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朗姆酒有许多不同的形状和大小，也有拼写。您在世界某个地方得到的东西可能与其他地方提炼的东西几乎没有相似之处。但是，如果您将一瓶标有“马提尼克岛rhum agricole”的商标告知您，您将永远知道会得到什么。如当地人所知，朗姆酒是用新鲜榨制的甘蔗汁制成的，这与大多数sans-H同类产品中使用的糖蜜或其他糖精副产品不同。

到现在为止，您应该熟悉它的讲故事的特征：土质的，有时甚至是咸的，带有沙粒和草皮。但是您是否知道您当地的调酒师可能喜欢使用这种液体？这是真的。这就是为什么。

质量控制

源自法国加勒比海马提尼克岛的朗姆酒实际上受到了原产地名称或AOC的保护。

Rhum JM枪管/图片来源：Rhum JM

这与法国政府为其省级葡萄酒和奶酪提供的保护相同。它不仅划定了区域，还为带有马提尼克岛AOC标签的瓶装啤酒建立了生产标准。除了从岛上种植的甘蔗生产（这取决于其品种，收割地点和单产，以及其他技术细节）之外，从收割到装瓶的所有生产环节都受到控制。因此，当H. Joseph Ehrmann在旧金山的Elixir酒吧打开一瓶酒时，每次都可以确保他拥有卓越的才能。他争辩说：“整个类别的质量几乎没有偏差。” “品牌和装瓶之间的最大区别在于特定的房屋风格。”

教育

如果您有幸认识到出色的调酒师，那么您就知道他们对自己的交易充满热情，并且不怕谈论。

约瑟夫·埃曼（H.Joseph Ehrmann）/图片来源：Liquor.com

仍然在美国仍处于起步阶段的鼠李农提供了一个了不起的话题。Ehrmann说：“这种朗姆酒的原始，草木土质的特性为我提供了一种我热爱的独特，有趣的性格，” “要使消费者感兴趣，还需要对消费者进行更多的教育，但这是我们的专长，因此对我们而言这不是问题。”

风土

但是并不是每个人都那么渴望谈论它。“不！它需要在西海岸保持秘密，”洛杉矶Genever的Kelso Norris开玩笑说。“我不想让它走得那么远。”

TroisRivièresOuvéan酒庄/图片提供：Rum TroisRivières

尽管她说的是过度炒作的敏感性，但实际上，这两种精神已经通过它们唤起的方式共享了一个共同的线索：“新鲜的甘蔗汁意味着它展现出了岛屿风土-它是草皮和泥土，新鲜又时髦的，”她说。“代替了您在朗姆酒中惯用的糖蜜和焦糖口味。” 就像梅斯卡尔一样，鼠李在每个口中都具有强烈的位置感。

“您可以真正品尝到像葡萄酒一样的生长条件，”比佛利山庄Viviane的首席调酒师Devin Childress说道。“我在酒吧里有一个贴着Trois Rivieres'Cuvee de l'Ocean的标签。为此瓶种植的甘蔗专门来自[马提尼克岛]最南端的一块土地，在涨潮时，海洋实际上是通过甘蔗洗净的，这给质朴的岛朗姆酒风味带来了一种超脆但咸的味道。立即让人想起是在沙滩上还是在帆船上，感受着海洋的浪花。”

多功能性

不要过分怪胎，但鼠李糖高粱蒸馏会产生一种富含同类物和酯的液体。
 

Rhum JMVO /图片来源：Rhum JM

简而言之，这意味着精神的复杂性和各种各样的时髦风味，它们可以以多种方式表现出来。“它们也更干燥，”艾尔曼（Ehrmann）谈到典型的农作物。“因此，它们与大量添加糖分的朗姆酒截然不同。在陈酿产品上，法国橡木桶的使用量要比美国制波旁威士忌酒桶所使用的要多，而在大多数其他朗姆酒中使用，因此改变了陈酿产品的形象。”

鸡尾酒会

当然，要使调酒师真正喜欢液体，他们必须能够与液体很好地混合。无论在戴奎里斯（Daiquiris），撒满苏打水还是在更精致的tiki结构中，Rhum agricole都是理想的玩伴。

调酒师用RhumClément倒鸡尾酒/图片来源：RhumClément

“我也喜欢在鸡尾酒中少量使用它来增加深度，”诺里斯说。“它已经存在了很长时间，但是产量却相对较小。指责是人类可以尊重其中所蕴含的质量和技能，而不会以工业化的will水质毁掉人类！”

这是由酒保Evan Hosaka提供的在家中尝试的精致食谱。

煤炭火车

煤炭火车鸡尾酒/照片来源：拉斯维加斯宫Rosina

拉斯维加斯宫罗西娜酒店
通过：EVAN HOSAKA

– 1.25盎司米歇尔的黑麦
– 0.75盎司克莱门特10年大储量Rhum Agricole
– 0.5盎司Tempus Fugit香蕉奶油
– 0.25盎司Amargo Vallet [Fernet可以作为更广泛的替代品使用]
–柠檬味

将苦味，利口酒和烈酒添加到岩石杯中。加入一个大冰块并搅拌。如果您有一个方便的容器，请使用冰盖印记在冰块上烙印，并稍加拧紧即可完成。