“立陶宛于2004年加入欧盟时，我们中的很多人立即出国旅行和工作，我也决定这样做。我于2004年到达英国，先后在餐饮和研究实验室工作。但是，正是在寻找另一项实验室工作时，我最终于2012年在Penderyn工作。
``尽管酿酒厂经理劳拉·戴维斯（Laura Davies）照顾着酒厂里的烈酒以及要运往仓库的东西，但我仍在照顾所有的酒桶并选择样品，以确定将要装瓶的潘德林威士忌（Penderyn whisky）。
``我还必须确保，除了用于我们核心范围的马德拉酒桶之外，我们的威士忌还可以在不同的地方进行熟化，例如黄褐色的波特酒，红酒，莫斯卡特或其他超出我们基本范围的其他东西。这有助于我们与合作伙伴建立良好的合作关系，而合作伙伴可以帮助我们重建木桶，也很高兴在需要时与其他人合作。
``我必须去马德拉和葡萄牙旅行，我确实去了Speyside合作社看看他们得到了什么。有时我去看看他们能提供什么。有时他们来找我们，也拿来了酒桶用来盛装的葡萄酒或波特酒的样本，我们可以决定是否适合Penderyn。
完美的合作伙伴关系：Jukneviciute与Jim Swan博士[中心]一起接受了培训，并继续与酿酒厂经理Laura Davies一起工作[右] 
``当我开始在酿酒厂工作时，我必须在吉姆·斯旺医生旁边工作，在他过去在那里工作的几个月中，我将与他一起进行抽样，并将批次的Penderyn放在一起。在对自己进行测试并将样品交给Swan博士之后，我慢慢学会了做这项工作，以查看我是否正确地挑选了东西。但是现在，斯旺医生去世了，我独自一人。与他一起工作，我所获得的知识，使我真正从他那里学到了东西。
``为我们的威士忌赢得奖项真是太好了。我觉得我做得很好（整个Penderyn团队也是如此），不仅喝威士忌的人，而且行业专家都认识到Penderyn是一种好威士忌。我以我为威尔士偶像发行的其中一部专辑而感到最自豪，以庆祝歌手Bryn Terfel。这是我整理的第一批产品，与通常的产品范围大不相同。这是前波本威士忌的成熟，并在2018年吉姆·默里（Jim Murray）威士忌圣经中赢得了年度欧洲威士忌奖。
“不过，正是我们的新制作烈酒使Penderyn真正从苏格兰威士忌中脱颖而出。Penderyn的优势在于我们的酒非常干净和果味，这意味着它在酒桶中迅速成熟。如果您品尝我们所有的威士忌，您将获得果味，还有一点太妃糖和蛋and。挑战在于，由于其高强度（92％，在威士忌行业中最高），在蒸馏过程中保持批次之间的一致性可能很棘手。因此，我们仍要对每个酒桶进行采样，并在为批次准备之前分别选择它们。
酒桶选择：Jukneviciute选择将混合并装瓶为Penderyn单麦芽威士忌的威士忌
“看来，标准做法是到处都能制作波本威士忌，雪利酒和Peed威士忌。因此，相当多的酿酒厂开始尝试并发布新的东西。我确实认为，将来我们会看到更多的葡萄酒和干邑木桶，提供了不同的选择。就像杜松子酒一样。过去是“正常”，现在是“我们有多少种口味”。目前，我们已经装满了一些不错的葡萄牙葡萄酒桶，它们可能在明年准备就绪，所以我很期待看到结果。
``我们还希望释放更多的陈年威士忌，并且我们正在看到我们的库存将使我们能够做的事情。我们会保留一定比例的酒桶以备存较旧的酒，当酒厂诞辰20周年或25周年时，我们会在那个年代发布一些特别的东西。
潘德林的计划是在2021年在斯旺西建立一个新的酿酒厂，并在2020年在兰迪德诺建立一个新的游客中心和商店，但是，现阶段判断我的工作会随着扩张而改变还为时过早。有一种想法是，我可能会在创建Peped的烈酒和威士忌方面做更多的事情。现在说这将是什么还为时过早，因为尚需三到四年的时间才能制定计划，以及我们是否确切知道我们将要做什么。
