苹果酒木桶项目是Glen Moray新推出的Elgin Curiosity系列中的第一个版本，该系列是一系列限量版威士忌，旨在展示带有“大胆的复杂香气和令人兴奋的味道”的小批量实验性发布。
尽管其他国家使用过苹果酒桶来成熟或“精加工”威士忌，但由于苏格兰威士忌协会（SWA）严格禁止在苹果酒桶中使用苹果酒，因此这一过程是苏格兰威士忌的第一个过程。
苏格兰威士忌指南要求在“传统橡木桶”中使烈性酒成熟，那里有“传统使用的充分证据”。这些酒桶包括波本威士忌和其他威士忌，葡萄白兰地（包括Armagnac和科涅克白兰地），朗姆酒，强化葡萄酒（包括雪利酒，马德拉酒，波特酒和马拉加酒），蒸馏酒和啤酒/淡啤酒。
SWA要求偏离批准的木桶清单的公司“确定该桶是该行业传统上使用的木桶，并为此提供证据”。
然而，格伦莫瑞（Glen Moray）酒厂经理Graham Coull表示，根据SWA准则，新的苹果酒木桶项目表述应该是允许的。
他说，严格来说，这不是苹果酒桶。``这是我们与Thistly Cross合作使用的自己的威士忌酒桶，我们已经将它们送给他们，他们已经用酒桶制作了威士忌酒酿造的苹果酒，然后我们将其取回了。
``它与用于啤酒的威士忌酒桶相似，其工作原理与此相似。''
尚未要求Glen Moray向SWA提供有关苹果酒桶历史使用的证据。
Speyside酒厂于2013年开始与Thistly Cross合作进行桶装交换计划，结果在Glen Moray的游客中心以瓶装形式出售了首批苹果酒桶装完成。
Glen Moray苹果酒木桶项目的装瓶量为46.3％，被描述为“清淡而新鲜的威士忌，带有苹果酒桶中的焦糖苹果味，与所有Glen Moray单麦芽威士忌中发现的浓郁香草味完美融合”。
70cl瓶的售价为52.95英镑（其中仅生产了2,000瓶），该表情将仅通过在线零售商The Whiskey Exchange出售，直到10月底为止，届时才可以从英国的专业零售商处购买。
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