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伏特加语在俄语（водка）和波兰语（wódka）中被翻译为“少量水”。这两个国家都声称是第一个蒸馏伏特加酒的人，但是确切地说，伏特加酒的首次生产时间和地点有点模糊。可以说，伏特加酒已经存在至少500年了。但这在美国是一个相对较新的现象。

在20世纪中叶，伏特加在美国的消费量很小，甚至很小。冷战对我们没有帮助。我们必须赞扬Smirnoff 在1950年代开始了美国伏特加酒革命。纽约一位名叫米尔顿·古德曼（Milton Goodman）的广告人创造了公司最著名的标语，“它让您喘不过气来。” 斯米尔诺夫（Smirnoff）的广告投放了6年，帮助推动了美国伏特加酒的消费。如今，伏特加酒已成为美国和世界各地烈性酒消费的冠军。

伏特加到底是什么？

根据美国烟酒税收与贸易局（TTB）的说法，伏特加酒是一种烈酒，“没有鲜明的特征，香气，味道或颜色”。但是，我的朋友们，这简直是过分简单化了。市场上有许多伏特加酒，它们具有鲜明的特征，香气，味道，甚至是颜色。

瓶装伏特加/图片来源：绝对伏特加

更好的定义是伏特加酒是由任何农产品（最常见的是谷物或土豆）制成的烈酒。通常将其蒸馏至95％ABV（190标准）。加水将酒精稀释至瓶装Proof。伏特加酒通常在装瓶前经过过滤，经常用木炭过滤，并且通常是清澈且未老化的。

在哪里生产的？

Vodka can be made anywhere. The most notable countries include Russia, the Baltic states of Estonia, Latvia and Lithuania, as well as Eastern European countries such as Poland and the Ukraine. Generally speaking, these countries usually make old world or traditional vodkas, which are more robust and flavorful. The base ingredient is more noticeable here.

Ketel One Vodka / Photo Credit: scott feldstein

芬兰（Finlandia）和瑞典（Absolut）等斯堪的纳维亚国家出产的 伏特加酒更加中性， 现代。较大的品牌，例如美国的Smirnoff和 Skyy，也属于这个范围。尽管美国的手工蒸馏技术随着威士忌的生产而蓬勃发展，但许多品牌都尝试了伏特加酒。产生一种不衰老的烈酒是这些生产者在等待威士忌陈年的同时赚钱的好方法。这就是说，您不应该假设 所有的美国伏特加酒都属于现代家族。

你怎么做到的？

像所有烈酒一样，您需要蒸馏基本成分。当您制作威士忌之类的东西时，您想保留这些风味。威士忌通常会蒸馏至较低的酒精度（例如波本酒只能蒸馏至80％的ABV。）使用伏特加酒，您可以蒸馏至较高的酒精度以减少不想要的风味，目标是95％的ABV。伏特加酒将使用多列蒸馏器或连续蒸馏器完成工作。

机库一号酿酒厂/照片来源：Niall Kennedy

许多生产商购买了已经蒸馏的酒精，通常是谷物中性酒精（GNS）。有些人将添加自己的蒸馏产品，而另一些人将重蒸馏或纠正此GNS。

水的另一重要成分是水，因为水占体积的60％。如果您是伏特加酒制造商，那么这将使您的水非常重要。其他烈酒也需要这样做，但中立并不是这些烈酒所追求的。

通用基础成分

最常见的是由黑麦，小麦或大麦等谷物制成的伏特加酒。土豆也是伏特加的传统成分。玉米（玉米）最近在伏特加市场上风头正劲，特别是在美国。糖蜜和甜菜通常用于劣质的伏特加酒中。

伏特加和小麦

但是，正如我们前面提到的，伏特加酒可以用任何农产品制成。苹果被用来制作纽约本地的鲜压苹果伏特加。英格兰西多塞特郡的“黑牛”使用草食牛奶中的乳清作为伏特加酒。三得利（Suntory）的AO伏特加（AO Vodka）使用100％日本大米酿造烈酒。

黑麦

黑麦伏特加酒通常很结实，有深色，辛辣的味道。

Belvedere
Sobieski
Square
Wyborowa

小麦

小麦伏特加酒倾向于略带甜味，带有小麦饼干味和柑橘味。

绝对伏特加
灰鹅
Ketel一号
俄罗斯标准

土豆

马铃薯伏特加通常是奶油状，浓郁的和土状的。

博伊德（Boyd）和布莱尔（Blair
Chopin）
卡尔森（Karlsson）的金
Luksusowa

混合的

Stolichnaya（小麦和黑麦）
纯度（大麦和冬小麦）
Reyka（大麦和小麦）
Ultimat（小麦，黑麦，土豆）

玉米

玉米伏特加通常提供丰富的口感和爆米花，黄油甜味。

水晶头
大草原
雨
铁托的

如何享受

整洁的

在室温下品尝整齐或笔直的烈酒，尤其是伏特加酒，是评估其香气和味道的最佳方法。这在美国各州并不常见，但在俄罗斯，波罗的海诸州和斯堪的纳维亚国家却很普遍。它也可以通过这种方式与食物一起食用。

伏特加酒/图片来源：Soren Wolf

冰冻的

有些人喜欢它冷！在炎热的日子里，将一瓶伏特加酒放在冰柜中是放松身心的一种方法。伏特加的质地比纯净的伏特加丰富。尝试慢慢slowly饮一下它的变化。

在冰块上

正如我们在威士忌的服务建议中提到的那样，在冰中使用的水在这里非常重要。不要使用冰箱制造的那种。使用大块冰块，最好使用泉水或蒸馏水。

鸡尾酒

这里的清单是无止境的。但是，像马提尼酒，莫斯科M子，大都会，血腥玛丽和俄罗斯白葡萄酒这样的标志性伏特加鸡尾酒都是不错的起点。

风味伏特加酒

您可能会认为加味伏特加酒是20世纪的一个新想法。但是，只要蒸馏伏特加酒，就可以将不同的草药，水果和香料注入伏特加酒中。

风味绝对伏特加

大型品牌通常在其伏特加酒中使用天然香料。这些浓缩物只是添加到伏特加酒中的调味剂。但是，如果它们不是人工合成的，则允许使用“天然香料”一词。有时会添加糖。这也是一种“天然风味”。多数品牌的伏特加酒中糖的营销材料并不先进，因此始终需要注意这一点。也就是说，有些品牌在调味伏特加酒中使用了真正的成分，例如Belvedere，St。George和Hangar 1。留意诸如此类的品牌，以获得真正的享受。

水果调味品是最主要的调味品类别，但是选择一种调味品，必然会有伏特加与之搭配。棉花糖？墨西哥辣椒？绿茶。是的，是的，是的。

桶装伏特加酒

像调味伏特加酒一样，桶装伏特加酒（通常称为Starka）也有悠久的历史。在这种情况下，该传统可以追溯到15世纪的东欧，通常是为了庆祝重要事件（例如孩子的出生）而创建的。首先，他们将本地制造的黑麦伏特加伏特加放在橡木桶中，通常是一个用过的酒桶。有时他们会用水果，苹果叶之类的东西调味。桶将用蜂蜡密封并埋葬。在孩子的婚礼上，桶将被挖出并消耗掉。

桶装伏特加/图片来源：内华达州旅游

有一些波兰品牌可以将其商业化生产，但在美国No.最近，Absolut决定与他们的Oak by Absolut发行版一起玩耍。一些美国蒸馏厂也已着手解决这一问题，特别是在俄勒冈州。我们希望从这个规模虽小但正在增长的类别中看到更多。