威士忌123 - 中国威士忌|雪茄烟网移动版

选购一款威士忌其实是在选购它的口感，同样是苏格兰的单一麦芽威士忌，它的风味及口感仍有非常大的差别。在还没有品尝威士忌时，我们要如何从酒标中区别威士忌的口感差异呢？本期的酒标内容就将教你如何从酒标中了解一些影响威士忌口感的组成要素。

一、橡木桶的类型

不同类型橡木桶储熟的威士忌风味是不同的，在选购威士忌时，我们就可以通过橡木桶的类型来决定购买什么样的威士忌。

一般来说，波本桶（bourbon cask）储熟的威士忌具有香草、蜂蜜和水果甜香；雪莉桶（sherry cask）储熟的威士忌甜度比较高，有干果、巧克力、可可味；马德拉桶（Madeira cask）储熟的威士忌有水果香及辛辣刺口感；勃艮第桶（Burgundy cask）储熟的威士忌果香浓郁，有酒精的刺口感。

二、无年份/桶龄酒/年份酒

单一麦芽威士忌可分为无年份、桶龄酒、年份酒三类。这三类威士忌所包含的蒸馏时间、储熟时间、威士忌成分是不同的，这些都是选购威士忌非常重要的指标。

无年份酒，是指以多种年份在三年以上、口感稳定且优质的威士忌按比例混装而成的一款酒。为了凸显这类威士忌的特色，酒厂对无年份酒的命名也比较特殊，如布鲁莱迪的泥煤怪兽。

桶龄酒（Age），是指橡木桶中醇化直到装瓶的年数威士忌。酒厂为了让桶龄酒的口感更佳美妙，会将不同桶龄的威士忌进行调和，并以最低年份进行标注，所以在一瓶12年的桶龄酒中含有更加年份的威士忌也并不稀奇。

年份酒（Vintage），是指特定公历年装瓶的威士忌，如1968年蒸馏并装入橡木桶中醇化的威士忌，它的年份就是1968年。为了保证年份酒的纯正性，这类威士忌是不与其他年份的酒混装装瓶的。

三、原桶烈酒

在单一麦芽威士忌的爱好者中，有部分用户喜欢度数比较高、风味比较浓郁的威士忌。这部分爱好者选购威士忌时就会选择原桶烈酒。

所谓的原桶烈酒（Cask strength）是指不经过加水稀释、非冷凝过滤，直接在原桶酒精度下装瓶的威士忌。这种原桶烈酒通常代表着酒厂的最高水准，目前市面上高年份的原桶烈酒并不多见且价格也较为昂贵，极具收藏价值。

四、单桶威士忌

在选择储熟威士忌的橡木桶时，酒厂有时并不会选择同一类型的橡木桶，而是将二次使用的橡木桶进行拆装重组，以便获得更不同的风味，这种做法的缺点是无法完全展示一个桶的品质。

单桶威士忌（single cask）是指同一酒桶取出熟陈的威士忌不混合其他桶，这样的威士忌可以鲜明的表现出同一个桶的品质。单桶威士忌是数量有限的，一般酒标上会标出总的装瓶数和瓶号。

五、风味换桶

橡木桶赋予了威士忌多种不同的口感，单桶威士忌可以完全展示同一个桶的品质，而风味换桶威士忌则可以尝试到多个橡木桶的品质。

风味换桶（wood Finished），是指威士忌在一种橡木桶中储熟之后，换到另一种风味橡木桶中熟陈，最后陈年时间为两个橡木桶储熟时间的总和。风味换桶的做法可以让威士忌爱好者一次品尝到多种风味的威士忌，因此被众多威士忌粉丝所喜爱。

古代中医给病人诊断要经过望、闻、问、切几个流程，品鉴威士忌有时与这几个步骤不谋而合。酒标的读取在这扮演了“问”的角色，我们想要了解什么，都可以从酒标中直接读取出来；“望”与“闻”分别对应的是看色泽、闻酒香；最后才是“切”，也就是威士忌的品鉴。如此来看，读懂酒标对于想要了解威士忌的人来说是一件尤为重要的事。