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黑麦威士忌在过去五年中绝对爆炸。结果是，市场上出现了种类繁多的黑麦威士忌，其分布范围和样式都超出了大多数消费者所能意识到的范围。

在进入所有这些美味的多元化产品之前，有必要进行一些整理。加拿大黑麦威士忌怎么办？

那么什么是加拿大黑麦威士忌？

称加拿大威士忌为“黑麦威士忌”有些误导。这是一个历史遗留问题，但是即使到今天，“黑麦威士忌”也经常被用来描述所有加拿大威士忌，即使该威士忌不符合美国的定义，即麦芽法案中黑麦威士忌的含量达到或超过51％。

黑麦田野/图片来源：Daniel Hansen

例如，在Crown Royal的新Cornerstone Blend中，“咖啡黑麦”成分在美国将具有60％的玉米，36％的黑麦和3％的发芽大麦的波本糖浆。然而，这就是他们的“科菲黑麦”。因此，在细读加拿大的任何东西时，一定要检查糖浆账单的详细信息，以查看瓶中的果汁是黑麦还是“黑麦”。

除此之外，美国所有主要的威士忌生产商现在都在大力投资黑麦威士忌。随着销量的飙升和消费者兴趣的飞涨，如果您是美国威士忌的知名人物，那么您很有可能希望加入黑麦。

美国黑麦威士忌

其中包括长期黑麦生产商，他们已经提高了产量并扩大了产品组合，例如Wild Turkey（包括其Russell's Reserve分支机构）和Jim Beam。在其他地方，这包括生产商首次涉足黑麦，例如相对较新的Woodford Reserve黑麦。甚至杰克·丹尼尔（Jack Daniel's）也通过新的Single Barrel Rye版本进入黑麦游戏，该版本于2016年初在商店上架。

天堂山（Heaven Hill）发布了具有6年历史的110磅的派克斯维尔黑麦（Pikesville Rye）表情，该表情于2015年在伯恩海姆酿酒厂蒸馏。派克斯维尔（Pikesville）品牌与马里兰州有历史渊源，但在肯塔基州被购买并重生。天堂山还特别生产黑麦威士忌，如受欢迎的里滕豪斯黑麦（Rittenhouse Rye）。

Michter的10年单桶黑麦/摄影：Ashlee Meyer

Rock＆Rye是其中一个有趣而有趣的子类别。这是一种由黑麦威士忌，香料和冰糖制成的轿车时代的烈酒。纽约蒸馏公司蒸馏和装瓶Katz先生的Rock＆Rye，而Cooper Spirits生产86升Slow＆Low以及100升版本。

库珀烈酒还瓶装其他独特的产品。其中之一就是Hochstadter的Vatted Straight Rye Whisky，这是市场上第一批使用“ Vatted”名称的黑麦。从本质上讲，这意味着他们要从各种蒸馏厂购买纯黑麦威士忌，并以混合苏格兰威士忌的方式将它们混合在一起。据该公司称，他们从年龄在4至15Year Old之间的肯塔基州，宾夕法尼亚州，印第安纳州和加拿大艾伯塔省的酿酒厂采购威士忌。

来自印第安纳州的黑麦威士忌

说到印第安纳州的黑麦威士忌并采购威士忌，新兴公司和各类非蒸馏酒生产商在市场上的黑麦威士忌大部分来自印第安纳州的MGP。最有名的是，它带有MGP的95％黑麦土豆泥账单，尽管它们提供了几种黑麦变种供出售。关于采购的故事不断被提及，只要品牌不向客户撒谎，这种做法就没有错。

例如，“赎回威士忌”非常简单，他们从MGP采购了95％的黑麦威士忌。他们的标准酒大约陈酿了两年半，但他们也刚刚推出了一系列较老的桶装黑麦威士忌。已有7年历史的版本以122.6的标准装瓶，以81. 5年的121.5的标准装瓶，而以100.1的10年的标准装瓶。

西部西部吉皮基耶（Kipee Ki-Yay）/图片来源：Jordan Wiegman

另一家由MGP进行公开采购的公司是犹他州High West的帕克城。他们玩弄自己的烈酒，装瓶波本威士忌和黑麦的混合物Bourye，以及装威士忌的威士忌中混有波本威士忌和黑麦，还有淡淡的Peking Scotch和Campfire。他们的最新产品是Yippee Ki-Yay，以西拉葡萄酒和苦艾酒桶制成，散发出独特的甜味。来自High West的整个产品阵容都是一个很好的例子，它以起点为出发点，即采购威士忌，并做一些事情使其变得更好，更独特。

美国工艺蒸馏器制造黑麦

但是，有一些优质品牌实际上是在自己蒸馏东西。爸爸的帽子宾夕法尼亚州黑麦威士忌获得了威士忌倡导者的2015年年度工艺威士忌奖称号，这是一项不小的壮举。其他值得一看的制作黑麦威士忌的手工艺品生产商包括Catoctin Creek，FEW和新进入者，例如Spirit Works。Michter's正在过渡到蒸馏世界，尽管那将是一个漫长的过程。

这个清单可能会持续不断，而许多小型酿酒厂生产黑麦的原因之一是大型品牌的手头供应不足，无法持续满足需求。较小的蒸馏厂正在释放较年轻的黑麦，这些黑麦通常在小桶中陈酿，并且由于所有黑麦都备受关注，因此获得了巨大的成功。

预计大型男孩和小型酿酒厂都将发布更多版本。长话短说，现在是迷住黑麦的好时机。

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