雪利酒桶对威士忌的影响通常可以从第一口闻到：干果、坚果、巧克力和橙皮的香气吸引感官，诱使饮酒者倾倒特大德拉姆。（还是只有我一个人？）
雪利酒本身——一种来自西班牙赫雷斯地区的加强型葡萄酒——包含多种风格，每一种都在木桶中赋予不同类型的风味，然后是威士忌。但许多酒厂偏爱 Oloroso 的坚果、干式风格或 Pedro Ximénez（又名 PX）甜而浓郁的风味，它们特别适合单一麦芽苏格兰威士忌的成熟。
真正的雪利酒鉴赏家知道酒窖倾向于使用美国橡木桶（Quercus alba）来陈酿雪利酒。（美国橡木的纹理紧密，比欧洲橡木更不容易泄漏。）由于雪利酒不能从橡木的味道中受益，因此酒窖也喜欢使用中性木桶，这些木桶最突出的木头味道随着时间的推移而消失了. 但许多威士忌酒厂购买欧洲橡木 (Quercus robur) 桶并用雪利酒“调味”，因为木材的不同化学成分会产生更辣、更单宁的味道。在木桶被运往成熟威士忌之前，雪利酒会在木头中浸泡大约一两年。
雪利酒桶的影响力可能很大——毕竟，酒桶通常就是为此目的而制作的——对于一些威士忌爱好者来说，那些浓郁的味道可能会压倒一切。然而，在我看来，好东西永远不会太多——至少如果好东西是雪莉威士忌的话。下面，看看五种雪利酒炸弹，即使是葡萄干、无花果、杏仁和枣的最狂热爱好者也能满足。
5 种超级雪利酒桶威士忌
Redbreast Lustau 版——69 美元，93 分
雪利酒威士忌的诞生：一种单一罐装爱尔兰威士忌，最初在前波本威士忌和前雪利酒桶中陈酿，然后在更多雪利酒桶中陈酿。Redbreast 调酒大师 Billy Leighton 与西班牙的 Bodegas Lustau 合作，用酿酒师的 Oloroso 雪利酒为定制酒桶调味。（木桶本身的形状独特；它们在托盘上陈酿，而不是在它们的侧面，因此承受的重量不同。）完全成熟的 Redbreast 花了一年时间从这些首次灌装的 Oloroso 木桶中提取额外的雪利酒风味。结果是一款酒体丰满的威士忌，既具有干爽的口感，又具有干净、甜美的收尾。Redbreast Lustau 是我们2016 年的年度爱尔兰威士忌。（在此处观看我们的品尝视频。）
GlenDronach 21 Year Old议会——262 美元，93 分
这个古色古香的高地酿酒厂让格兰花格成为苏格兰最以雪利酒为中心的威士忌制造商。格兰多纳 (GlenDronach) 的每一款核心酒都在雪利酒桶中成熟——其中大部分都是独家酒桶——但拥有 21 年历史的议会（以酿酒厂在树上筑巢的白鸦的“议会”命名）是其中最甘美的，花费了整个生活在 Oloroso 和 PX 木桶的混合中。散发着独特的雪利酒果香和生姜、烘焙香料和巧克力的味道，我们的评论家指出，这款威士忌“不要着急！”
与 Redbreast Lustau 一样，这款威士忌在橡木桶中陈酿翻倍，使用欧洲橡木和美国橡木雪利酒桶。（观看威士忌倡导者编辑在这里讨论它。）麦卡伦以其对雪利酒的全面影响而闻名，但这种特殊的发布对香料、可可、甜味和坚果的影响太大了。这是一款单一麦芽威士忌，专为喜欢雪利酒、木头书呆子和苏格兰威士忌的狂热者而设计。
Ohishi Single Sherry (Cask 1257)——75 美元，93 分
这款日本威士忌非常适合真正的雪利酒炸弹爱好者，带有浓郁的炖李子、葡萄干和李子酒的水果风味。在日本西南部的 Ohishi Distillery 从大米中蒸馏，这是故意的 NAS。（在选择木桶时，进口商要求酒厂隐瞒威士忌的年龄，这样他的选择将仅基于风味特征。）如果您找不到这款威士忌的单桶版本，请不要绝望- 普通的 Ohishi Sherry Cask 是多个木桶的结合，提供相同的超级雪利酒感官过载。
高原骑士以一种其他酒厂无法比拟的方式将泥煤和雪利酒结合在一起——它 18 Year Old的酒厂是这种酒厂风格的终极典范。泥煤、炖水果和太妃糖的优雅融合，包裹在天鹅绒般的口感中，这是一款优雅的、一刀切的苏格兰威士忌，让您在第一次约会或庆祝黄金周年纪念日留下深刻印象。
