
我们有一天会生活在一个没有假威士忌的世界吗？当然不是。假设Distilled Solutions的技术能够不断完善，那么仍然必须为所有蒸馏厂所采用。即使那样，它也将主要用于现代的新瓶装。Laphroaig 1903可能永远都没有准确的指纹。
但是，请想象一下这种技术是否在15年前就已经存在。几乎所有帝亚吉欧（Diageo）的特别发行版，以及其他生产商发行的罕见发行版，都将被印上指纹。拍卖师只需进行简单的扫描就可以鉴定威士忌。
那是一个假威士忌少得多的世界。那是我想要生活的世界。
