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春天是新起点的时候。它可以成为产生干净的板岩的催化剂。新的一年，可以这么说。对于我们这些烈酒行业的人来说，这也是爱尔兰威士忌引起人们关注的时候，圣帕特里克节已成为美国的国定假日，但我们对烈酒的热爱不仅限于3月17日。根据美国蒸馏酒协会DISCUS的数据，爱尔兰威士忌的受欢迎程度逐年增加，与去年相比增长了近19％。爱尔兰威士忌的多功能性和可混合性使其在全国的鸡尾酒菜单中得到了很好的体现。本周的鸡尾酒就是一个很好的例子。

RedFarm餐厅位于纽约的西村（West Village）和上西区（Upper West Side），是一家餐厅，以高架的现代风格烹制美式美式点心和炒菜。可能不会自动想到爱尔兰威士忌和饺子，但RedFarm的首席调酒师Shawn Chen可以在盒子外面思考。根据Chen的说法，他创造了Spring Dew鸡尾酒，其风味特征是“……令人耳目一新，轻盈并能激发食欲”。

“ Kilbeggan爱尔兰威士忌是这款鸡尾酒的理想画布，因为……其微妙的蜜糖甜味和轻微的泥煤风味确实补充了我想要在这款鸡尾酒中达到的风味尺寸，” Chen说。

图片来源：Zandy Mangold

如何制作春露鸡尾酒

Chen说：“春露也受到爱尔兰春季天气的启发，通常气候温和，寿命短，但总是让人们想要更多。”

今年春天将这些饮料中的一种混合起来以庆祝季节的持续。

– 2盎司Kilbeggan爱尔兰威士忌
– 0.75盎司马德拉雨水
– 0.25盎司Luxardo Maraschino利口酒
– .25盎司PAMA利口酒（石榴味利口酒）
– .25盎司格兰特经典苦味 酒
– 2破折号墨西哥摩尔苦味
酒–苦艾酒，冲洗玻璃

将所有成分加入搅拌杯中并加冰。剧烈搅拌，然后放入2英寸长的用苦艾酒冲洗的岩石玻璃杯中。装饰着柠檬皮。

想制作自己的春露鸡尾酒吗？