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这是成为威士忌爱好者的诅咒：我们经常购买的酒超出了（可以负责任地）喝酒的范围。多年来，我们积压了许多待消费的瓶子。在此期间如何处理他们？您如何确保它们的内含物即使保存5或10年……甚至更长的时间仍能保持良好的口感？

让我们从好消息开始：威士忌可以保存很长时间。到底要多久？很难说，但是威士忌酒瓶应该可以安全地使用一辈子。也就是说，如果存储正确。因此，请为自己倒一罐酒，坐下来阅读有关如何最好地保护库存的提示。

永远直立！

将瓶子放在一边是经常犯的错误，这是可以理解的。百年历史的酒窖的图像对公众而言更为熟悉，而不是在爱丁堡的苏格兰威士忌体验馆展出的收藏。酒总是水平放置，因为保持软木塞的湿润很重要。什么对葡萄酒有好处，对威士忌也必须对吧？

苏格兰威士忌体验/图片来源：Sarah-Rose

错误的。葡萄酒是酒精含量相对较低的饮料，因此，软木将不受其影响。但是软木塞不能承受80磅（或更高）威士忌的猛烈冲击。它会慢慢分解。

避免阳光直射

光是威士忌的最大敌人，尤其是阳光直射。将威士忌酒瓶放在阳光充足的大窗户前，过长的化学反应将开始使液体降解。那些可爱的酯类和其他风味化合物将受到影响，并且不会受到很好的影响。珍贵的Brora 30Year Old啤酒将突然不再具有Brora的味道。黑暗的环境最适合瓶子，例如橱柜或地窖（如果有的话）。

恒温最好

有些气候非常适合储存威士忌，而另一些则是灾难。温和的冬天和温和的夏天是天赐的礼物。没有一个特定的温度是最佳的，但是温度恒定的房间比起伏很大的房间更适合存放。

保持软木塞湿润

如前所述，水平存放威士忌是一个很大的禁忌。但是，重要的是要保持软木塞的湿润。难题警报！好吧，不用担心，这是一个可解决的问题。实际上，在大多数情况下，瓶中的酒精蒸气会确保软木塞正确，湿润。

但即便如此，有时软木塞也会变干。可能的结果之一是，当您最终打开瓶子时，软木塞破裂了。虽然这不是世界末日，但当它是帕皮·范·温克尔（Pappy Van Winkle）成立20年并被品尝和培育了多年时，就显得非常滑稽。

苏格兰威士忌体验/图片来源：Marion Wacker

更重要的是，干软木塞意味着瓶子的密封效果不佳。空气将能够爬入其中，导致氧化。当威士忌仍在酒桶中时，这也是正常老化过程的一部分，但是过多的氧化会不利地改变威士忌的口味。瓶塞有问题的瓶子可能会在瓶肩下方的填充高度处落下。

如何防止氧化？将瓶子水平放置一小时左右，以确保每隔一段时间将软木塞弄湿一次。一年一次或两次应该可以解决问题。您也可以购买Parafilm来缠绕瓶盖。这是一种石蜡塑料薄膜，主要用于实验室中以密封或保护容器。

那么开瓶呢？

打开一瓶威士忌并慢慢将其倒空后，其特性和风味将慢慢改变。同样，这是氧化作用。有时，在中途清空时，威士忌可能会有所改善，而在其他时候，它可能会失去一些吸引力。很难预测开瓶后瓶中的内容是否会有所改善，但是会发生变化。

高原骑士12年/摄影：苏格兰骑兵

如果您想防止威士忌变化太大，可以做几件事。首先，您可以购买较小的样品瓶来倒出其余的威士忌。从美学上讲，当然不能令人满意。但是小瓶中的氧气更少，这意味着更少的氧化。

其次，您可以仔细查看Private Preserve。它是二氧化碳，氮气和氩气的混合物。将其喷入瓶中，放回软木塞，它将在威士忌和氧气之间形成保护层。世界著名的Dornoch Castle＆Whisky Bar的小伙子们都采用这种方法，并取得了很好的效果。

请牢记以上所有内容，没有理由不应该使您的威士忌收藏不处于顶级状态！找到新威士忌添加到您的收藏中的最佳方法？蒸馏器，当然。