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酒厂玩桶无止境，橘酒风味未可知

——“记住啦，橘酒不是橘子酒”

威士忌行业有个“财富密码”——最近什么葡萄酒火，绝对有威士忌酒厂收几个桶来玩。

近期，英国烈酒生产商“湖区酒厂”（The Lakes Distillery）在其出品的The One系列中添加了俩新款威士忌，分别是橘酒桶和雪利桶威士忌。

雪莉桶就不说了，大家都十分熟悉。不过这个橘酒桶，可能很多朋友头一次听说。

橘酒（orange wine），并不是“橘子做的酒”，而是指“橘色葡萄酒”。

橘酒一种典型的“自然酒”，制作方法可以简单描述成“白酒红酿”，虽然采用白葡萄为原料，但是在制作过程中更偏向于红酒的酿制方法，有“浸皮”（ maceration）的步骤。

因此，橘酒的酒体中会带有一些氧化后的葡萄皮颜色，和一般的白葡萄酒相比，颜色更偏橘。风味上也比一般白葡萄酒厚重，带有蜂蜜和坚果味，并且有单宁。不过这些特色在威士忌上会如何体现，目前尚未可知。

随着“自然酒”概念在葡萄酒爱好者中的流行，橘酒近几年的接受度也在迅速提升。而注重“玩桶“的威士忌行业，自然也引入了这种酒桶。

本次湖区酒厂发行的橘酒桶，采用较为稀有的Vino de Naranja桶，这种葡萄酒仅在西班牙南部海岸的安达卢西亚韦尔瓦生产。装瓶酒精度为ABV 46.6％，售2,994瓶。

近湖区酒厂申下来了一笔蛮大的大款，能够支持酒厂增产降价。所以这款橘酒桶威士忌售价对于限量版产品而言也不算贵，48英镑。有机会的话，我们也搞几瓶来给大家尝尝。

不过嘛……橘酒桶暂时没有，橘酒还是有的——而且这种葡萄酒，值得大家细品。

近几年，崇尚自然，从种植到酿造都尽量减少人为干预和添加的“自然酒”概念已然从国外火到了国内，不仅葡萄酒圈子趋之若鹜，其他酒类爱好者，或多或少也听说过“自然酒”的大名，并因此对葡萄酒产生了全新认识。

橘酒，可以说是自然酒中十分受瞩目的一支。最近，咱们老朋友威士忌铺那儿正好进了俩款大腕级别的橘酒，有兴趣的朋友们可以瞅一瞅。

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雏菊白葡萄酒

这款橘酒产于法国，是 2014年度南法最佳酿酒师的作品

原料有亚历山大麝香、马卡布和小谷物麝香（MuscatPetits Grains）各占三分之一。小谷物麝香是十分古老的葡萄品种，有非常浓缩的风味，包括淡淡的橙花及香料味。

这款葡萄酒采用野生酵母，在旧橡木桶陈酿10个月，产量约为2500瓶左右。

风味而言，它有个“酒中榴莲”的雅号——刚刚开瓶，葡萄酒中不常见的烟熏风味可能会让你惊奇，接下来，明亮的稻杆香逐渐展开，宽广、丰满，口感紧实，一丝香料、橙皮，回味很长，非常有趣。

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