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Redbreast Irish Whisky 是由 Irish Distillers (Jameson)/Pernod Ricard 生产的奢侈威士忌品牌，其 21 Year Old的酒在其正常装瓶范围内处于领先地位。无论如何，到目前为止，很少有人看到这个品牌的更古老的发布方式。进入超过 30 年历史的 Redbreast Dream Cask。

Redbreast Dream Cask，据其背后的人说，是一种单桶、32 年的单罐蒸馏爱尔兰威士忌，去年由 Redbreast 调酒大师 Billy Leighton 亲手挑选为他的最爱。它在一年前在 Facebook 上亮相，以纪念 2017 年世界威士忌日，当时据说“参与者和观众称赞了现在有史以来最古老的Redbreast爱尔兰威士忌的质量和稀有性，许多人要求威士忌可供购买。”

Dream Cask 的发展历程颇为有趣。它最初于 1985 年 10 月 31 日蒸馏，被放置在美国橡木桶和前波本酒桶中作为单罐蒸馏爱尔兰威士忌。将近 26 年后，即 2011 年 3 月 8 日，它被重新装瓶到第一次灌装，Oloroso 雪利酒调味桶，然后在最近装瓶之前没有冷凝过滤，酒精浓度为 46.5%。

“在近 40 年的调酒师生涯中，Redbreast梦木桶是一个真正的亮点，因为我能够选择我自己的、个人梦想的爱尔兰威士忌并与世界分享，”莱顿在一份准备好的声明中说。“我们 2017 年的首次品酒会是迄今为止我举办过的最大规模的威士忌品酒会，我们从威士忌社区收到的关于这种液体的反馈非常出色，因此很荣幸看到它装瓶以纪念 2018 年世界威士忌日——并为我们的 2019 年计划关注这个空间。”

计划要求在 2018 年世界威士忌日（5 月 19 日）通过 符合条件的国家/地区的品牌在线会员俱乐部限量发售这款爱尔兰威士忌。Dream Cask 500 毫升瓶装的价格为 500 欧元，或接近 600 美元。你会在下面从 Redbreast 找到官方的品酒笔记。

• 香气：混合了水果、香草和香料。橙皮和黑醋栗的香气逐渐转变为更浓郁的香气，包括黑巧克力和苦杏仁，背景中带有浓郁的橡木味
• 口味：爱尔兰单罐蒸馏威士忌典型风格中的混合水果色调。淡淡的薄荷醇和甘草味。异国情调的水果、香料、香草和西班牙烤橡木
• 余味：水果、橡木和大麦的平衡缓慢褪色