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正如这则老式广告所示，格兰威特的单一麦芽威士忌自 19 世纪以来一直是混合威士忌的流行成分。（摄影：travelib/Alamy）

苏格兰的威士忌产区——Highlands、Lowlands、Speyside、Islay 和 Campbeltown——已成为法律，但它们对单一麦芽威士忌风味的影响仍有待讨论。然而，某些特征通常归因于一个或另一个地区。Speyside 的标准香调包括蜂蜜、雪利酒和水果，具有丰富而饱满的优雅；该地区经常被认为是苏格兰威士忌的顶峰。

Ť他“斯佩塞风格”苏格兰威士忌可以在很大程度上可以追溯到一个酒厂：格伦利威. 1824 年，乔治·史密斯 (George Smith) 在德鲁明 (Drumin) 创立了这家酿酒厂，最初以其单一麦芽威士忌而声名鹊起，后来成为 Old Vatted Glenlivet 混酿中的主要麦芽。“Glenlivet”不仅被史密斯使用，而且被现在被称为斯佩塞（有时更远的地区）的许多酿酒厂用来描述他们威士忌的起源，以及——由于史密斯的 Glenlivet 的流行——质量。史密斯的儿子在 1884 年赢得了“The Glenlivet”的商标，但竞争对手的酿酒商被允许在标签上的名字后加上“Glenlivet”（例如 Glen Moray-Glenlivet），这种做法持续了一个多世纪。“Glenlivet”这个名字成为了某种单一麦芽威士忌的可识别速记。

正如我们所知，格兰威特的单一麦芽威士忌具有酯香、果香和花香——如今的威士忌制造商和饮酒者始终将其归于“斯佩塞风格”。Glenlivet Distillery 是第一个酿造这种味道的威士忌吗？没有人可以说——但它的营销成功、受欢迎程度和许多模仿者意味着它已经成为斯佩塞地区特色的代名词。