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这是一个很少公开讨论的问题。但事实Proof，并非所有的日本威士忌实际上都是日本威士忌。这是怎么回事？

透明度是一个严重的问题，影响到全球许多威士忌酒生产国。例如，关于美国某些NDP（非蒸馏酒生产者）的说法和报道很多。这些品牌的瓶装威士忌和标签威士忌通常使用模糊的语言，而没有透露实际液体的制造地。

爱尔兰目前也遇到类似的问题。许多新生产商还没有自己的成熟库存要发布。相反，他们从其他爱尔兰酿酒厂采购威士忌。尽管有些酒厂对此持开放态度，但另一些酒厂却不介意欺骗消费者。

在苏格兰，人们还为争取更高的透明度而战，许多苏格兰的生产商都希望获得更大的自由，以披露其vatting的确切内容。目前，欧洲法律仅允许他们在标签上提及最年轻的威士忌，这让Compass Box和Bruichladdich等公司感到沮丧 。

日本威士忌未定义

但是至少美国，爱尔兰和苏格兰有一套法规，以保护在那些地区生产的威士忌的完整性。目前尚不存在对日本威士忌的正式定义，将其转变为狂野西部。

武鹤正孝

那么这是什么意思？那么，关于日本威士忌，该怎么办？很多。直到1960年代，所有日本混合威士忌都是用混合酒精制成的-一种中性烈性酒，可以用糖蜜甚至土豆制成。那时，混合酒精没有花任何时间在橡木桶中成熟。

日本威士忌传奇人物Masataka Taketsuru于1964年购买了仍在苏格兰的科菲酒，是第一个制止这种做法的人。一年后，第一批官方混合威士忌在日本发行。它是根据苏格兰的惯例酿造的，带有麦芽和谷物威士忌。尽管它仍然不能满足三年的年龄要求，所以也许它毕竟不是真正的官方产品。

竹鹤的举动开始消除了混合酒精。川崎酿酒厂，富士通御殿场和知多等竞争对手都建立了自己的谷物威士忌蒸馏厂。但是，虽然不再使用混合酒精，但没有任何规则可以阻止日本生产商在其产品中加入中性烈酒。

（不是全部）日本制造

关于日本威士忌的另一个令人惊讶的事实：它甚至不必在日本制造。这是一个很少讨论的问题，但是没有什么能阻止生产商在混合物中添加苏格兰或加拿大制造的威士忌。有些实际上是这样做的。

一郎的麦芽和谷物/图片来源：Vintry

当库存充裕并且眼前不缺货时，缺乏限制可能不会导致任何问题。但是最近，日本威士忌行业经历了前所未有的繁荣，给可利用的威士忌带来了压力。最著名的例子是 Nikka。该品牌在2015年从根本上重组了其阵容，从而消除了该系列中所有陈年威士忌。

在苏格兰生产商中常见的用于混合目的的威士忌共享在日本酒厂中很少发生。它们更具竞争力，而苏格兰威士忌行业更像是一个社区。这意味着在库存不足的情况下，酒厂不向日本同事求助，而更倾向于使用国外的第三方。

税收数据显示，从2014年到2015年，散装苏格兰威士忌的进口总值几乎翻了两番，达到380万美元。虽然爆炸性较小，但日本还从苏格兰进口了更多的散装混合麦芽和混合谷物威士忌。不可能确切地找到它的用法，但是其中一些最终会（或已经结束）为日本威士忌。
 

双重公民威士忌

完全不是日本人的日本威士忌的一个例子是Mars Maltage“ Cosmo”。这瓶酒中含有来自日本信州酿酒厂的威士忌，还有一些苏格兰未公开的酿酒厂。但是，没有任何防止它的法规，标签上写着“混合麦芽日本威士忌”。

火星马尔塔格“ Cosmo” /照片来源：火星信州

这真的有问题吗？那要看。来自不同国家的混合威士忌完全不是问题。它甚至可能带来创意，创新和美味的威士忌，例如Adelphi的Winter Queen。

但是，缺乏透明度是一个问题。特别是在涉及优质，昂贵的产品（例如日本威士忌）时。只有严格的法律和监督才能解决此问题。这是希望日本威士忌酒行业愿意加紧努力。很快。