妈妈和爸爸来自曼彻斯特，接受过护士培训。他们在度假时爱上了艾莱岛（Islay），并于1970年代移居此地。我在小岛北部的Ardnave House长大，那是一个很棒的地方，有很多海滩可玩。
“我在阿伯丁大学（Aberdeen University）学习了一年半的海洋生物学，但是我真的不知道自己想做什么，也不是很热衷于研究，所以我20Year Old时就离开了家。我长大的时候对公众没有那么大的开放；他们在1980年代更加神秘和神秘。但是到2004年，当我在Bruichladdich工作并在商店工作并进行巡回演出时，情况发生了变化。
吉姆·麦克尤恩（Jim McEwan）在一开始就进行了令人振奋的演讲，从那时起，我就完全迷上了威士忌和威士忌制作。我在仓库里工作，做捣碎的工作，圣诞节前，你会停下蒸馏器，然后每个人都会被带进装瓶场以拿走存货。我没有在酿酒厂里做过的工作。
“与吉姆和现已退休的总经理邓肯·麦吉利夫瑞（Duncan McGillivray）一起工作时，我就像海绵一样吸收了一切。我称自己为主管蒸馏器，当然不像吉姆那样是主管蒸馏器。也许有一天，但是我现在肯定会不满意。
每天与吉姆共事真是太神奇了。您学会了如何以人为本来做一件事–毕竟您是酿酒厂的代表。没有捷径可走，这全关乎质量和达到最佳状态。
主管：现在，汉奈特更喜欢被称为主管蒸馏器，而不是大师
“我们的威士忌都没有融合在一起。都装成单一麦芽，所以必须正确。诚实和在人们面前说实话至关重要。您还必须有一些乐趣，并且不要将所有事情都当回事。
'你如何跟随吉姆？他非常善于指导我，告诉我做自己的男人，以自己的方式做事。令人放心。我试着不考虑跟随吉姆在我参加的第一届音乐节大师班上的脚步。吉姆热情洋溢，表现出色。我比较安静！
``我周围有一支很棒的团队，包括我们的生产总监艾伦·洛根（Allan Logan），他一直在提升自己的地位，并且是一个非常好的合作伙伴。他很镇定，知识渊博。每个人都朝着同一方向前进。
'就我们正在做的事情而言，它涉及遵守基本原则。我们对大麦和酒桶充满热情-对纯粹的品质充满热情。我们是策展人，我们没有计划进行根本性的改变。该酿酒厂的健康状况极佳，我们将在可能的地方进行改善。
``我们很想在这里麦芽，这是拼图的缺失部分，我们正在探索这样做的可行性。但是，我们用艾莱岛泥煤制成了一些Octomore和夏洛特港，我们运往Inverness的Baird's Maltings供他们使用。
团队合作：Hannett说，每个人都朝着Bruichladdich的方向前进
' Octomore 07.4维珍橡树是我第一个不使用稳定剂的表情。这是吉姆的主意，但我实际上做到了，这是绝对的风味炸弹。我目前正在从事Black Art 5的开发工作，还曾在科涅克白兰地酒桶中熟成过夏洛特港2007 CC.01和旅游零售的Laddie August，这对我们来说是一个新市场。我认为一个八Year Old的孩子会很有趣。
'干邑白兰地酒桶给夏洛特港带来了惊人的甜味。我们只是将它们装满并放下，看看会发生什么。直到我们看到效果如何，我们甚至都没有必要考虑发布它。
``有一种假设认为，由于The Classic Laddie是NAS的一种发布方式，因此它不如我们的其他威士忌威士忌那么出色。大约一年半之前-在与约翰·格拉瑟（John Glaser）和苏格兰威士忌协会（Scotch Whiskey Association）的整个“透明度”问题浮出水面之前-我们的想法是在The Classic Laddie瓶上贴上编码，以便买家可以在网站上找到该批次的配方。我们认为，当整个Glaser问题出现时，是时候这样做了。
“我们计划对夏洛特港苏格兰大麦进行相同的编码，因为本质上是夏洛特港的The Classic Laddie版本，但没人会发现我正在制作的妖术有什么用！
谈到我自己的餐厅，我现在真的很喜欢夏洛特苏格兰苏格兰大麦，而且我还是Ardbeg以及他们所做的事的忠实拥护者。
``当我不工作时，我一Year Old的女儿艾米莉（Emily）占用了我的大部分时间，而且我还将开始在酿酒厂附近建造一所房子，这肯定会给我留下很少的业余时间。但是，我确实喜欢在基尔霍曼（Kilchoman）的海滩上度过一个夜晚，非常平静。
