该酿酒厂位于都柏林的自由区，将主要在三个铜制蒸馏釜中生产双蒸馏和三蒸馏单一麦芽，尽管它也具有“试验混合b的灵活性”，包括制作单一蒸馏釜威士忌。
开幕标志着酒主帝亚吉欧（Diageo）恢复了爱尔兰威士忌的生产，帝亚吉欧于2014年将北爱尔兰的布什米尔斯酿酒厂卖给了何塞·库沃（Jose Cuervo）。
2017年，帝亚吉欧（Diageo）推出了Roe＆Co.品牌，这是一种混合爱尔兰威士忌，以19世纪有影响力的蒸馏酒师乔治·罗伊（George Roe）的名字命名。
Roe＆Co.酿酒厂于6月21日正式对游客开放之前，于上周开始生产麦芽酒。
酿酒厂之旅将涉及“乐趣和风味”，参观者将按照要求的“精品体验”进进出出，好像他们要去发电站一样。
除了参观生产设施外，参观者还可以探索风味世界，并在106室发现自己喜欢的威士忌鸡尾酒。
Roe＆Co.的全球品牌总监GráinneWafer表示：“今天，我们由最有才华的蒸馏师Lora Hemy领导，推出了最先进的蒸馏厂和无与伦比的体验。
“这次精品之旅每次旅行最多可容纳16位客人，这将确保游客可以亲身体验我们出色的酿酒厂和威士忌，着重于五种风味。”
该酿酒厂本身每年可生产多达500,000升纯酒精，并将直接为18个人提供就业机会。
