威士忌123 - 中国威士忌酒品牌网移动版

驭凡教育资深洋酒品鉴老师认为，调和是一门艺术。通过将不同地区、不同酒龄、不同橡木桶内的麦芽威士忌和谷物威士忌按照不同比例调配在一起，从而赋予威士忌新的口味和特性。不同比例调和的微妙变化，令苏格兰威士忌格外精彩、迷人。对一瓶调和型威士忌来说，酒标上所标示的酒龄是指它在橡木桶中需要贮藏的最短时间。

此外，按照威士忌蒸馏厂的所在地，苏格兰麦芽威士忌通常分属于五大产区，即高地(high land)、低地(low land)、斯贝塞(speyside)、伊莱岛(Islay)及坎贝尔顿(Campbeltown)。每一种威士忌都特征明显，既有较为清淡的低地麦芽威士忌，也有被公认为口味最为浓烈的伊莱岛麦芽威士忌。而位于北部的斯贝塞是国际公认最好的麦芽威士忌产地，当地的水质堪称酿酒的极品，酿出的酒不仅醇厚，且带有花果香。约有一半的苏格兰酿酒厂就分布在这个区域，享誉全球的高级苏格兰威士忌芝华士的10间酿酒厂也都坐落于此。

500年来，苏格兰无疑是酿造极品威士忌的圣地。威士忌的酿造就如同炼金——是橡木桶、极品蒸馏酒与温和的苏格兰空气之间的神奇互动。平均来说，威士忌在醇化过程中每年会蒸发掉2%的液体，被称为“天使之享”，这也是在陈酿数十年后，橡木桶内剩余的酒液如此珍贵的原因。

不同的调制方法，赋予了不同款威士忌的不同风采。要充分领略各款威士忌的精彩、微妙变化，掌握一些品酒的技巧必不可少：

1.观色：

由于威士忌酒都是存放在橡木桶中醇化，酒的色泽和威士忌在橡木桶里存放的时间长短密切相关。一般来说，存放时间长，威士忌的色泽就较深。比如芝华士12年的颜色就是晶莹剔透的金琥珀色。

2.闻香：

闻香时，在酒中加适量的水，可以把香味带出来。

3.细品：

饮用威士忌要小口啜饮， 让威士忌酒在口齿和舌尖回荡。同时间隔着饮水，这会有助于冲淡威士忌的强烈味道，并强化和延长其口味和香味。按照苏格兰的传统，人们习惯在威士忌中兑水作为午餐和晚餐的开胃酒，另外，也可加入冰块、苏打水、可乐，甚至绿茶，都会带来特别的品酒乐趣