接近完工的Ardnahoe酿酒厂坐落在虚张声势上，俯瞰着无与伦比的艾莱之声，是一个独特的地方，也许代表了苏格兰威士忌旅游业的未来。
对于相对较小的设施，已经开发出了足够的空间来容纳未来的访客，并且最终将合并咖啡馆，餐厅，酒吧，品酒室，礼品店和观景Balcones。它代表了以游客的体验为优先重点而设计和建造的新一代威士忌蒸馏厂–也许与酿酒厂本身一样重要。
这是目前席卷苏格兰威士忌行业的现实。威士忌旅游业正以前所未有的速度蓬勃发展，酿酒厂和品牌商正在转型以适应这个不断增长的市场。
对于整个苏格兰的许多设施而言，这意味着要建设或翻新其游客中心。苏格兰威士忌协会（SWA）负责战略与交流的副主任Graeme Littlejohn表示：“在过去五年中，酿酒厂已投资5亿英镑，为游客创造世界一流的旅游体验。”
”这包括麦卡伦在Speyside新建的1.4亿英镑游客酿酒厂中心，以及最近在拉萨伊岛酿酒厂和格拉斯哥的Clydeside酿酒厂游客中心等投资，仅举几例。”
SWA报告称，有越来越多的游客参观酿酒厂，到达酿酒厂后会花更多的钱。2017年，威士忌酒厂的访问量达到了创纪录的170万次，比2015年增长了8％（与2013年相比增长了65％，根据Visit Scotland的数据），人均消费为31英镑，而2016年为27英镑。
品牌之家：尊尼获加的1.5亿英镑爱丁堡吸引力吸引了人们对旅游业的新关注
但是，这个旅游市场的发展是相对较新的。尽管苏格兰有数百年的蒸馏历史，但直到1960年代游客才可以参观酿酒厂。
到那时，Glenlivet，Glenfarclas 和Glenfiddich成立了第一个酿酒厂游客中心，以处理讨厌的游客中断的运营，因为酿酒厂工作人员不得不暂停工作以向他们展示，而1972年Speyside的Malt威士忌小径上的其他蒸馏厂则于1972年开业。 ，有44个酿酒厂安装了游客中心。
如今，SWA表示，苏格兰的123个酒厂中，有超过一半拥有一处。但是这种现象已经超越了酿酒厂。其他元素包括新的和更大的威士忌节-例如，由音乐活动凯尔特人联谊会（Celtic Connections）举办的国家威士忌节-威士忌旅游公司和威士忌学校。
旅游项目的规模也在扩大。除了麦卡伦啤酒外，帝亚吉欧（Diageo）很快将建设业内最大的威士忌旅游设施，斥资1.5亿英镑在爱丁堡的尊尼获加（Johnnie Walker）体验中心，并翻新其12个酿酒厂游客中心，希望效仿类似地点展示吉尼斯啤酒的成功和都柏林的詹姆森威士忌（后者去年接待了350,000名游客）。
Diageo Scotch类别总监兼常务董事珍藏总监Cristina Diezhandino解释了公司如何优先考虑访客体验：“我们的访客中心是我们直接参与，娱乐和教育客人的特殊平台，无论他们是品牌崇拜者还是只是好奇威士忌，”她说。
“因此，我们的员工将更多精力放在访客体验上，以确保我们的客人觉得与我们共度时光。他们认为，TripAdvisor的反馈比销售结果或传统零售KPI更为重要，因为零售店的销售被视为附带的奖励。”
苏格兰威士忌行业正在学习其他饮料行业已经知道的知识：这一切都是为了提供令人难忘的经历，悠久的历史和知识，并与品牌建立内心的联系（詹姆森的鲍尔街威士忌旅游中心声称，它“协助”了四个婚礼提案）一年）和威士忌本身。
革命性的设计：麦卡伦新耗资1.4亿英镑的酿酒厂有望每年吸引多达50,000名游客
毕竟，有一个原因可以解释为什么更多的威士忌迷们选择酒窖而不是仅仅花更多的钱来购买更多的威士忌。那么，新的重点对未来的访问者意味着什么？
对于SWA而言，它意味着可以与苏格兰旅游局，政府机构和当地社区等区域旅游局加强协调，为不断增长的游客创造一个可管理的系统。对于酿酒厂而言，这意味着创造独一无二的创新机会，这是其他任何地方都找不到的。
例如，Blair Athol酿酒厂（由帝亚吉欧（Diageo）拥有）最近在一个旧的土豆泥窖中建造了一个威士忌品尝酒吧， 2017年的游客人数增加了23％，达到86,019，成为帝亚吉欧最繁忙的游客中心。
希望获得更多的互动和动手体验，并希望有更多与游客中心和酿酒厂工作人员的联系时间。尽管酿酒厂之旅和仓库品尝仍然是游览的主要内容，但您可能会看到更多功能，例如鸡尾酒会（较小型的精制美国酿酒厂以及詹姆森地区已经很受欢迎的主食），调和车间和多感官展示了Beefeater gin杜松子酒的“气味站”风格的体验，其中展示了杜松子酒的植物药，可为您带来愉悦的享受。
简而言之，苏格兰威士忌的故事现在将通过互动性和参与性得到补充。
Diezhandino认为，威士忌品牌必须使用与奢侈品行业相同的方法。“随着对体验和情感的渴望在奢侈品行业中变得越来越重要，我希望看到“存在”或“感觉”与“拥有”同等重要， ' 她说。
这意味着在这种新方法的最前沿的游客中心和威士忌旅游企业将在认真思考如何最好地与游客顾客互动。
新的麦卡伦酒厂有一个展示，反映了该行业正在迅速采用的接近烈酒的威士忌方法。名为Peerless Spirit的展览将一滴液体悬浮在观众眼前，然后发出一束白光，照亮了麦卡伦瓶的精美展示。这可能会是一个巨大的打击。
