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我们已经介绍了威士忌的生产以及特定的威士忌类别，例如单一麦芽，混合威士忌和波本威士忌。但是，我们尚未解决的是田纳西州威士忌。除了在田纳西州生产威士忌外，要将威士忌视为“田纳西州威士忌”还需要做些什么？在讨论本主题之前，快速复习波本威士忌是有帮助的。

什么是波本威士忌？

在生产方面，田纳西州威士忌的制作方法与波本威士忌完全相同，但添加了一种明显的添加。我们将在一秒钟内解决这个差异。对于那些不熟悉波本威士忌要求的人，这里是。

乔治·迪克尔Rickhouse /图片来源：乔治·迪克尔

波本酒：

–必须具有至少51％的玉米
糖浆账目–必须在新的烧焦的橡木容器中陈化
–不能蒸馏超过160盎司的酒糟
–不能进入超过125盎司的酒桶
–必须以80盎司或更高的水平装瓶

最后，波本威士忌可以在美国任何地方生产。即使在田纳西州。

注意：如果产品被分类为直式（两年）或瓶装粘合（四年），则不指定最小老化时间。另外，橡木容器的类型和尺寸除了新的和烧焦的以外，没有其他规定。标准的波本威士忌酒桶是新的，烧焦的53加仑美国白橡木桶。

林肯县流程

重申一下，田纳西州威士忌必须在田纳西州生产。就是说，我们提到波本威士忌和田纳西州威士忌之间的区别。这里是。

乔治·迪克威士忌/图片来源：乔治·迪克

蒸馏后，但在装桶前，新的精制酒精（如果有的话，是一条白狗）将通过枫木炭过滤。这种过滤方法最有名的是林肯县流程。这种木炭醇化去除一些杂质后，蒸馏过程，但之前 老化。

重要的是要注意，许多威士忌是通过木炭过滤的。但是该步骤通常是在老化后完成的。实际上，波本威士忌法规并没有禁止在装桶前进行过滤，因此，有论点认为田纳西州威士忌也是波本威士忌。

但是，这是一个巨大的问题，田纳西州的威士忌制造商（尤其是杰克·丹尼尔（Jack Daniel's））不想称其威士忌为“波本威士忌”。他们可以。但是他们不会。

规则例外

我们必须提到位于田纳西州凯尔索市的Prichard's Distillery，它被允许出售“田纳西州威士忌”，而威士忌不必经过林肯县程序。它们是田纳西州唯一不遵守这些规定的酿酒厂。向他们推荐一些用于保护系统的技巧。

不只是杰克和乔治

田纳西州威士忌生产中有两个主要参与者。Brown-Forman拥有的Jack Daniel至今是行业领导者。实际上，杰克·丹尼尔（Jack Daniel's）是全球最畅销的威士忌品牌。但是，不要忘记帝亚吉欧（Diageo）位于图拉霍马（Tullahoma）的乔治·迪克（George Dickel）品牌。为此，您应该熟悉该州的数十家酿酒厂，其中许多酿酒师是田纳西州威士忌。

杰克·丹尼尔（Jack Daniel）的威士忌/图片来源：杰克·丹尼尔（Jack Daniel's）

实际上，甚至还有一个成功的田纳西威士忌小径可以帮助您入门，以成功的肯塔基波本小径为蓝本。该网站由田纳西州蒸馏者协会（Tennessee Distillers Association）成员于2017年中启动，提供有关酿酒厂的信息，旅行计划的指导等。

田纳西州制作其他威士忌

您可能已经看过杰克丹尼尔（Jack Daniel）在2017年底发布的《田纳西州直黑麦》（Tennessee Straight Rye）。或者，也许您已经拿到了（已经售罄）在纳什维尔制造的第一批短山田纳西州波本威士忌。田纳西州可以而且也确实生产其他类型的威士忌。因此，请仔细阅读标签，以确保您知道自己所得到的。