威士忌123 - 中国威士忌酒品牌网移动版

最初建于 1846 年，有人认为这家酿酒厂拥有艾莱岛的最佳景观，因为它俯瞰着艾莱岛之声，并由此而得名。它在 1970 年代因混合苏格兰威士忌的需求增加而重建，并于 2011 年进行了另一项设备和生产扩张。四个大型蒸馏器距离咸海水仅几英尺，每天 24 小时以 50% 的容量运行 [2]。这种低填充允许高铜接触和蒸馏器内的大量交互时间。更大、更高的蒸馏器也有助于降低苯酚含量。向风格和品味致敬，这种方法有助于赋予 Caol Ila 独特的“平衡”声誉，每一口顺滑的口感都带有浓郁的味道。

在 Caol Ila 生产的单一麦芽威士忌中，它们的 12 年是美国最常见的。这也是对在艾莱岛南部海岸发现的更大、更具侵略性的单一麦芽威士忌的绝妙热身。它赢得了多个奖项，例如 2014 年最佳 12 年单一麦芽威士忌。请记住，这仍然是来自艾莱岛的大型泥煤单一麦芽威士忌，但它是该类别的美丽代表，所有威士忌都应该品尝它恋人。

Caol Ila 12 Year Old（图片来自帝亚吉欧）

品酒笔记：Caol Ila 12

Vital Stats：  43% ABV，100% 麦芽大麦，至少 12 年，50-70 美元，750 毫升

外观： 乳黄色，稻草色

鼻子： 泥煤味和清新。咸味的绿色蔬菜或海藻，略带甜味，类似于蜜瓜。一丝绿色坚果的味道。

口感：非常 顺滑，难以理解复杂性。以跳舞的方式以泥煤开始和结束的风味炸弹。油润而令人振奋，质地可以到达味觉的所有部分，但不会霸道，给人一种轻盈的感觉。酚醛柑橘和悠长的烟熏味。再一次，令人难以置信的平衡。