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上周是伦敦啤酒城，在首都举行为期一周的啤酒庆祝活动。纯粹出于研究原因，我全心全意地投入到庆祝活动中，在伦敦精酿啤酒节停下来品尝新的东西，在大不列颠啤酒节停下来品尝更传统的东西。本周与啤酒爱好者和酿酒商交谈，一些事情一遍又一遍地出现——这就是我发现的。

风格之轮仍在旋转

最近，我们看到英国新啤酒厂的数量激增，随之而来的是许多新风格的啤酒。一般来说，它们实际上并不是新的，借鉴过去或调整当前的配方，而且看起来并没有放缓。然而，时尚正在消逝，并且没有太多的流行作为常规版本坚持下去。

Mr Twit's Odious Ale – 一种 gr​​odziskie（老式烟熏波兰风格小麦啤酒），由从 Roald Dahl 的写字椅上收获的酵母制成。我们不会再看到它的样子......

我是 gose 的忠实粉丝——一种最近复兴的德国酸啤酒，传统上是用加盐和香菜酿造的——但它们似乎已经过时了，还有一些其他有趣和不太有趣的啤酒。毫无疑问，他们会重新回到酿造计划中，但最好在你还可以的时候珍藏一些特色啤酒。

SAISONS AND SOURS 现已成为标准

虽然许多样式从定期发布列表消失，有两个是绝对这里留下来：涛湾和变得糟糕。前者是第一个后 IPA 精酿啤酒的宠儿，伦敦啤酒厂如 Brew By Numbers 和Partizan围绕这种风格形成了他们的范围，但酸是街区的新孩子——如果你的名单上没有酸的话，那么你就不是酷孩子之一。幸运的是，目前在英国，酸的质量和种类非常令人印象深刻，而且我没有像过去那样渴望在任何地方接近比利时兰比克。

Bethnal Green 的旧 Redchurch 啤酒厂现在致力于生产酸啤酒和野生啤酒，而 Harlow 的主要啤酒厂生产 Redchurch 的其余产品

如果您想了解这些风格，我会推荐Partizan Saisons和Redchuch Tartelette，这两个地方都非常平易近人，可以开始您的探索。

会话IPA？

在过去的几年里，啤酒的实力不断上升。虽然 Great British Beer Festival 更传统的木桶选择开始于 3% 的区域，并上升到令人兴奋的 8% 的高度，但伦敦精酿啤酒节的比例更高，很高兴地吸引了青少年。然而，与往年相比，啤酒的强度比前几年要多得多。

它们的 ABV 可能更淡，但它们仍然充满风味，成堆的干啤酒花制成了 IPA——一种你可以在整个“会话”中饮用而不会倒下的 IPA——一种可能性。除了最受欢迎的Fourpure Session IPA和Beavertown Neck Oil 之外，现在出现了新的条目：Brixton Low Voltage非常值得一看。

你必须喝啤酒

本地啤酒的传统，在世界上最畅销的啤酒风格，对啤酒更多的罪行比酿造的任何其他样式的位置的驱逐舰，啤酒也直到最近被英国工艺啤酒厂忽略。然而，正如英国啤酒节期间捷克/德国酒吧的排队队伍所Proof的那样，来自世界各地的优质啤酒已经改变了许多啤酒迷和酿酒商。

来自格拉斯哥的 West 等酿酒商正在将德国的态度带到英国，并酿造出令人惊叹的啤酒

酿造美味可口的啤酒是一项挑战，许多英国啤酒酿造商已经开始接受挑战——就像酸啤酒一样，如果你还没有尝试过，那你就落后于时代了。你可以看看这片大陆，但越来越多地你不需要走得太远就能找到一品脱的清脆啤酒——Orbit Nico和Lost and Grounded Keller Pils就是很好的例子。

不要忘记旧的最爱

每周都有这么多新东西出现，你会以为经典会被遗忘。绝对不是——几乎所有我在英国啤酒节和伦敦精酿啤酒节上与之交谈过的人一进门就直奔最喜欢的啤酒。新的一切都很好，但不要忘记你的最爱。

这些是我最喜欢的一些东西……

对我来说，这意味着袭击我们的仓库货架古怪的胡子马里亚纳海沟，最接近啤酒厂我的公寓，Beavertown伽马射线，我去到，如果我只是想要一个扎实的啤酒花啤酒，Harviestoun苦和扭曲，啤酒的一个介绍我回到啤酒花的世界，回到过去。

我们的啤酒选择不断增加，虽然我们专注于伦敦和苏格兰（我们的家和第二个家），但我们总是在寻求建议——如果您有任何最喜欢的啤酒厂，请在下面的评论中告诉我们或给我们留言.