威士忌123 - 中国威士忌酒品牌网移动版

宾夕法尼亚黑麦威士忌是真正的美国原始威士忌。在18世纪，许多该州的农民都用他们的剩余黑麦谷物蒸馏自制的威士忌。早在1810年，宾夕法尼亚州的酿酒厂每年就生产超过600万加仑的黑麦威士忌。1920年通过的第18条修正案和禁酒令，对宾夕法尼亚州的黑麦威士忌制造商来说是一场灾难。禁酒令之后，宾夕法尼亚州的黑麦威士忌及其蒸馏者从未完全从损害中恢复过来。

受2006年关于黑麦再造的故事的启发，Herman Mihalich和他的朋友John Cooper于2011年创立了Mountain Laurel Spirits，位于Bucks县的Bristol，成为宾夕法尼亚州自1990年以来第一家生产黑麦威士忌的酒厂。酒厂是遵循200多年美国蒸馏传统，蒸馏并提供经典的宾夕法尼亚黑麦烈酒。

生产流程

为了最终生产出优质的威士忌，同时确保纯正的宾夕法尼亚州黑麦以其最纯净的形式存在。与当地农场建立关系以在当地采购黑麦对于该目标至关重要。酒厂与当地合作伙伴合作，发展可持续发展的关系 - 充分利用宾夕法尼亚州的农业资源，获取最优质的谷物。秉承“以正确的方式做事”的理念，将用过的糖化泥进行回收，然后再将其返回给农民，以补充其牲畜的饲料。Mountain Laurel以宾夕法尼亚州的传统黑麦威士忌为蓝本，使用80%黑麦，15%大麦芽和5%黑麦芽制成糖化液，经过一周的受控发酵以形成复杂的风味，再使用传统的500加仑的蒸馏罐以及更现代的侧柱进行两次蒸馏，以制造出可口的黑麦原酒，将其转移到新的烧焦的四分之一美国橡木桶中熟成至少6个月，或放置在53加仑的酒桶中生产直黑麦威士忌。随着威士忌的成熟，品尝每桶酒并将其混合在一起，以达到复杂性和柔滑度的平衡。

地址：925 Canal Street, Building #4, Door 16，PA 19007 Bristol，United States

所有者：Mountain Laurel Spirits, LLC / Herman C. Mihalich

网址：dadshatrye.com

建立时间：2011年（2015年）

大事记

2011年

Herman Mihalich和John Cooper创立Mountain Laurel Spirits

2015年

酒厂正式开业

2018年

11月，推出新版Straight Rye（最低熟成4年）；新的限量版Festive黑麦威士忌上市

2019年

3月，宾夕法尼亚州全州七个酒厂合作推出Special Reserve Pennsylvania Rye威士忌

4月，与烈酒分销商Republic National Distributing Co.（RNDC）合作，销售扩展到俄克拉荷马州和德克萨斯州

2020年

3月，被威士忌杂志（Whiskey Magazine）评为2020年“年度国际工艺制作者（International Craft Producer of the Year）”

Mountain Laurel Spirits 官方酒款选

1、DAD’S HAT PENNSYLVANIA RYE WHISKEY

仅以黑麦谷物和麦芽为特色的纯正宾州黑麦威士忌，在烧焦的橡木桶中陈化至少六个月，确保了小批量威士忌在复杂度和柔滑度之间达到适当的平衡。

品尝笔记：

香味上有花香和辛辣味，口感和风味均衡，前香料和后端香料，中段有肉桂。带有干果和黑樱桃的底味，带有烟草，香草和橡木的气息。

2、DAD’S HAT PENNSYLVANIA STRAIGHT RYE WHISKEY

25年来在宾夕法尼亚州制造的第一支直黑麦威士忌，采用当地收获的谷物，并且陈酿至少四年。

品尝笔记：

经典的辛辣宾夕法尼亚风格的郁郁葱葱而复杂的黑麦。散发出黑麦草和白糖燃烧的香气，并带有淡淡的香草味。口感上带有撒上一层胡椒和肉桂香料，青苹果，无花果和可可粉，并具有长久的回味。

3、DAD’S HAT BOTTLED IN BOND PENNSYLVANIA STRAIGHT RYE

使用由3年历史的风干白橡木熟成的特殊酒桶来陈酿这种烈酒，从而使木材散发出浓郁而浓郁的风味。在这些桶中熟化5年后，便是经典的禁酒前宾州Bottled in Bond威士忌。

品尝笔记：

这款酒带有甜味的谷物，割草，薄荷药草和香草焦糖。整个口感拥有丰富的平衡感。极低的热量，可提供100 proof。尖端有黑胡椒和白胡椒粉，肉桂干和麦芽边缘干燥。Graham饼干，薄荷和温和的果园水果可溶解为深色可可粉，黑樱桃和长而顺滑的油腻味。

4、DAD’S HAT PENNSYLVANIA RYE VERMOUTH FINISH

采用酒厂的经典黑麦（已经成熟至少六个月），并在精选的Quady Winery的Vya Sweet Vermouth苦艾酒桶中陈化了另外三个月。

品尝笔记：

深红棕色调，产生橙、肉桂、胡椒和香草的香气，随着打开而逐渐演变。前调香料可中度干燥，后部带有甜美苦艾酒的精致外观，圆润复杂的香味分层次传递。

5、DAD’S HAT PENNSYLVANIA RYE PORT WINE FINISH

波特酒的丰富黑麦风味与正宗的黑麦香料相得益彰，该黑麦在波特桶中再进行了三个月的加倍处理。

品尝笔记：

带有深沉的花香，水果和香料的香气。胡椒的正向出产至中部的果味果实，辅以肉桂和丁香，并涂上黑樱桃。结束是温暖和平衡的。

6、DAD’S HAT PENNSYLVANIA WHITE RYE

直接从蒸馏状态提取并稀释至有效100 proof的白黑麦威士忌，是对秘密的Appalachian式蒸馏的美好往日的烈酒回归。

品尝笔记：

散发出淡淡的麦芽香气，分解成淡淡的薰衣草，金毛和苹果味–带有火柴棍和白樱桃的味道，并以白树莓籽和温和回味。