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Still Anatomy 101：探索批量蒸馏的解剖深度
日期：2021-07-08 11:52:24 点击：129 好评：0罐式蒸馏器是一种特殊的容器它们拥有这种能力（真的是超能力）将这种微酸性、含酒精、碳酸化的液体转化为更精致、成熟的版本。对某些人来说，它们只是一个闪亮的锅，长着滑稽...
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风味发展，第 6 集：定义威士忌中风味和香气的来源——乳酸菌
日期：2021-07-07 22:08:59 点击：112 好评：0在本 系列 过去的文章中，我们研究了各种有机化合物及其对特定威士忌整体风味特征的潜在影响。这一次，我们将通过提出以下问题，从稍微不同的角度来看威士忌生产的发酵阶段：...
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通往威士忌之路的漫漫长路
日期：2021-07-07 18:47:36 点击：131 好评：0从时间顺序的角度来看，威士忌可以被认为是围绕古老的蒸馏和升华艺术的一系列创新中的最后一个环节。制造酒精饮料只是提炼一些从我们周围的地下挖出来的基础物质，它的第一个...
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风味发展第 5 集：定义威士忌中的风味来源（酮和萜烯）
日期：2021-07-06 22:45:42 点击：183 好评：0正如我过去所说的， 在我不断追求 对威士忌作为一种感官界面的更深入理解的过程中，我发现很难彻底了解与威士忌相关的术语，除非我至少对它的化学性质有基本的了解，它存在于...
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当陈酿威士忌的时机合适时
日期：2021-07-06 22:31:23 点击：166 好评：0The Macallan 的木材大师 Stuart MacPherson 将木材称为创造威士忌特色的最重要因素，因为其最终风味的 80% 来自木桶。然而，衰老是如何运作的？ 根据当地法律在某些类别中标记威士忌，正...
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Cherokee Corn切诺基玉米和美国威士忌的不为人知的故事
日期：2021-07-06 15:06:08 点击：134 好评：0三位移民聚集在北美，为美国威士忌的发展奠定了基础。到 1500 年代，切诺基人向南扩散到东南部林地，而墨西哥马齿玉米向东北部推进到林地地区。在 1600 年代，下一批移民出现在东...
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威士忌鼻子疲劳以及如何不降低敏感
日期：2021-07-06 10:26:14 点击：153 好评：0香气敏感度和辨别普通鼻子无法识别的个人气味的能力是大多数威士忌饮用者都希望拥有的能力。然而，正如 我之前关于嗅觉的文章 所解释的，这是一项通过练习和定期接触不同类型...
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澳大利亚威士忌在美国的试炼与磨难
日期：2021-07-06 09:37:50 点击：80 好评：0只有少数澳大利亚威士忌品牌跨越太平洋进入世界上最大、最具竞争力的威士忌市场。在缺席半个多世纪之后，澳大利亚重新开始供应下一轮威士忌。 自禁酒令以来，澳大利亚已向美国...
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风味发展第 4 集：定义威士忌（醛）中的风味来源
日期：2021-07-05 12:06:52 点击：178 好评：0当我听到更复杂的威士忌相关术语时，例如醛，无论是在研讨会的背景下还是在蒸馏器的笔记中，我的第一个想法是目标受众中谁真正知道该术语的含义？ 在我不断追求更深入地了解威...
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为什么是黑麦？从作物到木桶的风味生成之旅
日期：2021-07-05 11:47:34 点击：257 好评：0Sazerac、Manhattan 和我最喜欢的 Boulevardier 黑麦威士忌在鸡尾酒界扮演着重要的角色，是经典和新潮鸡尾酒的绝佳基础（或在岩石上并保持岩石）。有一些关于风味特征的东西，黑麦威士忌...