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谁说：“这不是您开始的方式，而是您完成的方式”，一定是喝威士忌的人。在忽略馏出物本身的风险下，超过半数的陈年烈酒的风味特征归功于合作。紧随其后的是，桶的重要性不可高估。威士忌制造商一直在扩大众所周知的香料架的使用范围，长期以来一直转向桶特定的熟成，以将奇妙的独特液体注入瓶中。在这个简短的老化期中，汁液从其主要的老化容器转移到二级存储中的时间通常不到一年。

在比赛的后期，单一麦芽生产商经常引入雪利酒的烟头和港口管道。美国威士忌生产商也纷纷效仿，他们的黑麦和波本威士忌也达到了类似的加工效果。WhistlePig旧世界是前者Angel's Envy和后者的典范。尝试过，是的，是的。但是现代饮酒者经常要求新的和下一个。为此，出现了许多意想不到的桶口。但是，实验很难保证成功。如果您正在寻找该子类别所能提供的最好的物品，那么请注意以下标签。

朗姆酒

当Balvenie于2009年发布加勒比海木桶时，它是第一个在表面处理上变得时髦的品牌之一。单一麦芽苏格兰威士忌在前波本桶中放置了14年，最后在朗姆酒桶中沉睡了4个月。“加勒比海的桶装都是出乎意料的风味，”品牌大使大卫·莱尔德（David Laird）解释说。“它具有经典的Balvenie蜂蜜和香草香气，还带有热带风味的甜味，肉桂和肉豆蔻的香气。但是对我来说，真正使威士忌分离的是深色可可和橙色的芬芳。”

Balvenie加勒比海木桶14年/照片来源：The Balvenie

当然，我们还必须提到格兰菲迪酒庄和他们的21年储藏桶。尽管已经进行了许多名称更改，但它仍然保留了加勒比朗姆酒的风味。我们还必须指出的塔拉莫尔DEW与他们的加勒比朗姆酒木桶释放在2017年10月推出留意的那一个！

VERMOUTH完成

在美国威士忌中发现类似口味的是High West Distillery的Yippee Ki-Yay。它是混合了两年的高黑麦馏出物的混合物，并在以前专用于加利福尼亚州苦艾酒和西拉（Syrah）的桶中熟成。肉桂和枫树可以在鼻子和舌头上立即识别出来。

宾夕法尼亚酿酒厂爸爸的帽子也用他们的苦艾酒精制的黑麦取得了成功。

西部高加索艺人基耶（Yippee Ki-Yay）/摄影：Scotch_Trooper

糖浆完成

如果这些听起来像您的dram类型，您还应该感谢Hudson的Maple Cask Rye。这种有四年历史的威士忌是在桶中熟成的，桶中曾经盛有该品牌的波本威士忌，最近又盛有100％纯的佛蒙特州枫糖浆。最初被认为是季节性发布，2016年该瓶被添加到哈德森的首发阵容中。

哈德逊枫木桶黑麦/图片来源：Tuthilltown Spirits

白兰地的完成

在2016年，我们看到了Woodford Reserve大师收藏的第十一次年度发行。限量版装瓶为主酿酒师克里斯·莫里斯（Chris Morris）提供了以各种令人惊讶的方式修补其旗舰波本威士忌的机会。那是美国威士忌首次在美国白兰地酒桶中制成。这项合作又增加了两年的时间（一个特别长的整理期），使酒体充满红宝石色调，并在完成时注入了许多太妃糖和核果。

啤酒追逐者

如果有一种新的结束趋势高于其他趋势，那就必须是啤酒桶。几年来，发布了一些著名的例子。首先是Caskmates Stout Edition，这是在精酿啤酒桶中完成的一系列詹姆逊装瓶中的第一个，随后是IPA版。格兰菲迪（Glenfiddich）将同样的想法带到了苏格兰，在IPA酒桶中完成了3个月的单一麦芽加工。

Jameson Caskmates烈性黑啤酒版/照片来源：Jameson

回到美国后，亚伯拉罕·鲍曼（Abraham Bowman）将波本威士忌投降到17个月的木桶中，该木桶以前是为姜饼烈性黑啤酒和帝王奶烈性黑啤酒保留的。混合后的液体从货架上飞走，希望能激发弗吉尼亚工厂在不久的将来进行类似实验的探索。

但是当涉及到实验时，很少有威士忌制造商像《七个蒸馏》那样强有力地向风吹牛。这些旧金山居民不满足于在啤酒桶中简单地喝完威士忌。他们通常会使用最初为这些桶加味的啤酒进行蒸馏。例如，放养Stuffer是与Libertine Brewing Company的圣诞节合作。馏出物来自相同名称的酸味黑啤酒，使用相同的桶将两种产品陈化。

如果您对发明的桶装对最终产品的影响持怀疑态度，那么越来越多的证据可以使您信服。新奇事物来来去去，但奇怪的是，威士忌仍将保留下去。