1923年，鸟井信治郎在山崎郊区建立了日本的第一座威士忌蒸馏厂——山崎蒸馏厂，就是现在的三得利公司。

1934 年，竹鹤也在余市创立了余市蒸馏厂，拥有了自己的品牌：Nikka（日果）。

自此在日本市场上的两派不同的威士忌：

·符合亚洲人口感甜美柔和的三得利公司

·专注于传统苏格兰工艺的日果公司

随着市场的不断发展变化，日本威士忌成熟的本土特色，在国际上已赫赫有名，已经超越苏格兰威士忌。

三得利横跨 3 个世纪的传奇

山崎蒸馏厂隶属于三得利，是日本最古老的酒精饮料公司之一，三得利生产的威士忌全球颇负盛名，是世界上最大的蒸馏饮料制造商之一。

三得利由鸟井信治郎创办，起初以出售进口葡萄酒起步，屡遭重创。

1907年，鸟井信治郎推出自创的口感微甜的葡萄酒“赤玉 Port Wine”一炮而红。

“赤玉 Port Wine”大获成功，这让鸟井信治郎获利颇丰，也让他有了一个更大的目标：挑战洋酒的另一大系列——“威士忌”，1920年鸟井信治郎建造了日本第一家麦芽威士忌蒸馏厂山崎蒸馏厂（Yamazaki Distillery），进军威士忌市场，谁料，受第二次世界大战的影响，鸟井信治郎被迫停止新品研发。

1929 年，鸟井信治郎和竹鹤政孝推出了第一支日本国产威士忌“白札”，广告语是：有了它，您不再需要舶来品。但，市场反应平平。

同葡萄酒一样，鸟井信治郎认为，发符合东方人口味的威士忌，才能让日本威士忌在亚洲市场搏有一席之位。

鸟井信治郎在调和威士忌的路线上，耗费了整整8年时间，终于在 1937 年 10 月 8 日推出第一款调和威士忌——“角瓶”。“角瓶”一经推出后，颇受好评，迅速占领了日本威士忌市场。

山崎，扛起了东方威士忌市场整壁江山

山崎蒸馏厂60周年时，“山崎12年”单一麦芽威士忌诞生。当时第二代会长佐治敬三向三得利首席调酒师佐藤乾发布他的愿望——“想做出与苏格兰不同，代表日本高雅风格的单一麦芽威士忌”，于是佐藤乾以日本的风土、气候所酿出的麦芽原酒，加上日本独特的纤细感官严选原酒调配出“山崎12年”单一麦芽威士忌，这是日本第一瓶单一麦芽威士忌，也是最具日本风格的单一麦芽威士忌。20年多年，「山崎」单一麦芽威士忌已经掳获了世界品酒名家的心，以唇齿体验日本的精緻风情。

“山崎55年”是有史以来酒龄最高的日本威士忌，由三得利公司于今年6月份推出，以抽签的方式发售于日本本地居民。自推出以来，即受到藏家们的热烈关注。

邦翰斯葡萄酒与威士忌亚洲公司总监Daniel Lam 表示：“惊人的成交价格为日本威士忌市场树立了新的里程碑，这Full Proof了收藏家们渴望获得更好的威士忌的愿望和决心。

得益于山崎蒸馏厂的酿造工艺，山崎威士忌早已已名闻天下。近些年，山崎威士忌又一次掀起全球瞩目。士忌权威评论家吉姆·莫瑞（Jim Murray）在自己每年更新的《威士忌圣经 2015》（Whisky Bible）一书中，将山崎 2013 年雪莉桶特别版评为“世界第一威士忌”。

·2018年1月27日，在中国香港苏富比拍卖公司“珍稀佳酿”专场中，拍卖总成交额达 47,962,620 港元。

·苏格兰有麦卡伦（Macallan），日本有山崎。因为山崎名气最大、销售业绩优异、风味独佳，牢牢地占有日本威士忌业界的最大份额。

·起步于代理洋酒的小商店三得利，如今是日本最大的酒企，也成长为世界级的饮料业帝国。

三得利创始人鸟井信治郎，一句口头禅“试试看，不试怎么知道会怎样”，被三得利家族的世世代代奉为“企业 DNA”。三得利家族的几代人，就是遗传了这个“企业 DNA”，才书写出“东方威士忌传奇”的一生。面临业务进一步全球化的考验，三得利第四代传人佐治信忠提出要在 2020 年把公司年度销售额做到4万亿日元。

三得利，这个日本巨头，从此进入到了一个新的历史阶段，新的传奇故事即将开始。