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林多尔斯修道院酿酒厂于2017年开业

来访

酿酒厂

Lindores修道院酿酒厂每周7天，从10am – 4pm开放（从2021年5月17日开始）

Distillery Tours在10 am、12:30pm和2:30 pm提供，请提前预订。

茶点可用，但必须预先预订。

可以安排私人活动，私人旅行和品酒会

 

Lindores（林多尔斯）修道院是Tironensian 修道院在郊区纽堡在法夫，苏格兰。现在是缩小的废墟，它坐落在泰河（River Tay）的南岸，距离林多尔斯村（Lindores）以北约1英里（1.6公里），是一座预定的古迹。

修道院由亨廷顿伯爵大卫（David，Huntingdon Earl）于1191年在凯尔索修道院（Kelso Abbey）的女儿之家建立，由他的兄弟威廉·狮子（William the Lion）授予。第一个住持者是凯尔索（Kelso）院长的吉多（Guido），在此之下，建筑物大部分完成。这座教堂专门奉献给圣母玛利亚和圣安德鲁教堂，长195英尺（59 m），其中转轴长110英尺（34 m）。英格兰的爱德华一世，约翰·巴利奥尔，大卫二世和詹姆斯三世都是在不同时间访问林多尔的君主之一。修道院于1559年停止运营。

Lindores修道院酿酒厂于2017年重新开放，并于当年12月开始蒸馏苏格兰威士忌。[2]它由McKenzie Smith家族拥有并经营。

 

历史

1543年，邓迪的暴民洗劫了该修道院，1559年，约翰·诺克斯和他的支持者再次洗劫了该修道院。根据一份报告，他们“推翻了坛子，砸碎了雕像，焚烧了书籍和服装，并将其抛弃在僧侣的身边。习惯”，根据一份报告。

宗教改革之后，修道院交由一名end悔者之手，他的忠诚于国王的奉献得到了教会收入和财产的恩赐。僧侣曾住过一段时间，但修道院于1584年左右被拆除。在随后的几年中，修道院建筑被作为纽堡的建筑石料进行采石，并从修道院的石板，木材和雕刻品以及许多在城镇的后来结构中可以看到建筑碎片。

修道院的主要直立遗迹是：通往修道院修道院的门户之一；从回廊到修道院外部的腹股沟拱形的探子；以及教堂的围墙和西塔的一部分，尽管仍可以追溯到整个结构的平面图。在南部的田野中也可以看到曾经封闭修道院的气势宏伟的区墙断面。

16世纪初期的修道院雕刻的木板在纽堡的莱恩博物馆中得以保存，并在邓迪的圣保罗主教大教堂的19世纪橱柜中重置。

最早的苏格兰威士忌记录是1494年的国库卷，是詹姆斯四世国王向Lindores修道院的Friar John Cor支付的“八瓶麦芽”或580千克Aquavitae的付款。约翰·柯尔弟兄（约翰·柯尔/约翰·卡威）是居住在Lindores修道院的Tironensian和尚。

僧侣们在修道院里蒸馏玫瑰水，1540年5月，玫瑰水和来自Lindores的苹果被送到了詹姆斯五世。

在2018年的废墟中发现了一个蒸馏桶，以及威士忌生产的证据。遗骸的遗骸被保留以在废墟中展示。

林多尔斯修道院酿酒厂

林多尔斯修道院废墟

 

财政部劳斯莱斯提到水生维他命和林多斯修道院

修道院对游客开放，位于低地威士忌地区的威士忌酒厂Lindores修道院酒厂就在修道院正对面。它从2017年12月开始使用三瓶由Forhesths of Rothes制造的蒸馏器蒸馏威士忌。 Lindores修道院计划每年生产15万公升烈酒。

苏格兰威士忌必须在橡木桶中至少陈化三年，修道院计划将其产品陈化五年。因此，直到至少2021年，威士忌销售才会进行。与此同时，由于这种酒精饮料不需要这么长时间的陈酿，酿酒厂就在出售其水生维他命。

该酿酒厂位于Lindores修道院农场，1913年由Drew McKenzie Smith的祖父购买。该家族拥有该酿酒厂，Drew McKenzie Smith拥有“ Lindores的监护人”称号，因为该家族是修道院的监护人。酒厂建立了一个保存协会，其使命是为后代保存修道院。

这里使用的大麦生长在法夫（Fife）中; 自2019年年中以来，它一直是协奏曲菌株，在与修道院物业相邻的两个农场上生长。到2019年底，该酿酒厂计划仅使用“本地种植的Lindores大麦”。

 

• 

  Lindores Abbey Aqua Vitae

  70cl / 40%

  £41.75

  (£59.64 per litre)

• 

  Ireland 199124 Year Old Lindores Whisky Fest 2015

  70cl / 48.2%

  £600

  (£857.14 per litre)