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所有的威士忌都是从谷物基料开始的，通常被称为麦芽糊。无数的要求决定了如何制作不同风格的威士忌。这些范围包括从产品蒸馏和陈化到允许使用哪种类型的桶，以及介于两者之间的许多其他步骤。但是每种类型的威士忌，无论其样式如何，都必须由谷物制成。

例如，单一麦芽必须是100％麦芽的大麦（无论如何在爱尔兰和苏格兰）。对于波旁威士忌生产，除了只能在美国生产以外，还必须使用至少含51％玉米的饲料制成。

小麦威士忌

小麦威士忌大多在美国发现，尽管这不是必需的。在这里，它们遵循相同的波旁威士忌生产要求。

必须：
-蒸馏时不超过80％ABV（160标准）-
在新的烧焦橡木容器中陈化
-进入桶中时不超过62.5％ABV（125标准）-
瓶装时应使用40％ABV（80标准）或更高

但是，小麦威士忌必须由至少51％的小麦制成，而不是波旁威士忌所需的51％玉米。一些品牌仅使用最低限度的小麦，而某些品牌则使用100％小麦，因此请记住这一点。

至于风味，考虑一下小麦薄饼或小麦面包。它们味道鲜美，却具有淡淡和温​​和的甜味。取决于二次谷物的量，香料因子通常相对较低。

伯恩海姆原始小麦威士忌/照片来源：天堂山

伯恩海姆原麦

如果您以前从未尝试过小麦威士忌，那么伯恩海姆（Bernheim）是您开始旅程的地方。它于2005年推出，是第一款被广泛使用的小麦威士忌。在天堂山酿酒厂蒸馏的小麦被用作主要谷物，玉米和麦芽的大麦被用作次要谷物。

天堂山做了不寻常的举动来给予，而不是删除，年龄声明。自2014年以来，它已是7年的威士忌酒。以90瓶标准装瓶，分小批生产（每批100桶或更少）。平均零售价为36美元。

其他品牌

至于生产小麦威士忌的地方，该国没有一个角落可以抓住。从华盛顿州到纽约州以及介于两者之间的许多州的手工艺蒸馏器都在生产。以下是一些建议您尝试的方法，所有方法均使用100％本地小麦。

AD Laws普通小麦纯麦威士忌/图片来源：AD Laws

AD LAWS普通小麦纯麦威士忌

这是位于丹佛的谷类到酒类酿酒厂。对于纯正的威士忌，他们使用100％科罗拉多州种植的小麦。它的名字是小麦（Trit-e-come），是小麦的拉丁文名称。这是季节性发布，因此供应有限。期望找到烤麦片，肉桂和香草。平均零售价为70美元。

干飞直华盛顿小麦威士忌

这种纯正的小麦威士忌在华盛顿州的斯波坎蒸馏而成，也是从100％的本地小麦中蒸馏得到的。他们的威士忌在新烧焦的美国橡木桶中以3号木炭陈酿3年。作为参考，char＃4传统上用于波旁威士忌生产。让人想到带有黄油的烤全麦面包的味道。平均零售价为41美元。

大洋威士忌

这个俄亥俄州品牌以小麦威士忌为旗舰品牌。它是由100％俄亥俄州采购的冬小麦制成，并在新烧焦的美国橡木桶中陈酿至少两年。在这里找到烤麦，雪松和樱桃。平均零售价为51美元。

小麦的波旁威士忌

请记住，在波旁威士忌生产中，小麦通常被用作调味谷物。它与玉米和麦芽大麦（几乎总是用作酶辅助发酵）一起用于小麦波旁麦芽糖糊中。如果波旁威士忌生产商将黑麦用作其调味谷物，那么这就是传统的波旁威士忌糖浆账单。如果该黑麦超过了麦芽糊精的18％，那么它就被称为高黑麦波旁威士忌。

制造商的标记/照片信用：制造商的标记

Maker's Mark可能是那里最知名的小麦波旁威士忌，但也许您已经听说过有关Pappy的品牌故事。是的，在布法罗痕迹（Buffalo Trace）中蒸馏的这种分配极为困难且难以找到的波旁威士忌品牌是使用小麦味的波旁威士忌配方制成的。其他值得关注的品牌分别是天堂山的Larceny和Old Fitzgerald，以及MGP蒸馏的Redemption Wheated波旁威士忌。我们有几个区域经济共同体为你，如果你在市场上这里。

要记住的另一点是，小麦在全球威士忌生产中被广泛使用。例如，经常将玉米和小麦蒸馏为谷物威士忌，以制成混合苏格兰威士忌。卡梅伦布里奇（Cameronbridge）生产的Haig Club由90％的小麦和10％的发芽大麦制成。

如您所见，我们是小麦威士忌和小麦波旁威士忌的忠实拥护者。我们鼓励大家寻找它们并添加到您的房屋库存中。