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我们要感谢甘蔗工厂提供的烈酒世界上最著名的（和最通用的）产品之一：朗姆酒。糖蜜的副产品糖蜜是全球97％的朗姆酒产量的基础。朗姆酒包含多种风味和风格。

老化的或未老化的，浅色或深色的，加香料的或加味的，甚至是过高的；这些类型的朗姆酒颜色各异，并不总是决定风味，甜度或年龄。实际上，在许多朗姆酒生产国，朗姆酒法规受到限制，它们定义了产品的制造方式，制造地点或年龄声明的含义。也就是说，我们已尽力根据行业标准对这些烈酒进行分类。

朗姆酒瓶

浅/白/银朗姆酒：

…通常老化（尽管并非总是如此）并经过碳过滤以去除任何颜色。

黄金/黄金/琥珀色朗姆酒：

…通常很老（尽管也可以添加焦糖色）。

深色/黑色朗姆酒：

…通常陈年，但通常添加其他焦糖色以提供深色/黑色。有些是从黑糖蜜中蒸馏出来的。

朗姆酒：

…陈年，但不需要特定类型或尺寸的枪管。老化时间没有设定时间，但通常会带有年龄声明。通常被认为是朗姆酒。

五香朗姆酒：

…以各种天然或人工香料调味。他们可以老化，尽管没有要求。

海军朗姆酒：

…陈年朗姆酒，通常是来自牙买加，特立尼达，英属圭亚那和巴巴多斯等英语殖民国家的朗姆酒的混合物。从技术上讲，海军强力朗姆酒要达到114或更高，尽管并非所有过高的朗姆酒都是海军朗姆酒。口味明智，它们通常丰富而时髦，最适合在Tiki饮料或拳打中使用。

调味朗姆酒：

…以标签上注明的主要风味（天然或人工风味）调味。

朗姆酒，罗恩和朗姆酒

通常，鸡尾酒或拳打将要求特定食谱的某些风格。您应该查看原产国，因为这通常会为您提供瓶中朗姆酒风格的线索。当然，应该注意的是，并非来自这些地区的所有朗姆酒都会产生这些风格的朗姆酒。并非所有的朗姆酒都会属于这些风格之一。这些是概括，请记住我们在谈论朗姆酒；规则总是有例外！

朗姆酒在海滩上

英语风格的朗姆酒（基于糖蜜）：

这些朗姆酒是在前英国殖民地生产的，往往更重，更时髦，并且具有更多的酯，可提供极富风味和芳香的朗姆酒。通常使用锅蒸馏将其蒸馏，并始终进行陈化。前任。牙买加，巴巴多斯，圭亚那。

西班牙风格的朗姆酒通常被称为“罗恩”（基于糖蜜）：

这些朗姆酒是在前西班牙殖民地生产的，其口味和口感往往较轻。有时，他们用木炭过滤老化的朗姆酒以去除颜色。他们经常将朗姆酒蒸馏成柱状蒸馏。前任。古巴多米尼加共和国波多黎各。

法国风格的大麦（基于新鲜的甘蔗汁）：

这些朗姆酒（法国朗姆酒）是在前（或现在）法国领土生产的。它们像英式朗姆酒一样具有时髦感，但在身体和颜色上却较轻。而且，它们将具有明显的草/草香气和风味。他们可以变老，但往往No.最常在蒸馏塔中蒸馏。前任。马提尼克岛，海地瓜德罗普岛。

注意：巴西生产cachaça（他们称之为甘蔗汁精），已经有400多年的历史了。这将在下面讨论。

RHUM AGRICOLE和CACHAÇA

这些产品构成了由新鲜甘蔗汁生产的甘蔗酒的3％。尽管它们在生产和风味上有一些相似之处，但也有一些例外需要注意，特别是马提尼克岛生产的非洲菊。

甘蔗

RHUM AGRICOLE：

–主要从马提尼克岛，瓜德罗普岛，玛丽·加兰特岛，留尼汪岛和海地的前（或现在）法国领土上的新鲜甘蔗汁中蒸馏得到的。

-只有马提尼克岛才拥有AOC（原产地名称），它监管从地理到种植，生产和蒸馏的所有内容。

-可以老化或不老化。

CACHAÇA[KA-SHA-SA]：

–从新鲜的甘蔗汁中蒸馏得到。仅在巴西生产。

-可以老化或不老化。如果陈年，则通常不使用橡木。取而代之的是巴西的一些木材，例如伊佩，雪松，苦瓜，木贼属和安布拉纳（Amburana）等。如果老化，则必须将产品的50％老化至少一年。

其他朗姆酒事实：

朗姆酒

老化：

在美国，具有年龄声明的朗姆酒必须列出最年轻的年龄。要特别注意瓶子上的任何数字。请注意是否在数字后面列出了“年龄”一词。生产者可能会提及solera，或者他们的品牌名称可能包含数字，这可能具有欺骗性。

诸如“保留”，“ VSOP”，“ XO”，“ VX”之类的语句是没有意义的，唯一的例外是AOC Rhum Martinique。

添加剂：

焦糖着色是非常常见的添加到朗姆酒中以增强风味和/或给人一种成熟的幻觉。装瓶前加糖也很常见。

混合：

混合朗姆酒几乎是标准的；很少看到单桶装瓶。实际上，您经常会看到来自不同酒厂和不同国家的朗姆酒混合而成的朗姆酒装瓶，从而创造出一种产品。

也许更重要的是……

朗姆酒是稀有的烈酒类别，在鸡尾酒和拳打制作中，您可以使用多种类型的朗姆酒来饮用。并经常通过这样做使它变得更好。