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历史

该酒厂由约翰·卡明（John Cumming）于1824年建立，他以前是威士忌走私者。由于泥煤软化了水，酒厂位于斯佩河上方的曼诺奇山高处。酒厂开始作为农厂酒厂，在收获后按季节工作。该酒厂主要由海伦·卡明（Helen Cumming）经营，他曾通过农家的窗户向路人出售一瓶威士忌。

由于农场酿酒厂所在的山丘，海伦可以看到警察来了，并向自己扔面粉，并说她正在烤面包以掩盖气味。然后，她将为他们提供茶水，并在外面悬挂旗帜，以便附近的其他酒厂可以看到并立即采取行动。

1885年，酿酒厂在一块新土地上重建，但继续留在卡明斯手中，由约翰和海伦·卡明的daughter妇伊丽莎白·卡明经营。旧酿酒厂的蒸馏酒卖给了建立格兰菲迪酿酒厂的威廉·格兰特（William Grant）。新的建筑物和蒸馏器意味着Cardhu可以生产以前生产的威士忌数量的三倍。这些较高的产量导致约翰尼·沃克和儿子购买了卡杜的大部分产品，以融入他们日益受欢迎的混纺中。

1893年，伊丽莎白·卡明（Elizabeth Cumming）将酒厂卖给了约翰尼·沃克（Johnnie Walker）和儿子（Sons），条件是康明一家可以继续经营酒厂。卡杜酿酒厂一直在这种条件下工作，直到第二次世界大战爆发，当时由于战时限制，使得使用大麦进行蒸馏变得更加困难。

1960年，酒厂的蒸馏室，捣碎室和调酒室得到了重建，并在1970年引入了蒸汽盘管来加热蒸馏室，蒸馏室的数量增加到了6个。曼诺奇山（Mannoch Hill）的泉水开始与当地林恩（Lynne）燃烧产生的水混合，以增加酒厂的产量。

苏格兰的麦芽威士忌小径是一项旅游倡议，汇集了七个正在运作的Speyside酿酒厂，包括Cardhu，历史悠久的酿酒厂（达拉斯Dhu，现在是博物馆）和Speyside Cooperage。根据英国广播公司（BBC）的一篇文章，“ Cardhu是一种苏格兰威士忌，由于在尊尼获加（Johnnie Walker）的混合威士忌中使用，因此可能听起来很熟悉”。
 

“纯麦芽”争议