继1960年代臭名昭著的比奇（Beeching）砍伐之后，苏格兰边界（Scottish Borders）花费了46年的时间才恢复了其唯一的铁路连接。HM女王于2015年9月9日正式开放了爱丁堡韦弗利（Edinburgh Waverley）和特威德班克（Tweedbank）之间的复线。
但是，与蒸馏时间相比，这没什么。最后一款（合法）边境威士忌于1837年在凯尔索（Kelso）生产，但现在有三个独立的项目正在争相解决这种情况。
莫斯伯恩
范围可能最雄心勃勃的地区是原杰德森林酒店的场地，位于杰德堡以南五英里，毗邻A68主干道。该项目由Mossburn Distillers Ltd负责，该公司目前正在斯凯岛上开发Torabhaig酿酒厂。
莫斯本（Mossburn）由首席执行官尼尔·马蒂森（Neil Mathieson）领导，他于1984年成立了烈酒进口商Eaux deVie。Eauxde Vie现在归Marussia Beverages BV所有，后者又隶属于瑞典投资公司Haydn Holding AB。
Marussia在欧洲经营葡萄园，在东欧经营白兰地酒厂，并与加勒比朗姆酒生产商合作，因此，下一步是参加苏格兰威士忌蒸馏。
莫斯本（Mossburn）的Borders蒸馏厂绝不是一个``手工''业务，因为2014年初，该公司斥巨资宣布成立该公司，投入了3.5至4000万英镑。
从那以后，正如Mathieson解释的那样，事情变得相当安静。“在扩大规模时，我们发现了工厂工程方面的困难。我们不得不重新计划，现在我们要在同一站点上建造两个独立的蒸馏室：一个蒸馏室用于酿造谷物和麦芽威士忌，另一个包含蒸馏釜和蒸馏釜，而第二个蒸馏室则装有较小的蒸馏釜和混合蒸馏釜。这两个酿酒厂都会产生麦芽，谷物和中性的烈酒。
“我们希望在2018年启用并运行这两者中的较小者，其中包括罐式和混合式蒸馏器。大约在同一时间，我们计划将Mossburn Distillers的办公室搬迁到该地点和以前的Jedforest Hotel，我们现在已经完全重新装修。粘接和装瓶也可以在现场进行。”
Mathieson补充说：“我们希望明年开始建造第一座蒸馏厂，目前仍在进行一些规划问题。这是一个总的重大项目，我们并不着急。我们真的很想解决这个问题。从风格上讲，这两个酿酒厂可能不会产生相同的麦芽威士忌，但总的来说，我们希望找到一种单一麦芽的Borders风格，特性可能较轻。
莫斯伯恩（Mossburn）为其边界蒸馏项目提供了一个资金充足的25年商业计划，这意味着将不会销售能够产生收入的新型烈酒，也不会有“创始人的酒桶”。
“最初的限量发行装瓶可能是在标准的10或12Year Old的威士忌出现之前使用5年的威士忌酒，” Mathieson说。“这将取决于团队决定的风味特征以及烈性酒在最初几年中的发展。”
Three Stills Company将把位于Hawick的这家棕地啤酒厂改造成现代的Lowlands风格的苏格兰威士忌酒厂。
三个蒸馏
距Teviotdale磨坊镇Hawick的Jedburgh约10英里处，Borders的第二个蒸馏项目最近实现了关键的资金目标，空置的酒窖专门用于酿酒厂。
三蒸馏公司（TTSC）由威廉·格兰特父子（William Grant＆Sons）的四位前董事于2013年创立：乔治·泰特，约翰·福迪斯，蒂姆·卡顿和托尼·罗伯茨。位于Hawick商业路的Turnbull＆Scott加热系统旧址已被确定为生产地点，同时将开发访客设施。
在悬停了一段时间之后，TTSC于2015年11月成为当地头条新闻，当时它宣布已获得1000万英镑的资金，资金来自爱丁堡投资公司Badenoch＆Co，该公司由Malcolm Offord拥有， Ballande家族来自瑞士投资集团Drake Enterprises，在法国和亚洲拥有广泛的商业利益。言归正传，英国最大的私人土地所有者布克卢克公爵（Duke of Buccleuch）也已成为投资者。
根据项目负责人约翰·福特迪斯（John Fordyce）的说法，该开发项目将在2016年初获得规划许可。该公司希望该酒厂能够在2017年的某个时候开始运营，杜松子酒和伏特加酒的生产和销售都将在威士忌酒逐渐成熟的同时进行。TTSC已经在许多出口市场上出售了氏族弗雷泽（Clan Fraser）混合苏格兰威士忌。
Fordyce谈到Hawick时说：“该镇作为苏格兰的纺织品生产中心，拥有非常自豪的遗产，我们非常强烈地希望保留这种丰富的工业传统，并在经过这么长时间的缺席之后将蒸馏物带回该地区。”
就可能的烈酒风格而言，Fordyce说：“与Speyside风格相比，它自然更像是低地风格，比北部的风格更轻巧，更芳香。”
阿拉斯戴尔日（Alasdair Day）努力工作，以同时在Raasay和边界建立两个酿酒厂。
R＆B蒸馏器
最后但并非最不重要的可能是边界蒸馏三位一体，是R＆B Distillers，由商人Alasdair Day和金融支持者Bill Dobbie（网络约会网站Cupid的创始人）领导。Day的威士忌传承可追溯到他的曾祖父Richard Day，他于1895年在Borders镇Coldstream为威士忌调酒师工作。
Day于2009年推出了Tweeddale Blend，随后又加入了他的威士忌酒系列，包括2015年11月推出的Borders Single Grain，而R＆B Distillers的成立是为了在希伯来小岛拉萨伊（Raasay）以及未指定的位置生产蒸馏酒边界。
Raasay项目预计将在2017年完成，就像Mossburn Distillers计划在Skye上的Torabhaig启动并运行后将注意力转移到其Jedburgh合资企业一样，因此一旦Raasay投入生产，R＆B将专注于边境业务。
R＆B最初将位于Peebles附近的Walkerburn村的前水厂确定为边境酿酒厂的潜在住所，然后进行了在线民意调查，参与者可以投票给几个地点之一， Peebles镇很容易出来在上面。
Day解释说：“我们发起这项民意调查是因为我们想清楚我们在边境地区还没有一个站点，并想问人们他们认为合适的位置在哪里。” “由于土地所有者的期望”。
Borders酒厂的大小将与Raasay差不多，每年可生产约94,000升烈酒。和风格？“低地，轻盈，但带有些许甜味和花香，谷物的味道能反映出边界的温柔，绿色的起伏丘陵，农田和河流，将是不错的选择，”戴说。
那么谁将是第一个将威士忌制作恢复到国界的人呢？精明的钱可能会放在三个蒸馏上，而现有的财产可以转换。但是，无论谁赢得比赛，至少暂时来说，边防军现在都可以在等待的同时搭上火车去参观其他苏格兰酒厂。
