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苏格兰威士忌产区经常被品牌大使和威士忌爱好者用来作为品尝的指南。我们决定仔细研究每个地区，并研究它们作为口味指标的重要性。

苏格兰威士忌协会最新的区域地图提到了113个酿酒厂。一个难以理解的数字，但实际上已经过时了。在过去的十二个月中，许多新的苏格兰酿酒厂开始营业。为了给这种混乱创造一些秩序，威士忌酒区被用作对单一麦芽进行分类的一种方式。

我们今天所知的五个传统地区都受到《 2009年苏格兰威士忌条例》的保护。有哪些地区？它们在历史上与哪些口味相关？它们每个中有哪些著名的蒸馏器？您最终应该关心吗？

高地

地理上最大的威士忌产区，几乎涵盖了整个格拉斯哥和爱丁堡之上的苏格兰。高地威士忌被认为是圆润，结实且干燥的，有时带有淡淡的烟味。

Glenmorangie酿酒厂/图片来源：Wolf Gang

在北部，您可以品尝到经典的酿酒厂，例如Clynelish，Glenmorangie和Dalmore，而西部地区则可以买到像Oban和Ben Nevis这样的著名酿酒厂。在东部和南部，您会发现Glen Garioch，Royal Lochnagar和Edradour。然后还有像阿兰（Arran），高原骑士（Highland Park）和塔利斯克（Talisker）之类的岛蒸馏厂，您经常会看到它们是一个单独的岛区，但它们正式属于高地。

斯佩塞德

Speyside地区的面积比罗德岛（Rhode Island）小，是苏格兰麦芽威士忌酒厂的一半。以斯佩河命名，其威士忌因其优雅和复杂而著称。Speyside出产一些最著名和最畅销的威士忌，例如Glenfiddich和The Glenlivet。另一个Speyside品牌，也许是其中最豪华的品牌，是麦卡伦（The Macallan）。（编者注：令人困惑的是，尽管麦卡伦瓶标签上标有“ Highland Single Malt Scotch Whisky”，但该品牌更喜欢被称为Speyside威士忌。因为Speyside从技术上讲是Highlands的一个子区域，所以允许。）

Glenlivet酿酒厂/图片来源：Iain Hinchliffe

低地

苏格兰低地地区生产的威士忌是一个非常适度的地区，麦芽酿酒厂不到十二个，传统上与​​三级蒸馏相关。如今，只有Auchentoshan才采用这种生产方法。低地威士忌通常味淡，柔和，醇厚，口感温和。

奥金托山酿酒厂/图片来源：奥金托山

坎贝尔敦

在高峰期，坎贝尔敦拥有30多个酿酒厂。现在只有三个：Springbank，Glen Scotia和Glengyle。来自金特尔郡（Mull of Kintyre）南端这个偏远城镇的威士忌（保罗·麦卡特尼（Paul McCartney）曾以歌曲演唱过著名的威士忌）结实，并带有咸咸的海味。

Springbank酿酒厂/图片来源：Springbank

艾莱

艾莱岛（Islay）是苏格兰西海岸外的一个小岛，可能只有25英里长，但这里却是世界上一些最具标志性的酿酒厂的所在地。Lagavulin，Ardbeg和Laphroaig都位于几英里内。艾莱（Islay）产的威士忌辛辣而有力，其特征是（药用）泥煤烟。

Ardbeg酿酒厂/图片来源：Helen Clarke

威士忌地区的（废话）

苏格兰的五个威士忌酒区通常用于对不同的酒厂进行分类。寻找黑烟的东西吗？让我们访问艾莱岛。想要轻便且易于访问的东西吗？尝试低地威士忌。还是带有些微香料的水果味？那么Speyside可能是你的事。但这是真的吗？像往常一样，现实更加细微。苏格兰威士忌地区是在很长一段时间内建立的。并不一定是因为感觉到的风味差异。

苏格兰大麦/图片来源：Harry McGregor

例如，您是否知道苏格兰麦芽威士忌的区域分类起源于18世纪的消费税法？1784年的《清洗法》绘制了臭名昭著的“高地线”，将苏格兰分为高地和低地。直到将近一个世纪之后，其他地区才被认可。例如，艾莱（Islay）和坎贝尔敦（Campbeltown），因为这些地方的许可酒厂数量很多。

当时，许多酿酒厂都是农场的延伸。业主成长，并发芽了自己的大麦。他们可能从附近的沼泽中砍下了自己的泥煤。单一庄园的酿酒厂是常态，并非例外。这是在世界变得更小的地方之前。首先是通过工业革命，然后是由于技术和数字革命。

今天的威士忌生产

如今，世界各地都在生产威士忌酒用大麦。装瓶过程在大型集中式设备中进行制麦。来自不同酿酒厂的威士忌有可能使用相同的中性水稀释至装瓶强度。所有这些都是进步和效率的结果。

艾佩雷（Islay）生产非Pepe威士忌。例如，由Bunnahabhain和Bruichladdich撰写，但也由Caol Ila撰写，他们特别为Johnnie Walker混音制作了不折磨的烈酒。相反，在Speyside The Balvenie中，Glenlivet和Glenfiddich用带陀螺的威士忌进行实验。帝亚吉欧（Diageo）的现代Roseisle酿酒厂经过特别设计，可生产各种不同的烈性酒。

也许从前有一种威士忌，通常被称为Speyside 或被称为Lowlands。但是，威士忌行业早已超越了这一点。最终，威士忌地区只不过是一个非常粗略的风味指导，但不应被视为福音。

那么，您是否曾经喝过一种熏制的药用艾莱威士忌，不喜欢它，并且从那以后就避免了艾莱的一切？那是一个错误。苏格兰的五个威士忌产区中的每一个（几乎）都有适合您的威士忌。探索愉快！