这座标志性的地下酿酒厂位于Craigellachie的Easter Elchies庄园，在毗邻的旧厂址于2017年10月退役后，已经为Macallan单一麦芽品牌生产了烈酒。
新的酒厂拥有36个铜罐蒸馏器，比以前的蒸馏器多15个，将使麦卡伦单一麦芽的产量增加多达三分之一（如果需要）。
麦卡伦（Macallan）创意总监肯·格里尔（Ken Grier）说：“随着麦卡伦（Macallan）在全球范围内的发展，确保能够维持对这种奇妙琥珀色液体的需求非常重要。”
麦卡伦的蒸馏被安排在三个圆形的“豆荚”中，与21个不锈钢发酵罐共享空间，而该场地还设有一个17吨的单一麦芽汁，据说是苏格兰最大的。
格里尔说，尽管尺寸增加了，麦卡伦威士忌的性格将保持不变。
格里尔补充说：“我们已经格外小心，以确保新酿酒厂生产的烈酒与以前酿酒厂生产的烈酒相同。”
“这是麦卡伦这个出色品牌发展过程中令人振奋的新篇章的开始。”
压缩和释放：麦卡伦的入口旨在吸引游客，让他们在不被内部空间震惊的情况下
由伦敦千禧巨蛋背后的国际知名建筑师罗杰斯·斯特克·哈伯+合伙人设计，酿酒厂和游客中心的设计灵感来自传统的苏格兰啤酒厂或圆形酒窖。
它起伏的草丛和野花顶的屋顶（世界上最复杂的木材屋顶结构之一）经过精心设计，可以融入周围的Speyside景观，被归类为“具有巨大景观价值的地区”。
访客中心将于6月2日正式对公众开放，由博物馆开发商AtelierBrückner设计，并设有一系列互动展示，代表了麦卡伦品牌的核心价值中的每一个“六大支柱”。
其中有一个穿越橡木的“森林”和木桶射击示范，而传统的酿酒厂保险箱则被取而代之的是代表第三根支柱（最好的切工）的拉利克（Lalique）雕塑。
访客中心还将收藏麦卡伦档案馆-首次公开展示的398瓶，19瓶flask析器和4瓶烧瓶的收藏。
令人同情的风景：麦卡伦的屋顶已经种上了斯佩塞德长草和野花
新的酿酒厂是品牌拥有者埃德灵顿（Edrington）对麦卡伦的一项重大投资，该公司将在未来12年内共投资5亿英镑用于建造酿酒厂和额外的仓库，以及采购优质木材。
Edrington的首席执行官Ian Curle说：“对Macallan的无与伦比的质量有很高的要求，而我们将通过这种新型酿酒厂满怀信心地面对未来。这是一项真实，持久，雄心勃勃的投资，将符合后代消费者的期望。
“当六月的大门打开时，我们预计这家新的麦卡伦企业将为旅游业，苏格兰威士忌出口和经济带来重大利益。”
2014年12月，新酿酒厂破土动工，并雇用了400名员工，专门从事20个不同行业。
最初的酿酒厂于1824年首次获得许可使用，在过去200年中已多次扩展，在可预见的将来将被封存。
