华莱士·米洛伊（Wallace Milroy）是苏格兰威士忌界的佼佼者，尽管他从未在该行业担任过高薪职位。在1969年9月与家人定居伦敦北部之前，他一直是他的生活和工作的游牧民族。
与他的弟弟杰克（Jack）一起，他主要负责将单瓶苏格兰麦芽威士忌带入伦敦的贸易中，并花了40多年的时间促成出口交易，进行讲座和访问国外市场。他还撰写了最成功的麦芽威士忌袖珍指南之一，发行了七个版本，售出了35万本。
华莱士·米洛伊（Wallace Milroy）出生于邓弗里斯（Dumfries），是共和党人华莱士（Wallace）和玛格丽特（Margaret）于1948年在洛雷本街（Loreburn Street）上经营羊毛背包旅馆（Woolpack Inn）的时候。从那一刻起，就为苏格兰威士忌开发了上颚。
他在邓弗里斯学院（Dumfries Academy）上学，16Year Old就离开了学校，但失败了，为期两年的学徒制，他的父亲安排了他讨厌的行业。他从没谈论过它，并要求知道的人也从未谈论过它！
华莱士曾想以无线电广播员的身份加入皇家海军，但他的父母不同意-因此，当他的国民服务队正式到达时，他很感激离开邓弗里斯。
在降落伞军团服役期间，他在亚丁，苏伊士和塞浦路斯服役。并非没有事。一位任性的美国飞行员将他放到一个建筑区，在那里他严重降落在两层楼高的公寓楼的屋顶上，然后掉到街上受伤。他被授予苏伊士奖章和国民服务奖章。
华莱士回到了邓弗里斯，但他知道这并不适合他，于是他成功地向南非政府申请了培训，成为一名采矿工程师和矿产勘查员，于1952年离开约翰内斯堡。他将在非洲待17年。
伍尔帕克（Woolpack）拆除后，他的父母退休了，国民服务后，杰克（Jack）进入葡萄酒行业，接受批发商乔治·桑德曼（George Sandeman）的培训，并很快晋升为德文郡特朗普（Trump）的零售连锁店，在那里他学到了很多关于优质葡萄酒的知识。和香槟。
然后，他搬到伦敦，担任Old Compton街Kettner's Ltd的经理和葡萄酒购买商六年，之后于1964年在Soho Wine Market的希腊街租借了这笔土地，在那里他开始建立业务，并最终成为了Soho Wine Market的代名词。整个伦敦的单一麦芽苏格兰威士忌：Milroy's的Soho。
同时，华莱士（Wallace）在灌木丛探矿上花了很多时间，他曾与我讲过一个故事，他被罗得西亚橄榄球官员从一个偏僻的营地带走，他迫切需要有人在机翼前锋中进行对抗。一个旅游团队。
华莱士（Wallace）努力地发现，当他参加比赛时，他正在与苏格兰对抗。他眨着眼睛声称罗得西亚赢得了比赛。我从没有发现任何证据，唱片记录表明这是华莱士的高个子故事之一。
讲故事的人：华莱士·米洛伊（Wallace Milroy）懂得如何纺制胜出的纱线
当时可以肯定的是，华莱士正在向Soho的业务投资，以扩大业务，并使Jack可以为伦敦的许多餐馆创造一系列自有品牌的葡萄酒。杰克确保向他定期采购华莱士的苏格兰威士忌。
当从罗得西亚（Rhodesia）休年假时，华莱士（Wallace）于1966年3月在维克（Wick）娶了让·克雷格·安德森（Jean Craig Anderson），他们回到了非洲，并在那里定居了内罗毕。1967年4月，女儿玛格丽特（Margaret）出生，两年后，克雷格（Craig）出生，全家回到伦敦，以确保孩子们在英格兰接受教育。
不确定他想做什么，但在业务上进行了大笔投资，因此同意华莱士应与威士忌方面打交道–杰克让他扩大了市场，该市场只由四个单一瓶装麦芽酒代表。时间：Glenlivet，Tomatin，Glenfiddich和Glen Grant。华莱士开始采购其他单一麦芽，特别是从Distillers Company采购，除非您碰巧是DCL主管，否则这些麦芽是无法获得的。
华莱士意识到必须解决的另一个方面是贸易教育。他是说服俱乐部和饭店经理他们需要全面选择麦芽威士忌的轻拍手。
雅典娜神庙最终创建人的事实完全取决于华莱士，1973年接任的执行经理萨利·布洛赫（Sally Bulloch）曾经说过：“华莱士，我将感激一生，他说： “这是您要做的，这是您需要的。” '
兄弟俩的另一个助手是中东王国的一位皇太子，经常光顾这家商店，在那里华莱士和杰克会在二楼的“客厅”里教他有关苏格兰威士忌的全部知识。
1984年，华莱士（Wallace）应经纪人Matthew Clark麦卡伦（Macallan）品牌开发经理艾伦·伍德（Allen Wood）的要求，对英国各地的大学葡萄酒学会进行了一系列讲座，最终获得了麦卡伦年度麦芽品鉴师奖。
作为出版商，我随后联系他，看看他是否可以为我想变成麦芽威士忌袖珍指南的想法提供品酒笔记。他很喜欢这个概念，在接下来的14年和7个版本中，我们共同合作编写了Wallace Milroy的《麦芽威士忌年鉴》，为苏格兰的麦芽制作了第一本实用的品尝指南。如此轻巧的体积使他获得了1987年格兰菲迪威士忌年度作家奖。
1989年4月，华莱士（Wallace）被选为Quaich的守护者，十年后升为Master。后来，他提议将日本七进口商集团的总裁伯纳德·海恩（Berard Hine）和Su访原（Sugawara-san）选为公司的老板，他的公司美澄公司是该公司的成员。
该业务更名为Milroy's Soho，在德里克·金威尔（Derek Kingwell）及其继任者道格·麦克维（Doug McIvor）的管理下得以繁荣发展，直到1993年，杰克因与第二任妻子激烈离婚而被迫大卖。他最终与第一任妻子玛丽结婚。
获奖者：华莱士·米洛伊（Wallace Milroy）的《麦芽威士忌年鉴》（Malt Whiskey Almanac）荣获1987年格兰菲迪奖（Glenfiddich Award）
此后，该业务已经通过了许多交易，但仍然带有Milroy’s的商标和品牌。华莱士专心致志地进行自己的交易和交易。
在1988年，在彼得·格兰特·戈登（Peter Grant Gordon）的陪伴下，巴尔文尼（Balvenie）的仓库里徘徊，他在经纪人那里发现了四个尘土飞扬的酒桶。
当时发现其中包含有50年历史的麦芽，并达成协议，华莱士以每瓶150英镑的价格购买了360瓶，并以每瓶360英镑的价格卖给了他的日本财团，并安排了全部开支，30交易的基础上，为期250天的酒吧和酒店员工的7天城市巡回演讲。
每次演示后，席位上剩下的所有名片都由杰克收集，并抽出一名获奖者，然后获赠一瓶50Year Old的老酒，当时标价为1,000英镑（现在将近26,000英镑） 。
当然，所有联系人都进入了Milroy的邮件列表，然后Jack借此扩大了他的葡萄酒销售量。在所有这些活动之后，观众享受了自助晚餐，品尝了65种麦芽和谷物，这些都是杰克事先运出的。
米洛伊夫妇知道如何抓住每一个机会来发展业务，但是，正如杰克所说：“我们可能已经掌握了使用筷子的技巧，但我们从来都不习惯盘腿坐在地板上。”
兄弟俩的日本业务在80年代末期完成了几笔罕见的老式麦芽交易，其中包括30桶25年陈酿的Springbank和200瓶1949年的麦卡伦（Macallan）。另外还装运了两个集装箱的非常稀有的老酒，其历史可以追溯到1896年的伊克姆酒庄（Châteaud'Yquem），并预付运费140万英镑到日本。
但是，如果没有华莱士的幽默风趣，他随处可见，所有这些交往都是一无所有。有一次，当他与白马酿酒厂的彼得·恩特（Peter Enright）一起在莫法特（Moffat）的黑牛酒店（Black Bull Hotel）出现在边境电视台上之前，他回答了彼得的言论，他想在打趣的午饭时喝点东西：“尝试在盘子上放气球”。
华莱士和杰克的商务午餐是臭名昭著的。我想我至少活了两次，但我不确定。随着盖休（Gay Hussar）和埃斯卡格（L'Escargot）餐厅近在咫尺，许多贸易和商务访问者都被酒和饭后美乐滋（Milroys）吸引了他们来往，他们讲的故事虽然很多，但又高又不乏味。
他们中的一些人想知道他们刚刚达成的协议是否是一个好协议。有些人甚至不记得做交易，直到电话响后，他们听到华莱士提醒他们自己的事业。
前面提到的中东王储成为国王，并在获得了《威士忌在你的口袋》中的副本后与华莱士联系，《威士忌在你的口袋》是2010年发行的最新威士忌年鉴。
他安排将华莱士，杰克，克雷格·米罗伊和道格·麦克罗开到他的王国，在那里他们花了整整一周的时间为历史和宗教景点提供司机。正如华莱士事后所说，这是“史诗般的谢谢”。同年，兄弟俩在《威士忌杂志》（Whiskey Magazine）颁发的“威士忌图标奖”中获得了“终身成就奖”。
华莱士妥善保管了他的秘密。他的孩子们从来都不知道他曾当过美发师，而我也不知道他是毕生的共济会会员。他的女儿玛格丽特（Margaret）和儿子克雷格（Craig）幸存下来。
