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有两个工厂（4辊和锤式粉碎机），因此可以同时加工麦芽和谷物（尽管目前尚不连续进行谷物试验直至蒸馏）。可以从半月桂形状转变为麦芽转化容器的麦芽糖桶；一个过大的热交换器，可以使谷物中的固体轻松流过并避免堵塞；和带有可互换中间部分的蒸馏，可以模仿公司其他28个蒸馏中的任何一个。它不仅是苏格兰唯一的装在装瓶厂内的酒厂，还是苏格兰唯一没有烈酒保险柜的持照蒸馏厂之一，因为它是一个实验点而获得了特殊分配。

其目的是通过发现新的口味和调整工艺来提高效率，从而使帝亚吉欧的苏格兰威士忌业务永不过时。Leven的蒸馏团队与帝亚吉欧（Diageo）的调酒师紧密合作，在整个过程中尝试各种口味，从在不同环境下进行碾磨，与不同的大麦品种，酵母和重度烘烤的麦芽一起玩，以及移动切点。通过在这里进行实验，帝亚吉欧避免了正常生产产量的中断，否则正常情况下该产量将在其他酒厂之一中遭受损失，尽管某些试验在特定地点进行了扩大。

利文历史

帝亚吉欧（Diageo）于1973年在法夫郡莱夫（Leven）开设了瓶装厂，以装瓶各种苏格兰威士忌酒线，尽管此后多元化经营，也可以处理非威士忌酒线，例如Smirnoff伏特加酒和戈登（Gordon）杜松子酒在附近的卡梅伦布里奇（Cameronbridge）酒厂生产。

该工厂在2001年进行了1300万英镑的重大扩建，以应对Smirnoff Ice等即饮型酒精饮料的增长，然后在2012年又进行了8600万英镑的扩建，将产能提高到每年3000万箱。

但是，在2005年，帝亚吉欧（Diageo）引入了莱文（Leven）的过程液体开发区（PLDA），这是该工厂内的一个新的混合和过滤设施，最初专注于新产品的开发。到2008年，引入了一对蒸馏器-以PLDA经理理查德·考利（Richard Cowley）的女儿的名字命名为伊莎贝尔（Isabel）和格蕾丝（Grace）–并在2012年搬入了两个轧机，一个糖化炉和四个冲洗装置。

2013年，Leven成立为功能齐全的酿酒厂，在帝亚吉欧的投资组合中排名第29位。

如今，Leven一直在尝试使用苏格兰威士忌的工艺和风味创新，同时还为帝亚吉欧（Diageo）的Jinzu系列倾注了清酒，这是该酿酒厂定期生产的唯一产品。