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当人们谈论苏格兰威士忌时，经常会出现海洋图像。所以让我们从海滩比喻开始。

Wonderful Glenmorangie 就像游览圣地亚哥的海滩。这很棒！气温为 85 度，阳光明媚，水温温暖，每个人都玩得很开心。Lagavulin 就像是参观俄勒冈海岸。客观地描述这次经历——天气寒冷、灰蒙蒙、下雨，没有什么可做的，当然没有干式潜水衣或没有死亡愿望就没有地方可以游泳——有些人可能想知道为什么还要去。对其他人来说，世界上没有其他地方是他们宁愿去的地方。

阳光明媚的海滩很棒。但有时你需要一种更有勇气的体验，反映现实生活中肮脏、复杂、尝试、有时客观上糟糕的体验。对于这样的时代，有 Lagavulin。它有泥煤味、药用味、辛辣味、烟味，是一家处于灾难性崩溃阵痛中的创可贴工厂，当你真正需要它时，别无他法。

Lagavulin 位于艾莱岛南部海岸，是世界上最著名的苏格兰酿酒商之一。它成立于 1816 年，最终进入了帝亚吉欧的产品组合，它是构成苏格兰经典麦芽威士忌系列的六种威士忌之一。Lagavulin 的所有蒸馏酒均采用重度泥煤烟熏麦芽制成，使其产品具有标志性的臭味和明显的海洋特征，使许多人将其称为经典的艾莱岛威士忌。除了使用来自附近 Port Ellen Maltings 的泥煤熏制大麦之外，Lagavulin 的蒸馏器还认为相对较长的发酵时间（至少 55 小时）和缓慢的二次蒸馏过程是开发 Lagavulin 独特风味的关键因素。

Lagavulin 16 年陈酿是酒厂的旗舰产品，通常被誉为世界上最好的官方瓶装单一麦芽威士忌之一。但 Lagavulin 不是一匹会耍花招的小马。它还提供了年龄在佩德罗一希梅内斯雪利酒桶的年度酒糟版发布，每年复古月12Year Old的释放，以及最近添加的八Year Old的发布，这是在酒厂的200荣誉发布届周年，但已经坚持了至少一年（至少在我的酒类商店）。尽管如此，是 16 Year Old的年轻人让 Lagavulin 的灯火通明——这是有充分理由的。

拉加维林 16 Year Old。玛格丽特·沃特伯里 (Margarett Waterbury) 摄，图片版权 The Whisky Wash。

品酒笔记: Lagavulin 16 年

Vital Stats： 16 年，单一麦芽威士忌，零售价约为 70 美元。

外观：深沉的琥珀色。

鼻子：哦，天哪。首先是泥煤，是一大块辛辣的泥煤，夹杂着熏鱼、浮木和咸石。但在这之下，有一大片甜美的焦糖麦芽、烤苹果和鞋匠皮。也有很多工业特征——煤烟、橡胶、热的电气设备，以及夏天雨后肮脏的城市人行道上那块神奇的、肮脏的石块。

味觉：你知道“嘴里化成灰烬”这句话吗？这正好相反。起初，它就像一口刚刚熄灭的灰烬——烧焦的、粉状的、发涩的——但随后一个郁郁葱葱的海洋花园很快成为彩色的焦点。基本上，Lagavulin 16 的味道就像一艘真正的船：清漆、柴油、咸网、海洋喷雾，以及一个勤劳的人连续穿了太多天的厚羊毛毛衣的粘稠的富含羊毛脂的气味。

在杯子里几分钟后，水果的幽灵出现了——主要是橙色和红色樱桃——但似乎从未突破低垂的阴霾。没关系——一个建议就足够了。