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Long Island Spirits成立于2007年，位于长岛的North Fork，著名的葡萄酒产区的中心地带。是自1800年代以来第一家位于纽约Baiting Hollow长岛的工艺酿酒厂，并成为美国第100家酿酒厂。酒厂周围环绕着几个世纪以来的马铃薯，玉米和黑麦农场，North Fork拥有60多家葡萄酒厂和数十家家族农场，拥有与法国波尔多地区非常相似的小气候。由于肥沃的土壤和独特的气候，增加了15-20天的生长季节。

酒厂在一座双圆顶谷仓内，经过重新设计，成为最先进的工艺酒厂。Long Island Spirits以其可持续的酿酒实践以及它开创的创新发酵、蒸馏和混合技术以及所有烈酒都是非冷凝过滤的事实而自豪。

生产过程

磨制

当地农民在秋天收获土豆时，通常种植冬季黑麦，由于它的深根，被称为“清洁”谷物，与其他地方的黑麦不同。

发酵

酒厂使用各种酵母菌株，包括香槟和酿酒酵母。这些创新技术成本更高，并为发酵过程增加了更多时间，但结果揭示了大多数其他酒厂未有的独特风味。

蒸馏

每批经过配备有30英尺高精馏蒸馏塔的650升定制铜罐蒸馏器蒸馏3次。

熟成

将经过蒸馏的烈酒原酒带到与我们所在地相邻的松树贫瘠之地的水中进行适当的贮存，然后混合威士忌到125 proof，在Now American Oak Barrels桶中陈酿。

地址：2182 Sound Avenue，NY 11933 Baiting Hollow，United States

拥有者：Joseph Piccone Jr.

建立时间：2007年

网址：lispirits.com

大事记

1900年代早期

Henry和John Columbus兄弟建造现Long Island Spirits所在地的谷仓

1920 - 1933年

在第十八修正案（禁酒令）通过后，长岛的North Fork成为走私者的交通枢纽

1943年至1968年

Wanat家族购买了房产和谷仓，并成为各种农场设备的储存库

1968年

Joseph Piccone Sr. 购买了谷仓

1968年至2001年

谷仓年久失修

2001 – 2006年

Joseph Piccone Jr. 将谷仓完整的结构修复和翻新

2007年

谷仓内部现代化建设，成为最先进的工艺酒厂Long Island Spirits

Long Island Spirits 官方酒款选

1、Pine Barrens American Single Malt Whisky (37.5cl, 47.5%)

类型：单一麦芽 Single Malt

蒸馏者：Long Island Spirits

装瓶者：原厂灌装

桶型：New American Oak Casks

桶号：Batch 1

参考价格：1、Whiskybase     78.99美元

2、Rough Rider Bull Moose (75cl, 45.0%)

类型：黑麦Rye

蒸馏者：Long Island Spirits

装瓶者：原厂灌装

装瓶系列：Three Barrel Rye Whisky

桶型：New American Bourbon Pine Barrens Casks

桶号：Batch 1

瓶标：90 Proof

参考价格：1、Whiskybase     39.98美元

3、Rough Rider The Big Stick (75cl, 60.5%)

无图

类型：黑麦Rye

蒸馏者：Long Island Spirits

装瓶者：原厂灌装

装瓶系列：Cask Strength

桶型：New American Oak 30 Gallon Barrels

桶号：Batch 1

瓶标：121 Proof

4、Rough Rider Straight Bourbon Whisky (75cl, 40.0%)

类型：波本 Bourbon

蒸馏者：Long Island Spirits

装瓶者：原厂灌装

装瓶系列：Three Barrel Rye Whisky

桶型：Long Island, New York Wine Casks Finish

桶号：Batch 1

参考价格：1、Whiskybase     34.99美元