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“年龄不是你多大，而是你有多大年龄。”
―加布里埃尔·加西亚·马尔克斯（GabrielGarcíaMárquez）

您可能最近注意到了威士忌标签的一些变化，尤其是在苏格兰威士忌和日本威士忌方面。我们最喜欢的尝试过的，真正的单一麦芽和年龄陈述发布方式正在消失，取而代之的是其他没有数字的威士忌，也就是“无年龄陈述威士忌酒”或“ NAS”。出于虚荣心，有些人认为应该在超过一定数字后隐藏自己的年龄，但是在威士忌方面，情况恰恰相反。实际上，一些年轻的威士忌正藏在缺乏年龄声明的背后。除了数字以外，还有一个难以发音的盖尔语名称，或其他异想天开的绰号。

考虑一下，如果威士忌确实带有年龄声明，则最年轻的威士忌必须至少是该年龄。NAS威士忌的某些成分可能相当成熟。一些品牌比其他品牌更透明。在许多情况下，很难确切知道其中到底发生了什么。

NAS威士忌的兴起

为什么NA​​S突然变成一件事？一些品牌表示，他们已经售出了更多的旧库存，而NAS版本必须取代它们才能满足消费者的需求。其他人则说，这使他们拥有更多的创作和艺术自由，可以实现令人兴奋的融合。他们希望自由地发布与品牌通常特征不同的表情，例如在传统的非Peped酒厂制作Peed威士忌，或使用不同的桶装完成。另一个用户的陷阱，有些NAS作为稀有的限量版发行，价格可能非常昂贵，因为这种混合物包含“由主调酒师手工选择”的麦芽。这意味着什么？

好吧，味道如何？

威士忌专家Greg Cattanach，Gerard Graham，Nick Morgan博士，Dave Broom和Ewan Morgan在今年的鸡尾酒会上发表了“关于衰老威士忌的The Blinder Truth”，类似于去年备受争议的“关于衰老的Blind Truth”。威士忌酒。” 今年的讨论对象似乎不是在说服人们接受NAS趋势，而是通过盲品品尝不同年龄和起源的标记来更好地理解不同因素如何影响威士忌的味道，从而说明人们的想法。

在威士忌酒中，数字卖出。“把桌子上最古老的威士忌倒给我，”这是威士忌品鉴中的一种常见说法。还有一些很棒的高端老威士忌，其中仍然有很多生命，例如Glenlivet 25 Year，甚至Highland Park 40 Year，但要考虑到比过时的威士忌只和陈年的酒桶一样好。戴夫·布鲁姆（Dave Broom）解释说，即使是重脚蹬的dram，如果在“小酒桶”中陈年超过30年，也不会有太多味道。它的寿命，是年龄与角色的终极胜利。与会者品尝了一种威士忌，该威士忌被发现具有35Year Old的历史，而且绝对没有细微差别。

优质NAS威士忌是什么制成的？

同时，我们所有人都品尝了太年轻的威士忌，并且没有机会在装瓶前完全成熟。它可以尝起来刺耳，淡淡，年轻和绿色。如果NAS做得好，它将包含一个受年轻元素和旧元素影响的融合，两者会达到微妙的平衡。威士忌不一定一定要陈年，但适当的混合会唤起成熟和优雅的感觉。

在讨论中提到的一点是，在过去的几十年中，单一麦芽威士忌是一个相对较新的概念。尊尼获加（Johnnie Walker）系列，教师，芝华士（Chivas Regal），J＆B等世界上大部分最畅销的品牌都是融合在一起的。正如Morgan博士所解释的那样，发明了单一麦芽以建立品牌信誉。这些数字吸引了消费者，并提供了参考点。

然而，随着数字的消失以及缺乏标签规定，令人不安的是，消费者现在仅拥有盖尔语发音应用程序来为他们提供帮助（当然还有我们！）。更令人不安的是，品牌采取“这要比总有数字的要好”的立场。演讲内容丰富，当然也很有趣，但是，共享共同主题和出处的盲品威士忌将更有用，它们在一起形成一个点而不是几个非常不同的标记。例如，一个更好的选择是比较所有艾莱岛的威士忌：老威士忌和年轻威士忌，然后是具有雪利酒影响力的威士忌，另一种是在原始橡木桶中熟化的威士忌，然后是受欢迎的NAS与包含豌豆威士忌的大众市场混合物。

让我们尝试一些NAS威士忌

如前所述，并非所有NAS都打算用作营销头，也不是所有的坏做法都可以。有一些出色的NAS服务。一些尝试：

– Highland Park Dark Origins
– Old Pulteney Navigator
– Kavalan Solist Vinho Barrique
– Glenfiddich Vintage Cask
– Nikka Coffey Grain
– The Balvenie Tun 1409, Batch 9
– Glenmorangie Signet
– Hakushu Heavily Peated
– Glen Garioch Founder’s Reserve
– The Glenrothes Select Reserve

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