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随着周五的干邑展开始，我需要分享我的干邑教育的最后一步：如何喝这些东西……

幸运的是，我得到了威士忌交易所买家 Dawn Davies MW 和干邑顾问、BNIC 认证的教育家和全能的煮酒专家 Ed Bates 的专家指导。

在其自己的

如果您有威士忌背景，这似乎很熟悉：您应该在室温下用品酒杯喝干邑白兰地。我们经典的Perfect Measure 玻璃杯非常适合这项工作，并将成为本周末参加干邑展的客人收到的玻璃杯。

白兰地气球：老派，不太适合欣赏优质干邑

如果您更喜欢老派干邑白兰地，或者看过人们喝干邑白兰地的照片，那么您可能想知道为什么我不去买一个白兰地气球——著名的大而圆的玻璃杯。原因是：欣赏精致干邑的优点并不好，尤其是随着它们变老。更大的表面积可以让更多的烈酒蒸发，让酒液充满香味和酒精，但正如 Ed 告诉我的那样：“不推荐使用它们，因为太多的酒精蒸气会淹没感官。” Dawn 表示同意：“你在一个白兰地气球中失去了很多芳香，而只是得到了酒精。”

如果我们只想喝酒，我们会喝伏特加……

长

如果您正在寻找比一杯纯烈酒更不强烈的东西，请不要害怕混合干邑白兰地。虽然传统的英式调酒师是柠檬水，但它是一种多用途的烈酒，经得起许多调酒师的考验。

Dawn 建议喝干邑白兰地和姜汁汽水或干邑白兰地和可乐：“将它们与一片橙子或柠檬一起食用，作为夏季啜饮或餐前提神饮料。”

干邑供应很长时间，在冰上混合。完美的夏季提神

然而，今年首选的软饮料是滋补水。虽然它是杜松子酒和伏特加的经典搭配，但它也可以与多种其他饮料搭配使用：苦艾酒、波本威士忌（尽管我们对此仍有两种看法……）和干邑白兰地。正如 Ed 所说：“对我来说，最常见的混合方式是作为开胃酒——长期与滋补品混合。”

长时间混合时，选择VS或VSOP——它们通常比老干邑更大胆、更简单，并且更能经受住混合器的考验。除非你想炫耀，否则将精致的XO与可乐混合是没有意义的。

鸡尾酒

作为世界上最著名的烈酒之一，干邑已经成为一些最经典鸡尾酒的核心。除了通常的主题——Sidecar、French 75、Vieux Carré——Dawn 和 Ed 每个人都想出了一些不同的东西。

短而有力的干邑鸡尾​​酒。下面的两个选项都比较红……

Ed：Sazerac——虽然现在大多数人认为 Sazerac 是一种威士忌鸡尾酒，但它最初是用干邑白兰地制成的。该配方起源于新奥尔良，这座城市深受法国文化影响，充斥着白兰地。这种饮料甚至以制造它的原始品牌命名：Sazerac de Forge。

配料： 50
毫升干邑白兰地
3滴 Peychaud 苦味酒
一块方糖
少许苦艾酒

用苦艾酒清洗岩石玻璃杯——倒入一点，滚动以覆盖整个玻璃杯，然后倒出多余的。然后像老式一样制作饮料：将 Peychaud's 冲到方糖上并混匀；加入几块冰块和一半的干邑白兰地，搅拌至冷却；再加入两个冰块和剩余的干邑白兰地，再次搅拌。食用时，滤入用苦艾酒洗过的玻璃杯中，用柠檬皮装饰。

Dawn：Negroni——在过去的几年里，Negroni 已经成为最著名的经典鸡尾酒：它是等份的杜松子酒、甜苦艾酒和金巴利的简单混合，现在在全国各地的意大利餐厅菜单上出现。随着这种受欢迎程度来玩食谱。Boulevardier（用波本威士忌代替杜松子酒制成）已有一些历史，但用龙舌兰酒、梅斯卡尔酒、苏格兰威士忌和调酒师可以接触到的几乎任何其他东西制成的 Negronis 一直很受欢迎。那为什么不干邑呢？

配料：
30ml干邑（黎明推荐XO）
30ml甜苦艾酒
30ml金巴利

将三种成分在冰上搅拌在一起，然后滤入装满冰块的岩石玻璃杯中。用一片橙子装饰。如果你喜欢甜一点的东西，减少金巴利的量。

……但最重要的是：

出去喝干邑白兰地！最近它在英国变得黯然失色，但历史悠久，是最好的烈酒之一。无论您是否可以在本周末举办 The Cognac Show，请确保您亲自动手并开始探索。一个全新的风味世界等待着您。

The Cognac Show 的门票仍然有售，周五晚上和周六下午都有会议。将有超过 150 种干邑可供尝试，还有制作它们的人、鸡尾酒吧、食物搭配等等。我们希望看到你在那里！