卡布拉赫酿酒厂的工作定于2018年夏季开始，一年后开始生产，第一瓶装瓶的成熟威士忌指定用于2024年。
该项目由卡布拉赫信托基金会（Cabrach Trust）进行，每年将蒸馏，成熟并装瓶15万瓶单一麦芽威士忌，“使用的是19世纪初酿酒厂的蓝图，并采用历史方法制作”。
食材将在当地采购，包括来自酿酒厂周围土地的泉水，威士忌将在卡布拉赫（Cabrach）的四分之一桶中进行熟化，然后再现场装瓶。
该信托的目标是筹集530万英镑在因弗哈罗奇农场（Inverharroch Farm）的传统农场中建造酿酒厂和遗产中心，并计划于2018年启动股票发行。
Cabrach Trust执行董事Sue Savege表示：“现在，我们已经获得了计划许可，我们的目标是在2018年夏季开始现场工作。”
“与此同时，我们正在忙于采用最终方法，对酿酒厂的最终规格进行研究，并与ICBD（国际酿造和蒸馏中心）合作进行进一步的研究，以精确地平衡工艺，原料和熟成，因为至关重要的是，我们要为自己的卡布拉奇威士忌配上合适的口味。”
卡布拉赫（Cabrach）是Speyside的一个野生偏远地区，在19世纪初期以其非法蒸馏和走私而臭名昭著。该地区最后一家合法的酿酒厂于150年前关闭。
今年早些时候，由卡布拉赫基金会（Cabrach Trust）委托的研究人员发现了一块以前的非法威士忌，它们都装在山坡上，据认为可以追溯到1800年代初。
萨维格说：“酿酒厂和遗产中心是我们重振卡布拉赫的计划的核心，并为这个美丽但遥远的海鳗地区的可持续发展做出贡献，该地区多年来人口急剧下降。”
该项目的所有利润将由该信托基金进行再投资，以帮助创造更多就业机会并重振当地社区。
