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1892年，约翰·莫里森先生（John Morrison）先生在阿伯丁郡（Aberdeen Shire）购买了Knock Estate。这片位于斯贝塞和高地威士忌地区交界的土地，充满了泥煤和优质的大麦，也有纯净的高地泉水涌出。加上不远处就是大北铁路的必经之地，在天时地利人和的共同作用之下，诺克杜（Knockdhu）蒸馏厂应运而生。

诺克杜因经济危机和战争原因几度关停，直到1988年被Inver House Distillers收购才恢复生产。公司旗下拥有另一家诺堪多蒸馏厂（Knockando Distillery），为避免混淆，后来IHD公司将品牌更名为“anCnoc”（ 安努克）。

安努克虽然是一款高地威士忌，但其酒厂的地理位置实际上 距离斯贝塞（Speyside）非常近，整体风格也更接近斯贝塞典型的 甜美芳香风味。

不过，和其他斯贝塞酒厂不同的是，安努克威士忌的花果香中还带有类似肉的质感和香味，这是因为酒厂依然坚持着采用虫桶（worm tub）冷凝器的传统。这种做法在高效的管式冷凝器出现之后，已经甚少有酒厂坚持使用，但这种略微牺牲产量和时间的做法却可以让酒体保留更多风味物质，特别是这种别具一格的肉质香气。