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天气有些不适吗？好吧，您可能每天都会喝威士忌来远离医生，但您几乎不知道实际上有很多医生在做手。没错，威士忌世界里充斥着许多医生-就像合法的博士学位一样-从科学爱好者到微调威士忌的创作，再到深入研究历史和传统的其他人。

吉姆·斯旺博士“单麦芽低语者”

可悲的是，我们刚刚失去了他们中的一个，与传说中的吉姆博士“的单一纯麦语”天鹅在二月份的传递。Swan的科学研究和规定的方法论将单一麦芽的范围扩展到全球，从中国台湾的Kavalan到威尔士的Penderyn，从英国的St. George到印度的Amrut，以色列的Milk＆Honey等。
Swan博士在爱丁堡的Heriot-Watt大学获得化学和生物科学博士学位。他帮助找到了后来的苏格兰威士忌研究所，并共同创建了第一个苏格兰威士忌风味转盘。

为了纪念Swan博士，在这里，我们再看三位Whisky博士。

BILL LUMSDEN博士–“神奇的整理者”

Lumsden博士是Glenmorangie公司（包括Glenmorangie和Ardbeg）的蒸馏，威士忌生产和威士忌库存总监。在Glenmorangie，他领导了如今几乎无处不在的木桶精加工实践，并且那里的新发行版继续展示着新颖而有趣的木桶精加工。

没有什么酒桶太晦涩难懂或没有被他的口味所挖掘，最近的发布形式从Bacalta的Malmsey Madeira酒桶到Milsean的深烤酒桶不等。带有巧克力麦芽和定制木桶的Glenmorangie Signet仍然是他的签名发行之一。

在获得格拉斯哥大学生物化学学位后，他获得了爱丁堡赫瑞瓦特大学的微生物生理学和发酵科学博士学位。自1995年以来，他一直在Glenmorangie工作。

DON LIVERMORE博士–“红外创新者”

Livermore博士是Hiram Walker＆Sons的Master Blender负责人，负责JP Wiser's，Gooderham＆Worts，Lot 40和Pike Creek等品牌。

Livermore说：“我从1996年开始从事该行业，后来被聘为微生物学家。” 在从事发酵和蒸馏工作之后，他开始研究一种新形式的技术。“我开发了一种使用红外传感器测量发酵的技术，并且我在酒精教科书中写了适合像我这样的怪胎人群的章节……这就是我的意思，实际上，红外传感器如何在乙醇设施内部工作以及如何监测发酵。 ”

接下来是他的研发工作，然后在继续他的课堂教学之前，花了一些时间学习如何融合。利弗莫尔说：“该公司派我去学校，在赫里瓦特大学攻读苏格兰爱丁堡的酿酒和蒸馏科学硕士学位，这是世界上唯一一家拥有酿酒和蒸馏学位的英语学校。” 。看看那所大学的威士忌校友，那里有Swan，Lumsden和Livermore，他们都在那里学习！

利弗莫尔说：“从2012年3月起，我成为了调酒师的主要调酒师，实际上是在我完成酿造和蒸馏博士学位的那一周。“我再次使用红外传感器，但不是从发酵的角度来看，而是用它来测量桶的质量。”

基于酒桶表面的化合物，他能够将数年的时间推入威士忌酒的成熟阶段。利弗莫尔说：“我可以告诉你，威士忌在陈酿三年后会变得什么样，甚至还没入桶中。” 尽管他们尚未在工业或生产规模上建立这种技术，但该技术已在实验室中被Proof是成功的。

尼古拉斯·摩根（NICHOLAS MORGAN）博士–“苏格兰讲故事的人”

Morgan博士是Diageo威士忌推广业务的负责人，他于1990年加入公司，当时仍被称为United Distillers。如果您对苏格兰威士忌的历史有疑问，那么可以肯定的是，他不仅涵盖了事实，但最有可能与娱乐趣味相符。

在进入威士忌世界三个十年之前，他在格拉斯哥大学教授现代苏格兰历史。他还研究了中世纪历史，并于1993年发表了论文《兰开夏郡的贵格会和建立者1660-1730》的编辑版本。

如果那听起来不像是您的一杯茶，那么也许您应该坚持他的苏格兰威士忌研究。他最初负责建立帝亚吉欧（Diageo）的档案，并已从市场总监转为苏格兰遗产总监，直至现任职务。如今，他继续探索该行业背景下最好的一面，也有助于将其在现代世界中的地位放到正确的角度。

我们为Swan博士的记忆敬酒，其余的Doctors of Whisky则全力以赴。

照片来源：
– Bill Lumsden博士由Glenmorangie提供
– Don Livermore博士由Hiram Walker提供
– Nick Morgan博士照片由Sim Canetty-Clarke提供

威士忌医生启发了您吗？