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约翰·沃克私人收藏2017揭幕

帝亚吉欧(Diageo)发行了约翰沃克父子私人收藏系列的第四版–橡木的精通(Mastery of Oak)。

约翰·沃克私人收藏2017
橡木精通:第四版探讨“风味风格的旅程”

与以前的版本一样,大师级调酒师吉姆·贝弗里奇(Jim Beveridge)这次选择了艾米·吉布森(AiméeGibson)的帮助,专注于他所描述的“风味风格之旅”的特定方面,每个方面都体现了约翰尼·沃克的混和哲学。

贝弗里奇解释说:“前两个版本是对酿酒厂特征的检查。” “第一个看着烟雾;第二个检查了稀有水果。去年,我们采取了另一种方法,重点研究了橡木在增强甜味方面的作用。

``今年延续了这一主题,但这次集中在富含橡木的水果香气上。它更多地是关于木材如何使我们的威士忌成熟。”

共混物由三个浸膏组成。一种是精选的谷物威士忌酒,再加上一种麦芽,所有麦芽都陈放于首先装满美国橡木桶的橡木桶中,并进行了翻新处理,以“赋予美国橡木明显的风味”。

第二种酒是来自高地和斯佩赛德的单一麦芽,陈酿于加料桶中,以展现出酒厂的个性。

贝弗里奇说:“我们还希望这些与人们可能知道的蒸馏酒的经典发布方式有所不同。” “通过使用成熟时间更长的威士忌,这是一次超越这一机会的机会。” 味蕾增加了异国情调和复杂的水果特征。

最终成分由实验酒桶中的威士忌组成,形成了“矩阵”程序。这项复杂的试验涉及400个酒桶,分为五个一组。

吉姆·贝弗里奇

好主意:吉姆·贝弗里奇分享了最新版本中的口味思维导图

大多数用美国橡木熟成,有些用不同的贝壳和/或头部吐司。其他人的壳和/或头有不同的炭。

另一组使用“盐腌制”酒桶,并用盐进行预处理,当烘烤酒桶时,该盐改变了木材的化学性质,从而可以使用较低的温度并生产出更浓郁的香气。

贝弗里奇说:“他们年轻时太紧张了,但是现在他们离开了更长的时间,就会变得异常引人注目。”

所有的酒桶都充满了谷物和麦芽威士忌,有些是新造的,有些是五Year Old的。使用了两种不同的填充强度。麦芽汁包括谷物和麦芽,增加的结构和肌肉,以及更加明显的五香橡木元素。

贝弗里奇总结道:“每一种威士忌都充满了其酿酒特色的希望。” 橡木桶为我们提供了许多惊人的方式,可以随着它们的成熟进一步区分这些样式,从而拓宽了我们的混合口味范围。

他补充说:“只有少量的瓶子这一事实解放了我们的思想。” “它使我们能够进入我们通常无法进入的各种地方。”

约翰·沃克父子私人珍藏版2017年版《橡木精通》瓶装,净重46.8%,包含5,588个独立编号的水器,每瓶零售价估计为550英镑。


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