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印度威士忌很大。2015 年最畅销的 10 大威士忌品牌中有 8 个是在印度制造的，只有尊尼获加和杰克丹尼尔避免了粉饰。

五种最著名的印度威士忌

想知道更多？这是您需要了解的所有内容的便捷指南：

什么是印度威士忌？

几乎所有在印度生产的威士忌都是由发酵糖蜜（类似于我们所知道的朗姆酒）蒸馏的烈酒与谷物威士忌（玉米、小麦、黑麦或大麦）或预混苏格兰威士忌混合制成的；它不能在欧洲作为威士忌出售。最大的品牌，Officer's Choice，在 2015 年售出了惊人的4 亿瓶！

他们也生产单一麦芽吗？

是的。这是一个不断增长的印度威士忌类别，但截至 2016 年，只有三种可供选择：  Amrut（2004 年首次在欧洲出现）、Paul John（2012 年）和Rampur（今年新增）。

印度“威士忌”可以在欧洲销售吗？

是的，但它不能被贴上“威士忌”的标签，通常被称为“烈酒”。一个例子是8PM，它是 2015 年全球第 18 畅销的威士忌。

印度单一麦芽威士忌是如何制成的？

为了能够在欧盟和其他地方作为威士忌出售，印度单一麦芽威士忌的制造方式与苏格兰威士忌相同——将麦芽大麦置于罐式蒸馏器中，并在橡木桶中陈酿至少三年。

大麦从哪里来？

由于气温较低，印度大麦几乎只在该国北部种植，主要是靠近中国、尼泊尔和巴基斯坦的边界。对于南部的酿酒厂（Amrut 和 Paul John）来说，这意味着大麦必须通过公路运输约 1,500 英里到酿酒厂。对于泥煤威士忌，泥煤或预先熏制的大麦是从苏格兰进口的。

印度大麦在该国北部种植

苏格兰威士忌在印度装瓶吗？

是的！苏格兰威士忌法规 允许散装进口的混合苏格兰威士忌在另一个国家/地区装瓶。印度是发生这种情况的众多地方之一；例如，您可以找到Teacher's、Vat 69和Black & White 的本地瓶装示例。

在印度制作威士忌是不是太热了？

对于三个单一麦芽酿酒厂来说，热量并不像您想象的那么严重。即使在盛夏，班加罗尔（Amrut 的故乡）的平均高温为 35°C，Rampur 为 31°C，低于果阿的 Paul John 的温度，因海洋气候而平静）。作为指南，肯塔基波本威士忌和田纳西州处理类似的温度。

是不是太干了？

缺乏湿度可以说是印度威士忌生产商面临的最大障碍，原因有两个：它会导致老化过程加速（大约六倍，所以三年的印度麦芽在熟成上与 18 年 - old Scotch），以及更高比例的水与酒精蒸发（天使的份额），所以酒精度在成熟过程中上升。

但这有什么好处吗？

一句话; 是的。Jim Murray在他的2010 年威士忌圣经中获得了 Amrut Fusion 97 分和世界第三好的威士忌称号，这有助于提高对该国威士忌的认识。随后，两家老牌酿酒厂获得了更多奖项，包括 在 2015 年世界威士忌大奖中，Paul John Select Cask Classic获得最佳亚洲单一麦芽 12 年及以下。Paul John 的Asa Abraham 说：“人们对印度威士忌的普遍看法是它们是由糖蜜制成的，因此质量不高。但观念正在改变。

应该怎么喝？

像对待Scotch一样对待它。与所有威士忌一样，这取决于您。加或不加水或冰，混合或纯净，但你喜欢喝它是最好的。与世界上许多国家一样，印度人同意威士忌是与朋友分享的，正如晚上 8 点的这则广告指出的那样：

印度单一麦芽威士忌的未来如何？

销售额以每年 10% 左右的速度增长。亚伯拉罕预测，在不久的将来，印度单一麦芽威士忌的消费量将“爆炸式增长”，更多的印度酿酒厂将生产自己的单一麦芽威士忌。

您推荐哪种单一麦芽威士忌？

如果您以前从未尝试过印度威士忌，Amrut Fusion是一个很好的起点。混合了无泥煤的印度和轻微泥煤的苏格兰大麦，味道浓郁、果味浓郁、辛辣，是我们的最爱之一。更重要的是，在 9 月 21 日之前购买一瓶，您将有机会赢取一瓶稀有的Greedy Angels 10 年陈酿，这是有史以来最古老的印度威士忌。请参阅我们的抽奖页面了解详细信息。

如果您更喜欢非泥煤威士忌，那么Paul John Brilliance是果味和奶油味的，完全使用印度大麦制成。