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达拉斯杜（Dallas Dhu）酿酒厂是单一麦芽苏格兰威士忌的生产商，该威士忌于1899年至1983年在苏格兰莫雷（Forray）运营。Dallas Dhu在盖尔语中的意思是“黑水谷” 。它的威士忌也以“达拉斯·穆尔”（Dallas Mhor）单麦芽威士忌的形式出现。1899年，亚历山大·爱德华·亚历山大（Alexander Edward）在威士忌热潮的高峰期设计了达拉斯杜（Dallas Dhu）酿酒厂。后来他卖掉了计划，酿酒厂是由莱特（Wright）和格雷格（Greg）调酒师建造的。它由本莫尔酿酒厂有限公司（Benmore Distilleries Ltd）收购，该公司于1929年加入DCL。蒸馏室在1939年被大火烧毁，但被重建。生产一直持续到1983年酒厂关闭为止。现在是博物馆。

历史

达拉斯杜（Dallas Dhu）酿酒厂最初名为“达拉斯莫尔（Dallasmore）”，由福里斯（Forres）附近桑夸尔（Sanquhar）庄园的亚历山大·爱德华（Alexander Edward）建造。它的特色是由苏格兰建筑师查尔斯·多伊格（Charles C. Doig）设计的宝塔屋顶。当该酿酒厂的所有权在1899年更改为Wright＆Greig Ltd.时，它被重命名为“ Dallas Dhu”。生产于1899年5月29日开始，第一个酒桶于6月3日装满。

从1909年开始，戴维·劳埃德·乔治（David Lloyd George）对英国实行了蒸馏限制；其中包括增加税收，并要求所有出售的威士忌必须陈化至少三年。

1919年，该酿酒厂被出售给JP O'Brian＆Co.，然后于1921年再次出售给Benmore Distilleries Ltd.（大约在此期间，达拉斯Dhu麦芽威士忌被用于Benmore混合威士忌中。）Benmore所有者安装了新的设备，包括电子照明设备和用于冲洗后背的机械化开关。1928年，本莫尔（Benmore）被Distillers Company（DCL）收购之后，该酒厂一直关闭，直到1936年。该酒厂还移交给了DCL的子公司苏格兰麦芽酒厂（SMD）。

1939年4月9日，酒厂及其大部分设备被大火烧毁。酿酒厂经理的妻子要求成立Forres消防队，该部队迅速到达并在四个小时内将火势控制住。损失估计为7000英镑。大火和第二次世界大战的开始将酿酒厂的重新开放推迟到1947年3月30日。

直到1950年代，大多数设备都由蒸汽机和大型水车驱动，直到电力被替换为止。蜗杆缸在1956年被更换，随着需求的增加，在1964年又安装了两个反洗，一个新的糖化炉和一个锅炉。1966年，在麦芽仓中安装了一部电梯。在1968年至1969年之间，更换了蒸馏。 ，并在1971年从煤热转换为燃油蒸汽热。

SMD在Burghead建了一家麦芽厂，目的是为SMD的许多酒厂提供麦芽。这导致达拉斯杜（Dallas Dhu）停止使用其自己的麦芽地板，该麦芽地板的最后使用日期为1968年3月30日。

经济压力和不可靠的水源迫使达拉斯杜（Dallas Dhu）于1983年关闭，其蒸馏许可证于1992年撤销。最后一桶酒于1983年3月16日装满，尽管这些建筑物于1988年在苏格兰的历史建筑下重新向公众开放。和纪念碑理事会。自1992年成立以来，苏格兰的历史环境（Historical Environment Scotland）（以前的Historic Sc​​otland）就开始运营该酒庄。除某些例外，酒厂是A类受保护的建筑。

苏格兰的麦芽威士忌小径是一项旅游计划，其中包括七个正在运转的Speyside酿酒厂，达拉斯杜历史悠久的酿酒厂和Speyside Cooperage。该地区是威士忌酒蒸馏厂的天然之选，因为它具有三大优势：靠近大麦农场，斯佩河（River Spey）和加默斯（Garmouth）港口。据英国广播公司（BBC）报道，在达拉斯杜，“游客可以漫步在地面上，了解苏格兰威士忌的工艺，并参观两层高的麦芽谷仓，窑炉和酿酒厂的其他原始部分”。