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在过去的一年里，我们精选了The Whisky Exchange 独有的精选威士忌。我们去过苏格兰几次，在仓库里闲逛，坐在会议室里；嗅探、品尝和选择以我们的名字命名的威士忌。然而，我们最近并没有在英国以外的地方冒险——这种情况现在随着我们最新的独家产品而改变了：Millstone 2004 Dutch Single Rye Whisky cask #667。

Zuidam 的蒸馏

荷兰Zuidam的团队自 1970 年代中期以来一直在生产烈酒和利口酒，但自 1990 年代后期以来才将手转向威士忌生产。使用Millstone的名字，他们从单一麦芽威士忌开始，但此后一直在进行试验。随着涉足泥煤世界和各种桶装酒，他们也摆脱了更具苏格兰风格的威士忌，将目光投向大西洋彼岸的美国：更进一步的 Millstone Rye。

该磨石100黑麦翻了我们头上Zuidam在TWE Vinopolis品尝今年早些时候，当我们提出要选择木桶的机会被装瓶TWE，我们不能说No.我们收到了一些样品，经过一些比较和对比后，我们选择了 667 号木桶：一种浓郁的德拉姆，带有许多特有的辛辣黑麦风味，尤其是在桶强下装瓶。浓郁风味和黑麦香料的完美组合，单独使用或在鸡尾酒中效果很好。

MILLSTONE 2004 CASK #667，TWE 独家。245瓶

鼻子：煤渣太妃糖和蜂蜜，带有潜在的咸味黑麦酵母味。锋利的橙皮出现，伴随着枫糖浆、肉豆蔻、咸黄油和一丝新鲜磨碎的黑麦。

口感：大橡木香精，绿色树枝，抛光表和辣，刚剪板层。木质香料比比皆是，肉桂和肉豆蔻与丁香镶嵌的橙子、黑巧克力和一丝烧焦的橡木混合在一起。

表面处理：挥之不去的辛辣刺痛，用新鲜薄荷，薄荷绿青叶一起大麦糖和香料木香。

评论: 一种强劲的威士忌，纯喝时又甜又辣。强烈的味道意味着它也适用于需要浓郁黑麦威士忌的饮料——我们一直用它来制作美妙的甜曼哈顿。

我并不总是自己的黑麦威士忌的最大粉丝，有时觉得商标香料有点太多了，但它是我一直在我的鸡尾酒柜里的东西。制作鸡尾酒时需要大量的辛辣味，使烈酒成为关键成分，而不仅仅是可以被其他强烈口味淹没的东西——许多威士忌消失在林荫大道（黑麦威士忌、金巴利和甜红威士忌等份）苦艾酒）如果您使用像Antica Formula那样的重度苦艾酒，但提升烈酒的强度，您的饮料就会唱歌。

随着越来越多的人重新发现经典的美式鸡尾酒，并意识到无需担心味道更浓的饮品，黑麦的受欢迎程度仍在飙升。虽然有时很难找到来自美国的更有趣的黑麦威士忌，尽管我们确保我们总是有很好的选择，但现在有另一种选择：荷兰黑麦。