“矿山不是传统的“我一直想喝威士忌”的故事。我是非典型威士忌故事的一个很好的版本。
“我刚读完大学，然后在埃尔金[Drouthy补鞋匠]的一家奇妙的小威士忌酒吧里工作，我很喜欢它。当我开始时，他们问：“你喜欢威士忌吗？” 我说：“不……”他们问：“你喜欢啤酒吗？” 我当时想，“不...”，所以我不是理想的候选人。但是他们很友善地训练我，让我热爱威士忌。
``我记得当时以为威士忌不会成为我的饮料，但是我尝试了15Year Old的达怀尼（Dalwhinnie），但一切都变得圆满了。淡淡的甜味的结合为我打开了一个全新的世界。我只是假设威士忌始终是经典的重口味产品，因此品尝如此轻巧精致的产品真是太神奇了。
“从那时起，我开始对威士忌产生兴趣，并尽可能地不断学习，而对我来说非常幸运的是，我在达夫镇的威廉·格兰特（William Grant's）得到了一些工作。我只打算在那里呆两个月，而我刚坠入爱河。我不打算离开。我的主要职责是日常废水的处理和处理新的制造烈酒，因此对我而言，威士忌的另一端是神秘的酒。
内部的圣所：康沛勃克司混合室充满了“令人难以置信的威士忌”
``对于Compass Box而言，在实际蒸馏方面，我们没有太多发言权，但我们正在寻找的是我们要填充的内容。木材是John [Complas Box的创始人，格拉斯（Glaser）]的一种热情，因此他确保一切都完美无缺，因为木材在风味方面起着巨大的作用。那是我们的大事。我们很荣幸能为您提供这些令人难以置信的精美成熟威士忌。他们只是让您震惊，有时您会发现一个酒桶，然后认为“这就是那个”。
约翰（John）确保用最优质的橡木桶酿制我们的威士忌。但是，当人们向我们询问构成威士忌的成分时，我们认为告诉人们是使用初装还是重装波本威士忌，或者使用哪种雪利酒桶或液体来自何处，这一点非常重要。
``我认为人们很想知道这个细节细节，这足以说明我们已经走了多远。我小时候，威士忌是老人喝的。现在人们对威士忌的不同领域充满热情，以至于我们想鼓励人们说：“我正在喝这个罗盘箱，而这正是其中的内容。” 我们开展透明度运动的主要关键因素之一是能够告诉人们事实，以便他们可以更好地了解自己在喝什么。
“我们不希望（其他威士忌生产商）有义务效法。当我们喝威士忌时，我们很乐意告诉人们里面有什么，但我们不想欺负任何人以发布他们不想要的食谱。威士忌的乐趣之一就是奥秘。
``传统对我们来说真的很重要，因为它是我们制作的威士忌的重要组成部分。创新对我们很重要，而传统对我们至关重要。但是，我们寻找的主要内容是创造新混合物和风味的新方法。我觉得这很有趣，我们经常讨论在行业内进行创新的新方法。设置了界限，保护苏格兰威士忌及其遗产已到位，但是我认为在球门柱上可以做很多事情，这真的很令人兴奋。
艺术家的融合：对于博伊德来说，康沛勃克司的创作融合了传统与创新
人们总是有想法。他们可能会来找我们，说：“你为什么不做这样的威士忌”，然后它触发了一些事情。有时它来自这样的概念，有人说：“您应该做一些严重的事情”，有时这是我们尝试的威士忌。当我品尝Muse酒桶时，真是太不可思议了，我们知道我们必须将其用于真正杰出的东西才能使该酒桶发光。当我们将威士忌放入瓶中时，它必须是美丽的-这是重要的部分。
``例如，我们有一种来自Girvan的18个月大的谷物烈酒，我们一直在用它来调味新鲜的木桶。它总是被认为是一种牺牲性的威士忌，但是它却尝起来真的很浓，很漂亮的焦糖味。我们有一个较旧的混合麦芽食谱，我们希望在其中添加一点甜味。约翰建议添加一些牺牲谷物，它只是使混合物融化了。这是蛋糕上的糖霜，顶部是樱桃。这是我们最新的威士忌，但实际上不是威士忌（因为混合酒的历史还不到3年）。这是一种称为“陌生人”和“陌生人”的谷物和麦芽混合“烈酒饮料”，即将面世。
“今年我最喜欢的经历是去[苏格兰]尝试一些我们的新威士忌。我们在装瓶机上进行了很多采样，它们是如此好–他们可以清楚地看到我对从桶中拉下塞子不满意，他们很可能在想“小姑娘需要一些帮助”。威士忌里有一个友情人士，我认为您不会从事其他行业，我无法想象在其他任何地方都可以做到这一点。这就是这个行业所做的，它将伟大的人们召集在一起。
“来自一个小镇（埃尔金），那里的大部分乐趣都来自酒吧，住在伦敦对我来说真是大开眼界。我可以随时去剧院看戏剧或电影。我喜欢进城，结识朋友并尽可能多地吃美食。我不知道我很快就会去哪里去苏格兰蒸包子。我在这里吃过我从未听说过的东西。
