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在过去的一年里，我们一直在排队等待未来几个月的独家发布，最新的瓶子刚刚登陆：一个特别挑选的雪利酒雪利酒桶，由 Gordon & MacPhail 的团队为我们装瓶 – Caol Ila 2005 15yo木桶#301507。

鉴赏家之选

Gordon & MacPhail是苏格兰最古老的独立装瓶商之一。它始于 1895 年，当时是斯佩塞中心埃尔金的一家杂货店，此后一直在珍藏优质威士忌。它于 1915 年进入 Urquhart 家族手中，从那时起，他们一直致力于确保仓库中为子孙后代提供有趣的威士忌。

Connoisseurs Choice 系列（无撇号）出现于 1968 年，是混合威士忌海洋中的单一麦芽威士忌的开创性系列。它由经营公司的家族第二代 George Urquhart 策划，他帮助奠定了 Gordon & MacPhail 令人难以置信的股票的基础，并将单一麦芽威士忌推向了世界。

我们与 G&M 合作多年，很高兴他们让我们拥有 Caol Ila 的单桶版本，作为鉴赏家选择系列的一部分专门为我们装瓶。

CAOL ILA 2005 15 年雪莉桶补充装

泥煤烟和雪利酒的混合物在威士忌界曾经非常罕见，尽管在过去几年里，市场上出现了更多的木桶。这是一个很难做到正确的组合，但当它奏效时，它可以是一段美好的婚姻。当这种威士忌的样品落在 TWE 老板 Sukhinder Singh 的办公桌上时，立即得到了肯定。

该威士忌在 Caol Ila 蒸馏，于 2005 年装入桶中，并于 2021 年 1 月 6 日装瓶，年龄为 15 年。它在雪利酒猪头中度过了接下来的几年，这是一个很好的组合：更微妙 - 但绝对仍然明显 - 雪利酒的影响与果味和烟熏艾莱烈酒相得益彰，补充而不是淹没它。

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鼻子： 烧焦的水果蛋糕和甘草棒领先，与海边的臭氧，破浪和冷铸铁炉紧随其后。燃烧的叶子与涂有黄油的吐司、焦油、酸橙、甜辣的烤苹果一起形成。

口感: 丰富而浓郁，薄荷、葡萄干和樱桃慢慢被潮湿的泥煤烟雾、黑巧克力和酸橙果冻包围。叶香开始出现——新鲜落下的松针和秋季的森林地面。五香酥饼、火热的八角丸和焦油甘草萦绕不去。

余味：薄荷和柠檬果冻、巧克力酸橙糖果和刺痛的香料慢慢消退。